Рогалики с мармеладом из детства: классические рецепты с фото

Рогалики с мармеладом: быстрая и простая выпечка к чаю из слоеного теста

Быстрая и простая выпечка в которой всего два ингредиента: готовое слоеное бездрожжевое тесто и мармелад. Выпекается в духовке всего за 30 минут при температуре 220 градусов.

Ингредиенты:

• готовое слоеное бездрожжевое тесто
• мармелад

Приготовление:

Готовое слоеное тесто предварительно нужно разморозить

Раскатываем тесто тонким слоем

и разрезаем его вот таким образом

На каждую полоску с широкого края разложим мармелад

Закручиваем мармелад в тесто, начиная с широкого края. Получаются вот такие рогалики

Прежде чем отправить в духовку смазываем рогалики яйцом и посыпаем сахаром

Рогалики с мармеладом — вкус детства

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление

1. Предварительно нужно обязательно просеять муку. В глубокую миску для замеса теста выкладываем мягкое сливочное масло и сметану. Тщательно перемешиваем. Далее добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы не любите ваниль, можно использовать обычный сахар-песок.
   
2. Затем небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Начинаем вымешивать с помощью ложки или лопатки, но когда тесто соберется в ком, вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Обратите внимание, что зависимо от сорта муки и ее особенностей, для замеса ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Поэтому по мере надобности подсыпайте муку, но сильно забивать тесто не нужно. Оно не должно быть слишком крутым. Готовое тесто перекладываем в чистый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
   
3. Для начинки рогаликов подойдет любой мармелад, конфитюр или сухофрукты. Также можно использовать густое варенье, джем и засахаренные ягоды. Если используете мармелад, нарезаем его тонкими дольками.
   
4. Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Пока занимаемся одной, остальные убираем в холодильник. Скатываем часть теста в шар, далее раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм. Старайтесь раскатывать равномерно, чтобы и середина, и края были одинаковой толщины.
   
5. Затем раскатанное тесто разрезаем на части. Сначала разрезаем на 4 сегмента, а затем каждый из них делим еще на 3.
   
6. На каждый сегмент ближе к краю выкладываем дольку мармелада и аккуратно заворачиваем рогалик. Хвостики стараемся подвернуть под низ.
   
7. Заготовки для рогаликов выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень.
   
8. Разогреваем духовку до 20 градусов. Ставим в нее противень и выпекаем 15-20 минут, зависимо от характеристик конкретной духовки. Рогалики должны зарумяниться, стать слегка золотистыми. Готовые рогалики еще горячими снимаем с противня, выкладываем на блюдо и посыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Приятного аппетита!
   

Рогалики «Творожно-мармеладное удовольствие»

Ингредиенты для «Рогалики «Творожно-мармеладное удовольствие»»:

• Творог (лучше взять обезжиренный) — 200 г;
• Масло сливочное — 180 г;
• Мука пшеничная / Мука (ли чуть больше) — 2 стак.;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Сахар тростниковый (плюс 2 ст. л. на посыпку. Я использовала тростниковый сахар ТМ Мистраль) — 50 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Мармелад (в зависимости от размера рогаликов может понадобится 150-250 гр.) — 250 г;
• Сахарная пудра (для посыпки).

Рецепт «Рогалики «Творожно-мармеладное удовольствие»»:

1. Подготовим ингредиенты.
Из указанного количества получится 16 крупных рогаликов.

2. К тщательно размешанному творогу добавляем мягкое масло.

3. После тщательного перемешивания смеси добавляем куриное яйцо и тростниковый сахар. Тростниковый сахар ТМ Мистраль, на мой взгляд, подходит как нельзя лучше — придаёт изысканную нотку выпечке.

4. После тщательного перемешивания далее добавляем муку. Порциями. У меня ушло 2 стакана (250 мл, без горки, неполный миллиметров 5 от края) и одна большая деревянная ложка (примерно 35 грамм).

5. Отрегулировав количество муки, получаем нежнейшее тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем на некоторое время в сторонку.

6. Тем временем приготовим начинку…
Режем на маленькие кубички мармелад. Помимо мармелада можно использовать густое варенье или кусочки фруктов из сиропа. Я использовала мармелад, варенье из айвы и варенье из брусники.

7… также подготовим посыпку для рогаликов — смешаем тростниковый сахар и сахарную пудру.

8. Тесто раздели на 2 равные части.

9. Как можно тоньше раскатаем тесто и поделим его на 8 секторов-треугольников.
На широкую часть (основание) треугольника выкладываем начинку и сворачиваем рогалик.

10. Выпекаем при 180 градусах 15-17 минут.
Лучше задать время поменьше, а затем, в случае необходимости, допечь за 2-3 минутки. Это очень важный момент!!!
В противном случае рогалики пересохнут и будут твердыми и сухими, а не нежными и тающими во рту…

11. Извлечь из духовки, посыпать сахаром, сервировать, вскипятить чайник и… приглашать всех на чаепитие!!!
Наконец, можно наслаждаться!!!

Слоеные рогалики с мармеладом в духовке

Ингредиенты:

• тесто слоеное 500г;
• мармелад 250г;
• сахарный песок ⅓ стакана;
• яичный желток 1 шт.;
• масло растительное 1 ст.л.

Приготовление:

Разморозить тесто так, как написано на упаковке.

Рабочую поверхность посыпать мукой или смазать маслом.

Раскатать тесто в виде квадрата.

Разрезать крест-накрест, а затем сегментами.

Готовый мармелад нарезать пластинками и выложить на треугольники с широкой стороны.

Каждый кусочек теста свернуть в виде рогалика.

Противень смазать маслом, выложить заготовки так, чтобы они не соприкасались.

Время выстаивания – от пятнадцати до двадцати минут.

Смазать рогалики взбитым желтком.

Печь в духовке, время – пятнадцать минут, температура – 200 градусов.