Салат «Рафаэлло» с мясом и грибами – кулинарные рецепты

Салат «Рафаэлло» с курицей и грибами

Салат «Рафаэлло» с курицей и грибами — очередной вкусный салат для разнообразия вашего домашнего меню, как праздничного, так и повседневного. В составе салата — простые и доступные ингредиенты, которые замечательно сочетаются друг с другом. Оформить салат можно по-разному. Само название подвигло меня приготовить сырные шарики, напоминающие по внешнему виду знаменитые конфеты «Рафаэлло», и выложить их сверху салата.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г;
• Шампиньоны свежие — 200 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь по-корейски — 80 г;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Сыр твёрдый — 120 г;
• Сырок плавленный — 1 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное филе сварить и нарезать кубиками.

Пластинами нарезать шампиньоны, четвертькольцами — лук. Обжарить их на масле до румяности.

На плоское блюдо выложить слой филе и, не смазывая майонезом сверху, выложить обжаренные грибы с луком. Немного смазать майонезом. Пару ложек обжаренных грибов отложить.

Корейскую морковку измельчить.

Выложить морковку сверху грибного слоя, нанести майонез.

Сварить яйца, почистить и натереть их на тёрке. Третью часть отложить.

Яйца выложить сверху моркови и также нанести майонез.

В отдельной посуде смешать натёртый плавленный сырок с отложенной яичной массой. Отложенные грибы измельчить и добавить в эту массу. Выдавить чеснок и немного майонеза. Массу хорошо размешать.

Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр. Из подготовленной сырно-яичной массы скатать небольшие шарики — чуть меньше среднего грецкого ореха. Каждый шарик обвалять в натёртом сыре.

Оставшимся сыром поспать весь салат, а затем сверху выложить сырные шарики. Подать вкусный и красивый салат «Рафаэлло» с курицей и грибами к столу.

Приятного аппетита!

Салат «Рафаэлло» с курицей и грибами — простой и оригинальный рецепт

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 7-8 шт.
• Луковица (среднего размера) — 1 шт.
• Растительное масло — 25 мл.
• Майонез — 30 мл.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Маринованный огурец — 1 шт.
• Куриное филе — 180 г.
• Твердый сыр — 70 г.
• Соль — 2 щепотки.
• Специи — 2 щепотки специй (по желанию).

Как приготовить:

1. Грибы можно взять как свежие, так и мерзлые. Их нужно нарезать небольшими кусочками.

2. Лук-репку нужно очистить от шелухи и мелко нарубить, положить к грибам.

3. На сковороде раскалите масло для жарки, отправьте жариться шампиньоны с луком. Сразу же убавьте огонь, чтобы продукты не подгорели, а также подсолите их. Жарьте, помешивая, минут 5-6.

4. Сваренные вкрутую куриные яйца почистите и покрошите мелким кубиком, сложите в салатник.

5. Вареное куриное филе сварите заранее, остудите и нарежьте мелкими кубиками, отправьте в салатник к яйцам.

6. Маринованный огурец также мелко нарежьте, слейте маринад и переложите продукт в салатник.

7. Обжаренным грибам с луком дайте чуть остыть, после чего также переложите их в миску.

8. Слегка подсолите салат и добавьте чуть специй, заправьте майонезом.

Майонез можно взять любой жирности, магазинный или домашний – с добавками в виде горчицы, лимонного сока, чеснока, специй.

9. Тщательно все перемешайте.

10. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и выложите их на блюдце.

11. Щедро присыпьте шарики тертым твердым сыром. Блюдо готово к подаче.

Перед подачей не будет лишним украсить блюдо свежей зеленью – луком, петрушкой, базиликом.

Приятного аппетита!

Салат Рафаэлло

Ингредиенты:

• Сыр твердый 90г;
• Куриная грудка 280г;
• Сыр плавленый 60г;
• Морковь 80г;
• Шампиньоны 130г;
• Яйцо куриное 3шт;
•  Перец красный сладкий 30г;
• Майонез 70г;
• Соль 0.5ст.л.

Как приготовить «Салат Рафаэлло»

1 Грудку курицы или филейную часть промыть в прохладной воде, после обязательно просушить и переложить в чистую кастрюлю. Залить филе водой, варить на среднем огне 35 минут. По желанию добавить мясу аромата за счет пряностей на свой вкус – карри, душистый перец, гвоздика, лавр. После варки дать филе остыть в бульоне.

2 Извлечь мясо из бульона, нарезать небольшими кусочками, по желанию порвать на волокна. Подготовить плоское блюдо для салата. Первым слоем уложить мясо, но примерно 60 граммов отложить в сторону.

3 В сковороде с антипригарным покрытием протушить грибы с небольшим количеством воды, после подрумянить грибы. Предварительно грибы тщательно промыть от грязи, просушить и нарезать, по желанию можно почистить шляпки.
4 Уложить равномерным слоем грибы(2 ст. л. грибов отложить в сторону), притрусить их щепотью соли и перца. Также каждый слой салата промазывать майонезом.

5 Поверх грибов распределить корейскую морковь, если морковь слишком длинная, ее следует порезать. Как и предыдущие слои, прослоить морковь небольшим количеством майонеза.

6 Отварить яйца вкрутую – 7-8 минут в соленой воде. После разделить на белок и желток, первые превратить в самую мелкую стружку. Покрыть слоем белка корейскую морковь.

7 Желток и отложенные грибы с мясом переложить в чашу блендера(насадка – «металлический нож»). Сюда же добавить нарезанный кусочками болгарский перец, он станет ярким акцентом в шариках, который добавит пикантного вкуса салату.
8 На высокой мощности превратить ингредиенты в однородную массу, похожую на паштет.
9 По желанию добавить специй. Также ввести сюда плавленый сыр, перемешать все до однородности.
10 Твердый сыр натереть мелкой стружкой и переложить его в отдельную чашу. Из полученного паштета скатать небольшие шарики, покрыть со всех сторон сырной стружкой.

11 Шарики в виде рафаэлло уложить поверх салата, дать салату постоять пару часиков.
12 Салат Рафаэлло подать к столу.

Салат «Рафаэлло»

Ингредиенты:

• Филе куриное  — 300 Грамм (отварное);
• Грибы  — 300 Грамм;
• Морковь  — 150 Грамм (корейская);
• Яйца  — 3 Штуки;
• Лук репчатый  — 1 Штука;
• Сыр твердый  — 150 Грамм;
• Майонез  — 1 По вкусу.

Как приготовить «Салат «Рафаэлло»»

Подготовим ингредиенты. Сваренное куриное филе разделим на волокна. Грибы (шампиньоны) обжарьте с измельченным репчатым луком. Сыр натрите на терке. Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте.

В глубокое блюдо слоями выкладываем салат. В самом низу — куриное филе, сверху майонез.

Теперь грибы и лук, снова майонез.

Корейская морковь и майонез.

Яйца и майонез.

Верх салата присыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!