Как замариновать курицу для запекания в духовке? 8 рецептов маринада

Всем моим подписчикам большой кулинарный привет! Согласитесь, что курица, запечённая целиком или кусками, будет отличным вариантом повседневного или праздничного ужина. Для того, чтобы она получилась максимально сочной и вкусной, ей нужно хорошо промариноваться. Сегодня хочу рассказать вам, как замариновать курицу для запекания в духовке.

Как лучше замариновать птицу — решайте сами, на свой вкус. Самый простой и традиционный вариант — использовать масло и любимые специи. Я так мариную цыпленка на праздники. Для разнообразия, можете подержать птицу в соевом маринаде, в кефире, в рассоле, сметане и даже апельсиновом соке. Вкусно получится, если приготовить курятину с соевым соусом и горчицей.

В каком виде вы будете запекать тушку, зависит время ее подготовки:

• филе, крылья и голени следует выдерживать в маринаде 1-1,5 часа;
• бедрам потребуется больше времени: 3-4 часа;
• цельную тушку желательно оставить в холодильнике на весь день или ночь.

Важный совет: маринад солить не следует, чтобы мясо не получилось сухим. Соль добавьте непосредственно перед запеканием, тогда курятина не будет жесткой и пересушенной.

Медовый маринад для запекания курицы в духовке целиком

Это мой самый любимый вариант приготовления, который моя семья просто обожает. Мясо с мёдом и горчицей будет безумно ароматным за счёт добавления в него разнообразных специй. Лимон и апельсин добавят лёгкие цитрусовые нотки, от которых моментально пробуждается аппетит.

Вам понадобится:

• тушка курицы;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. семян горчицы;
• 0,5 ч.л. чёрного молотого перца;
• 1 ст.л. пряной горчицы;
• 1 ст.л. мёда;
• 0,5 ч.л. душистого перца;
• 0,5 ч.л. красного перца;
• 1 ч.л. сушёного базилика;
• 1 ч.л. карри;
• 1 ч.л. кардамона;
• 1/4 лимона;
• 1/2 апельсина;
• 2 веточки розмарина.

Приступайте к готовке:

1. Курицу промойте и просушите бумажными полотенцами.

2. Измельчите в ступке семена горчицы, соль и перец горошком. Добавьте к ним базилик, кардамон и карри и тщательно перемешайте. Смесью специй натрите птицу снаружи и внутри.

3. Смешайте мёд и пряную горчицу и покройте полученной массой тушку.

4. Лимон, апельсин и розмарин поместите внутрь тушки.

5. Переместите курицу в рукав для запекания, выпустите из него воздух и завяжите. Отправьте мариноваться в холодильник на 3-8 часов или оставьте при комнатной температуре не меньше, чем на час.

6. Запекайте тушку спиной вверх в течение 70 минут при температуре 220°С. Через 40 минут снимите рукав, переверните птицу и поливайте соком каждые 10 минут.

Прекрасное блюдо, к которому подходит любой гарнир — макароны с подливой, отварной рис или используйте пакет замороженных овощей, просто разогрев их на сковороде.

Как замариновать курицу для запекания в духовке в соевом соусе?

Мясо птицы по данному рецепту получается очень сочным, с привлекательной румяной корочкой. А аромат просто божественный! Вся семья точно в миг окажется на кухне, так что готовьте сразу побольше.

Необходимые ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• соль, чёрный молотый перец;
• 5 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. крахмального сиропа;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 веточки розмарина.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Курицу разделите на равные небольшие части. Сделайте на мясе неглубокие надрезы. Посолите, поперчите и переместите в пакет. Добавьте к птице розмарин.

2. Соевый соус, сахар, крахмальный сироп, масло и зубчики чеснока поместите в чашу блендера и перебейте.

3. Залейте маринадом мясо, завяжите пакет и равномерно распределите жидкость. Оставьте мариноваться в течение 3-х часов.

4. Выложите курицу на противень и запекайте 30-40 минут при температуре 200°С.

Скорее подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вкусный маринад для запекания курицы кусочками в духовке в майонезе с чесноком

Очень простой рецепт, который не требует долгого маринования мяса. Подавать его лучше всего с картошкой: отварной или пюре. Классический вариант очень вкусного и сытного обеда.

Для рецепта подготовьте:

• 1700 г куриных голеней;
• 1 ст.л. соли;
• 2 ст.л. паприки;
• 3 ст.л. майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• чёрный перец по вкусу.

Как приготовить пошагово:

1. Окорочка переместите в глубокую ёмкость. Добавьте соль, паприку, перец, натёртый на мелкой тёрке чеснок и майонез.

2. Тщательно натрите каждую часть специями и майонезом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Запекайте при температуре 180°С на протяжении 45 минут.

Великолепное блюдо готово. Приятного аппетита!

