Свинина с гречкой на сковороде
Приготовленная на сковороде свинина с гречкой – это вкусно и просто, такой вариант блюда относится к повседневным, для всех членов семьи. Я очень люблю гречневую кашу, в любых ее проявлениях, поэтому при добавлении к каше мяса, естественно, результат станет только лучше. Помимо прочего, сюда же добавим немного моркови и лука, специи на свое усмотрение. Свинину выбирайте нежирную, обязательно свежую, не мороженую. Подавая готовую кашу к обеду или ужину, добавьте обязательно свежие овощи и зелень.
Ингредиенты
-
Свинина – 300 г;
-
Гречневая крупа – 1 стакан;
-
Морковь – 1 шт.;
-
Лук репчатый – 1 шт.;
-
Вода – 2 стакана;
-
Соль, перец – по вкусу;
- Масло растительное – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все необходимые продукты, овощи почистить, свинину ополоснуть и просушить.
Сполоснуть морковь и лук, овощи просушить. Нарезать морковь небольшими кубиками, луковицу нарезать аналогично.
Свинину нарезать средними кусками. Если мясо слишком жирное, удалить лишний жир.
Прогреть сковороду, влить немного растительного масла, переложить мясо и овощи. Жарить все ингредиенты 5-7 минут.
К румяным овощам и мясу всыпать гречневую крупу.
Следом влить в сковороду теплую воду, добавить соль и перец. Прикрыть сковороду крышкой и поставить на небольшой огонь. Готовить свинину с гречкой на сковороде 20-25 минут. Спустя время разложить гречку по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Гречка по-купечески (томленая со свининой)
Ингредиенты:
- Свинина — 0,6 Килограмма;
- Гречка — 0,6 Килограмма;
- Морковка — 2 Штуки;
- Луковица — 2 Штуки;
- Томатная паста — 2 Ст. ложки;
- Чеснок — 2-3 Зубчиков;
- Соль и перец — По вкусу;
- Зелень — По вкусу.
Как приготовить «Гречка по-купечески (томленая со свининой)»
1. Мою и очищаю морковку, натираю ее на крупной терке, лук чищу и мелко нарезаю. В сковороду наливаю подсолнечное масло и разогреваю, выкладываю овощи и обжариваю.
2. Свинину мою и нарезаю кусочками среднего размера. Добавляю мясо на сковороду к овощам спустя 10 минут после начала обжаривания.
3. Готовлю содержимое сковороды 15 минут, периодически перемешиваю.
4. Отмеряю 1,2 литра воды, добавляю томатную пасту и перемешиваю.
5. По вкусу добавляю соль и черный молотый перец, перемешиваю смесь.
6. Гречку промываю и всыпаю в сковороду, перемешиваю.
7. Вливаю воду с томатной пастой, все хорошенько перемешиваю.
8. Чищу несколько зубчиков чеснока и выдавливаю через пресс, накрываю крышкой и готовлю под закрытой крышкой 20 минут.
9. Зелень мою и мелко нарезаю, готовую гречку подаю горячей, посыпаю мелко рубленной зеленью.
Каша гречневая со свининой
Ингредиенты:
- Гречка — 1,5 Стакана;
- Горячай вода — 3-4 Стаканов;
- Свинина — 400 Грамм;
- Лук репчатый — 1 Штука;
- Морковь — 1 Штука;
- Соль и перец — По вкусу;
- Лавровый лист — 2 Штуки;
- Масло сливочное — 20 Грамм;
- Масло растительное — 2 Ст. ложки.
Как приготовить «Каша гречневая со свининой»
Нарезаем свинину кубиками. Вливаем в чашу мультиварки растительное масло, выставляем режим «Жарка» на 15 минут. Добавляем мясо, солим и перчим по вкусу. Через 15 минут добавьте измельченный лук.
Кладем тертую морковь, готовим в том же режиме еще 10 минут.
Теперь засыпаем промытую гречку, добавляем лавровый лист.
Вливаем горячую воду, тщательно все перемешиваем. Готовим в режиме «Каша» 40 минут.
Кладем в готовую кашу сливочное масло, перемешиваем.
Подаем гречку со свининой вместе с любимым соусом. Приятного аппетита!
Гречка по-купечески со свининой
Ингредиенты
- 500 г свиной грудинки;
- 2 средние моркови;
- 2 средние луковицы;
- 2 стакана гречневой крупы;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 небольших свежих помидора;
- 0,5 ст. л. смеси специй (перец душистый, имбирь, тимьян, перец чили, перец черный, розмарин, кумин, куркума) или специи по своему вкусу;
- соль;
- растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления
Свиную грудинку вымыть и разрезать на крупные кусочки.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Помидоры нарезать четвертинками.
