Пицца с лососем — рецепты приготовления с фото пошагово

Пицца с лососем и сыром

Пицца с лососем и сыром — это у меня мягкий по вкусу вариант рецепта пиццы с лососем. Сыр — он в данном случае придаёт общей вкусовой композиции более мягкий, спокойный, даже этакий сливочный тон. В эту пиццу лосось мне больше нравится горячего копчения. Приправ никаких не использую, даже соли — их хватает в рыбе и в сыре. В общем, я просто хочу сказать, что пицца с лососем и сыром — рецепт простой и уместный в любых обстоятельствах.

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы — 125 г;
• Лосось горячего копчения — 100 г;
• Моцарелла — 100 г;
• Помидоры Черри — 3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Прогреваем духовку до максимально доступной температуры. Режем помидорки.

Режем моцареллу на кубики.

Лососину разминаем вилкой, если позволяет консистенция, и режем на мелкие кусочки, если не позволяет.

Раскатываем тесто для пиццы.

Выкладываем на тесто моцареллу, лососину и помидоры.

Выпекаем пиццу в предварительно прогретой духовке на верхнем уровне до того, как зарумянятся бортики (и низ пиццы, если есть возможность посмотреть). У меня при температуре 300°С — 5 минут.

А дальше уже можно кушать пиццу с лососем и сыром прямо с пылу с жару!

Пицца с семгой

Ингредиенты:

• слоеное тесто, лучше дрожжевое;
• кусочек свежемороженой семги, мороженую проще нарезать тонкими ломтиками;
• томатная паста;
• репчатый лук;
• помидор;
• сыр.

Как приготовить пиццу с семгой

Раскатываем тесто по форме противня. В этот раз противень будет круглый, чтобы пицца была больше похоже на настоящую пиццу.

Теперь надо равномерно намазать тесто томатной пастой. Тесто от этого будет вкуснее.

Нарезаем семгу тонкими ломтиками и раскладываем по поверхности пиццы.

Лук нарезаем тоненькими полукольцами и разбрасываем поверх семги.

Теперь очень тоненько нарезаем помидор. Нож для этого должен быть очень острым. Нарезанные кусочки помидора должны покрывать всю пиццу они не дадут ей подсохнуть в духовке.

В качестве завершения обильно посыпаем пиццу тертым сыром. Как говорится в пиццу можно класть все что угодно, главное не забыть положить побольше сыра.

Ставим пиццу в хорошенько разогретую духовку и готовим, пока не приготовится тесто. Время не засекал, ориентируюсь в основном на запах. Как вкусно запахло — иду проверять…

Достаем готовую пиццу из духовки и разрезаем специальным ножом для пиццы. Это такое колесико на ручке.

Пицца со слабосоленой семгой

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы 250гр;
• Семга слабосоленая 75гр;
• Томатная паста 3ст.л.;
• Сыр моцарелла 100гр;
• Помидоры 1/2шт;
• Лук репчатый 30гр;
• Маслины 8шт;
• Орегано сушеный 1/2ч.л.;
• Оливковое масло 1ч.л.

Как приготовить «Пицца со слабосоленой семгой»

1 Тесто скатать в шар, положить на стол, слегка посыпанный мукой. Раскатать в тонкий круг. Смазать томатной пастой.
2 Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке. На сыр уложить рыбу, порезанную полосками, тонко нашинкованный репчатый лук.

3 Между рыбой положить тонкие ломтики помидора, маслины. Пиццу сбрызнуть оливковым маслом и отправить запекать минут 10-12 при 250С. Затем горячую пиццу посыпать орегано.

4 Нарезаем порционно и подаем.

Пицца с семгой

Ингредиенты:

• творог — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 120 мл;
• мука — 50 г;
• дрожжи — 10 г;
• семга  — 400 г;
• помидор — 5 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное;
• кетчуп;
• масло сливочное;
• сыр;
• майоран;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Протираем творог. Добавляем молоко, яйцо, соль и разведенные в воде дрожжи. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Оставляем в теплом месте на 50 минут.

2. Раскатываем тесто в пласт и выкладываем в форму для выпекания, формируя бортики. Смазываем кетчупом. Нарезаем семгу, помидор и репчатый лук.

3. Выкладываем на тесто помидоры, репчатый лук и семгу слоями. Посыпаем майораном и тертым сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт пиццы с лососем

Для теста:

• 300 г цельнозерновой муки;
• 200 мл воды;
• 15 мл орехового масла;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 4 ст. л. песто;
• 100 г риккоты;
• 10 помидоров черри;
• 2 яйца;
• 100 г копчёного лосося;
• 1/2 чашки тёртого твёрдого сыра;
• 2 ст. л. лососевой икры;
• свежемолотый чёрный перец по вкусу;
• свежий укроп по вкусу;
• руккола по вкусу.

Рецепт

1. Для теста: соедините сухие ингредиенты, добавьте масло и воду, замесите тесто. Уберите на 10–15 минут в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Разделите тесто пополам и с помощью скалки раскатайте два круга.
4. Тесто смажьте песто. Риккоту и помидоры распределите по краю пиццы. Добавьте лосось ближе к центру. Разбейте яйцо в середину каждой пиццы, сверху посыпьте сыром и молотым чёрным перцем.
5. Пиццу готовить на пергаментной бумаге в духовке при 200 °C 15–20 минут.
6. Готовую пиццу украсьте икрой, рукколой и рубленым укропом.

Пицца с лососем

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы — 125 г;
• Лосось — 100 г;
• Помидоры для пиццы — 4 ст.л.;
• Руккола — 2 г;
• Оливки — 10 шт.;
• Масло растительное — по вкусу;
• Чеснок — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Использовать или не использовать масло, зависит от степени жирности лосося. Если видите, что он вот прямо сочится и истекает — тогда дополнительного растительного масла не нужно. Поскольку я в пиццу с лососем предпочитаю, наоборот, очень сухую рыбу (я этого производителя знаю, он у нас — с самым плотным мясом и с самым концентрированным вкусом), то я начинаю приготовление пиццы со смешивания чесночного соуса. По вкусу он сюда подходит хорошо, хотя принципиальной необходимости в использовании чеснока и нет. Соус простой — всего лишь продавленный через пресс чеснок, смешанный с растительным маслом.

Предварительно разогреваем духовку до максимальной доступной вам температуры. У меня это — 300°С.

Раскатываем тесто для пиццы.

Обильно покрываем его помидорами. Разливаем где-то ложку чесночного соуса, если он используется.

Выкладываем лосося и оливки.

Выпекаем пиццу с лососем в предварительно прогретой духовке на верхнем уровне при максимальной доступной вам температуре, пока не зарумянятся бортики. У меня — 300°С — 5 минут.

После извлечения пиццы из духовки посыпаем её свежей рукколой. Обратите внимание, эту пиццу лучше или не солить, или предоставить соление самим едокам. Из-за того, что трудно подгадать, насколько солёным окажется после термической обработки лосось.

Если есть желание или возможность, то вино к этой пицце лучше подходит достаточно сухое, причём допустимы даже сорта с интенсивным вкусом. Хотя это и пицца с рыбой, с ней неплохо гармонируют красные.

Приятных гастрономических впечатлений!