Рецепт запеченных в духовке кабачков, фаршированных фаршем, гречкой и перцем

Приветствую вас, мои почтенные кулинары. Я очень люблю фаршированные кабачки. В прошлый раз я готовила их с курицей. А сегодня решила представить на блоге еще один рецепт с фото этого вкусного блюда. Только в этом варианте будут кабачки фаршированные фаршем с гречкой и перцем. Всю эту красоту мы будем запекать в духовке.

Удивительные факты о кабачках

А знаете ли вы, что эти овощи перекочевали в Европу из Мексики? Первое время эта овощная культура не пользовалась особой популярностью. Одни выращивали ее как кормовое растение. Другие высаживали кабачки, чтобы любоваться их красивыми цветами. На пищевую ценность этого растения обратили внимание лишь в ХVII-ХVIII веках.

Впрочем, в исторических документах нет информации о том, кто был первооткрывателем, который решился отведать кабачки. Представляю, сколько «страшилок» и слухов ходило вокруг этого овоща 🙂 Но уже в ХVIII веке это растение начали широко использовать в кулинарии. Первопроходцами были Чехия и Германия. Спустя столетие оно покорило просторы и Российской Империи.

Впрочем, богачи не смогли оценить необычный вкус кабачков. Поэтому эти овощи чаще присутствовали на столах бедных людей.

Время шло, и популярность этой овощной культуры набирала обороты. В результате русская кухня пополнилась огромным количеством блюд, приготовленных из этого продукта. Как только его не готовят – жарят, тушат, запекают, варят. Рецептов придумано множество. Но вернемся к нашему блюду.

Особенности приготовления фаршированных кабачков

Приготовление этого кушанья не потребует особого кулинарного мастерства. Хотя, скажу вам, что потрудиться все же придется. Кабачки нужно будет нарезать кружочками – их и будем фаршировать. Приготовленный таким образом овощ выглядит более элегантно и эффектно. И даже если вы на диете, можно взять пару кружочков.

Как я уже говорила фаршировать будем мясным фаршем, гречкой и сладким перцем. Фарш использовать можете любой – на свое усмотрение. Что же касается гречки, она включена в начинку неспроста. Эта крупа невероятно полезная. Ее энергетическая ценность составляет 98,7 ккал. В 100 г содержится 17,1 г углеводов, 3,6 г белков и 2,2 г жиров.

Этот продукт богат:

• органическими кислотами;
• витаминами Е, А, тиамин, пиридоксин, РР и прочими;
• калием, кремнием, фосфором, натрием, железом, йодом, кобальтом, хромом и другими минеральными соединениями.

Говорить о полезнейших свойствах этого продукта можно бесконечно. К примеру, данная крупа богата железом – элементом, без которого невозможно образование эритроцитов. Присутствие гречки в рационе помогает привести в норму показатель гемоглобина. Врачи ее прописывают тем, кто страдает анемией.

Содержащийся в крупе калий помогает достичь оптимального давления. Этот же элемент очень важен для слаженной работы сердечно-сосудистой системы.

Богата гречка и кальцием. Этот элемент отлично справляется с повышенной хрупкостью костных тканей. А еще в гречневой крупе много магния. А ведь именно он помогает справиться с депрессией. Также магний является прекрасным помощником в борьбе с лишним весом. Недаром она включена в топ самых полезных каш для похудения.

Ну, а вот и обещанный рецепт. Готовьте на здоровье. Только потом в комментариях не забудьте отзыв черкануть – понравилось ли вам кушанье. И друзьям своим ссылку на рецепт сбросьте. Уверена, что запечённые кабачки им придутся по вкусу. И за подробный рецепт они вам будут благодарны.