Гречневую крупу перебрать, если нужно, и промыть.
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить свинину со всех сторон до румяной корочки.
Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.
На той же сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета, немного посолить в процессе.
Выложить обжаренный лук и морковь в кастрюлю, влить горячей воды так, чтобы она почти закрыла мясо, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой в течение 40 минут.
Затем блюдо посолить, добавить очищенные зубчики чеснока, приправить специями. Выложить в кастрюлю гречку.
Сверху выложить помидоры, шкурками вверх (когда помидоры распарятся, шкурки снять с помощью вилки). Довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить еще 20 минут до полной готовности гречки.
Гречка должна стать мягкой и рассыпчатой.
Вкусная, сочная, ароматная гречка по-купечески со свининой готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Гречка по-купечески в мультиварке
Мультиварка умеет «томить» гречу, примерно так, как это происходило в русских печах. Поэтому этот способ мне нравится больше и еще то, что за мультей не нужно следить и вода не так сильно выкипает как из сковороды.
Ингредиенты:
- Гречка — 550 гр;
- Свинина — 600 гр;
- Шампиньоны — 300 гр;
- Лук — 1 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Сливочное масло — 30 гр;
- Вода — 900 мл;
- Соль/перец — по вкусу;
- Базилик — щепотка;
- Паприка — 1 ч. л;
- Лавровый лист — 1-2 шт.
Стоит сразу пару слов сказать о мясе. У меня свиная шея — это самая нежная и сочная часть свиньи и отлично подходит для этого рецепта. При обжаривании сало тает и перестает ощущаться, зато придает гречке необходимую жирность, чтобы крупа не была сухой.
Мясо режем на произвольные кусочки, не слишком мелкие, потому что оно ужарится.
Я помещаю мясо в чашу мультиварки (у меня Редмонд) и включаю режим Жарка на 30 минут.
Свинина сразу же пустит много сока, который при дальнейшем обжаривании будет выпариваться.
Когда сока почти не остается, я добавляю нарезанные шампиньоны. Можно брать и любые другие грибы. Очень вкусно с белыми грибами! С вешенками тоже. Можно брать замороженные грибные смеси. Благо в магазинах сейчас чего только нет! В общем все зависит от вашего вкуса.
Грибы тоже пустят немного сока. Продолжаем жарить свинину и грибы в месте.
Когда сок выпариться, кидаем в чашу кусочек масла и добавляем нарезанный лук. Можно использовать и растительное масло, но греча очень любит сливочное. С ним она раскрывает весь свой вкус. Тем более, помните выражение «кашу маслом не испортишь»? Сливочное масло подчеркивает не только гречневый вкус, но и грибную нотку.
Сразу же после лука добавляем и натертую на крупной терке морковь. Присаливаем и буквально пару минут обжариваем все вместе.
По желанию можно добавить 1-2 ложки томатной пасты. Я добавляю только, когда делаю без грибов, потому что ее кислинка забивает грибной вкус. Но, смотрите сами, можете попробовать добавить. Все-таки кулинария, на мой взгляд, это творчество и постоянный поиск решений, которые подходят именно тебе.
Выключаем программу «Жарка». В этот момент у вас уже должна быть наготове промытая гречневая крупа.
Промытую гречу выкладываю к мясу с грибами и овощами.
Заливаю содержимое чаши фильтрованной водой.
Солим воду. Я солю на глаз, примерно 1 ч. л. Добавляю базилик и паприку, а также смесь перцев.
Накрываю все это крышкой и ставлю режим «Плов». Он рассчитан на 1 час, при этом сначала мультя доведет содержимое до кипения, а оставшееся время будет томить его на небольшой температуре. Вот почему мне нравиться именно этот режим.
Если у вас нет такого режима, то используйте режимы «Каша» или «Крупы», они должны подойти. Если эти режимы в вашей мультиварке короткие, то можно дополнительно, минут на 20, включить режим «Томление» или «Тушение».
За пять минут до конца кидаем лавровый лист. Готовую гречку перемешиваем и лист вынимаем.
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18056
- https://povar.ru/recipes/grechka_po-kupecheski_tomlenaya_so_svininoi-49674.html
- https://povar.ru/recipes/kasha_grechnevaya_so_svininoi-34164.html
- https://rutxt.ru/node/8476
- https://hozaika.online/grechka-po-kupecheski.html