Как за 15 мин приготовить Пад Тай (Pad Thai) с креветками

Сегодня решила приготовить дома настоящий тайский Пад Тай (Pad Thai). Частенько заказываем его в макашницах и конечно же стало интересно, а из чего это готовится?

Пад Тай с креветками и кальмарами, приготовленный в макашнице. Порция за 50 бат.

В макашницах Пад Тай готовят очень быстро, перемешивая все на большой сковороде и раскладывая по тарелкам. Приносят еще обжигающе горячее блюдо. Мне тоже нравится готовить все быстро, поэтому решила устроить соревнование по времени ))

Секрет быстрого приготовления в макашницах — все ингредиенты «под рукой» и частично готовы.

Дома я тоже решила засечь, как быстро у меня получится приготовить Пад Тай. Главное заранее подготовить все ингредиенты и разложить их на кухонном столе.

А еще мне лень было подбирать все ингредиенты для соуса по отдельности и я пошла в супермаркет искать уже готовый )). Соус для Пад Тая очень многоингредиентный и замучаешься собирать все по-отдельности.

Соус для Пад Тая

Нашла пакетик, где по-английски написано «Pad Thai stir-fry sauce». Состав кстати там тоже на английском – хоть это хорошо. Ходишь по магазинам как ребенок и по картинкам пытаешься понять, что же находится внутри пакетиков, т.к. на большинстве написано только по тайски))

На ощупь в пакете было что-то жидкое и пластинка твердого. Поди, догадайся, что тайцы добавляют туда.

В наборе оказалось 2 пакета:

1. Пакет соуса: сахар, паста из тамаринда, сухой лук-шалот, рыбный соус, томатная паста, чеснок, соевое масло, уксус и соль.

Причем в Таиланде основной ингредиент в соусах — сахар. Даже майонез у них сладкий и можно есть с фруктами.

2. Жареный арахис мелкого помола.

Ингредиенты для приготовления Пад Тая

• рисовая лапша 200 г
• 2 яйца
• креветки 150 г
• пакет готового соуса.

Рецепт приготовления Пад Тай

1. За 3-5 минут сварить креветки. Так интересно смотреть, когда их опускаешь в кипящую и подсоленную воду и панцирь у них становится красный.

2. Отдельно отварить рисовую лапшу. Она готовится быстро, всего 3 минуты.

Рисовая лапша из коричневого риса

3. На разогретой сковороде обжарить 2 яйца, интенсивно их перемешивая. Должны получиться вот такие желтенькие хлопья.

4. В яичницу добавить уже почищенные креветки и еще немного поджарить.

5. Добавляем рисовую лапшу и заливаем все это соусом из пакетика.

6. Интенсивно все перемешиваем и напоследок добавляем орешки.

Ура! Я за 15 минут приготовила Пад Тай. Да, еще огурчики успела нарезать ))

Пад Тай оказался действительно тем, что мы ели в макашницах. А в соусе сначала чувствуешь сахар, а потом томаты, жгучий перец и соль. Признаюсь, что я облизала всю тарелку, так было вкусно ))

После, с мужем прикинули стоимость нашего приготовленного Пад Тая дома. Вышло около 30 бат.

P.S.: Да, вчера прочитала, что цены на гречку выросли на 30-50%. Это правда? Говорят, что опять неурожай был в России. Гречку покупала по 32 руб. за кг. А сейчас сколько стоит?

С уважением, Ольга Стешкина