Курица, замаринованная для запекания в апельсиновом маринаде

Нежнейшее блюдо, которое станет главным украшением праздничного стола. Превосходный цитрусовый маринад не оставит равнодушным ни одного гостя, а соус терияки придаст более интересный вкус. Только замаринуйте мясо заранее, чтобы оно успело пропитаться всеми соками и ароматами.

Нужные продукты:

• 1 куриная туша;
• 1 апельсин;
• 2 айвы;
• 50 мл соуса терияки;
• 2 ст.л. мёда;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• розмарин;
• сливочное масло;
• соль, перец.

Процесс готовки:

1. С апельсина аккуратно снимите цедру и выдавите весь сок. Цедру смешайте с соком, добавьте соус терияки, мёд, мелко рубленный чеснок, розмарин, перец и соль. Тщательно перемешайте массу.

2. На птице сделайте проколы вилкой и залейте маринадом. Маринуйте в течение 6-8 часов, периодически переворачивая.

3. Смажьте противень растительным маслом и поместите на него курицу. Свяжите ножки и затяните их и крылья фольгой.

4. Полейте оставшимся маринадом и выпекайте 40 минут, накрыв фольгой при температуре 180°С.

5. Фольгу уберите и выпекайте ещё полчаса.

Айву очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Обжарьте фрукт на сливочном масле с обеих сторон. Подавайте, уложив птицу на обжаренную айву.

Как вкусно приготовить куриные голени в соево-медовом маринаде?

Голени с соевым соусом и мёдом — любимое блюдо моих домашних. Готовится оно быстро и просто, а получается уж очень вкусным. Кстати, таким образом можно замариновать и грудку — выйдет тоже неплохо.

Вам понадобится:

• 1 кг голеней;
• 2 ст.л. мёда;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. молотой паприки;
• 0,5 ч.л. приправы для курицы;
• сушёный чеснок.

Рецепт с фото:

1. Соевый соус смешайте с мёдом, маслом, паприкой, приправой для курицы и чесноком. Тщательно перемешайте массу.

2. Залейте голени маринадом и перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час.

Переложите мясо на противень и залейте оставшимся маринадом. Поместите противень в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

Медово-горчичный маринад для запекания курицы в домашних условиях

Ингредиенты для этого блюда точно найдутся на любой кухне. Объединив их, вы получите сочный и сытный ужин, который наверняка понравится всей семье. Подавайте такое мясо с любимым гарниром.

Для рецепта возьмите:

• 1 курица;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 ст.л. мёда;
• 3 ст.л. горчицы;
• соль;
• чёрный молотый перец.

Приступайте к приготовлению:

1. Смешайте мёд и горчицу. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к массе. Тщательно перемешайте.

2. Птицу посолите и поперчите с обеих сторон и смажьте горчично-медовым маринадом.

3. Поместите тушу в рукав для запекания, залейте в него оставшийся маринад и завяжите. Сделайте несколько проколов, чтобы выходил воздух.

Запекайте в разогретой до 180°С духовке 1 час.

Как целиком замариновать курицу с лимоном перед запеканием в духовке?

Аромат от такой птицы просто сведёт с ума любого. Лёгкие лимонные нотки, прозрачный сок и аппетитная золотистая корочка так и манят скорее испробовать. Будьте уверены — такая курица произведёт фурор за вашим столом.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг курицы;
• 1 лимон;
• 1-2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. тимьяна;
• 0,5 ч.л. чёрного перца;
• 1-2 зубчика чеснока.

Пошаговый процесс приготовления:

1. С половины лимона снимите цедру и выдавите из неё сок. Смешайте цедру с соком, солью, перцем, тимьяном и маслом.

2. Добавьте к смеси пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешайте.

3. Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Обрежьте верхние фаланги крыльев.

4. Натрите птицу маринадом со всех сторон, внутри. Переместите в пакет, выпустите попавший воздух и завяжите. Оставьте мариноваться на час.

5. Тушку вытащите из пакета, уберите травы и лимонную цедру и поместите на противень.

6. Оставшуюся половину лимона поместите внутрь курицы.

7. Выпекайте птицу при 200°С под фольгой в течение часа.

Фольгу уберите, смажьте курицу растительным маслом и запекайте ещё 35-40 минут.

Как быстро и вкусно замариновать курицу со сметаной для запекания?

Для любителей сливочных соусов прекрасно подойдёт этот рецепт. Можно замариновать птицу не только в сметане, но и с соевым соусом и майонезом. Подробнее о том, как это сделать, рассказано в представленном видеорецепте. Обязательно его посмотрите и, возможно, уже сегодня на вашем столе будет невероятно вкусное блюдо.

Ну как, мне удалось разбудить в вас аппетит своей подборкой рецептов? Уверена, что да, и вам точно стоит испробовать хотя бы один из них в действии. Поделитесь своими семейными рецептами маринада для куриного мяса. Почаще заглядывайте сюда, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Желаю каждому приятного аппетита. До свидания!