Шарлотка с малиной — пошаговые рецепты с фото

Шарлотка с замороженной малиной

Полюбившуюся многим сладкоежкам классическую шарлотку можно сделать очень необычной, заменив один главный ингредиент.

Малина придаст неповторимую кислинку и сделает такую шарлотку абсолютно непохожей на банальный пирог. Приготовить такое десертное блюдо сможет даже начинающий кулинар-любитель.

Шарлотку приготовить легко, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Малина замороженная 100 г;
• Мука пшеничная 180 г;
• Разрыхлитель 20 г;
• Сахар 150 г;
• Яйца куриные 5 шт.

Как приготовить в домашних условиях:

Для начала в большую удобную ёмкость следует поместить яйца, согласно перечню ингредиентов (5 шт.). Далее соединить яйца с сахаром (150 г) и тщательно взбить венчиком или миксером.

После, в готовую яично-сахарную смесь нужно поместить заготовленную муку (180 г), разрыхлитель (20 г) и тщательно вымесить тесто при помощи венчика, миксера или тестомеса, до получения характерной однородной массы. Тесто должно быть жидким и немного липким.

Заранее подготовленную ёмкость для выпекания следует выстелить кулинарным пергаментом и вылить в форму половину теста.

На тесте стоит равномерно разместить свежую или замороженную малину (100 г). Ягоды можно предварительно разморозить, чтобы избежать излишней влажности теста.

Остатками теста следует залить выложенную малину и ложкой разравнять поверхность будущего пирога. Пирог следует отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Удостовериться в том, что тесто окончательно пропеклось, можно при помощи деревянной палочки – на ней не должно оставаться влажных следов или элементов теста.

Убедившись, что пирог готов, следует достать его из формы и остудить. После полного остывания, шарлотка с малиной готова к употреблению. Подавать такой пирог к столу можно как самостоятельно, так и украсив его шариком мороженого, ягодами и фруктами, сахарной пудрой, орехами или какао.

Шарлотка с малиной – это классическое блюдо в оригинальном исполнении, которое придётся по вкусу всем любителям традиционных десертов. Его легко приготовить в любое время года, так как в составе рецепта отсутствуют сезонные продукты. Такой пирог универсален, он станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Малиновая шарлотка

Ингредиенты для «Малиновая шарлотка»:

• Мука пшеничная / Мука — 180 г;
• Сахар (плюс 4 столовых ложки для глазури) — 180 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Ванилин — 1 пакет.;
• Яйцо куриное — 4 шт;
• Малина — 4 стак.;
• Шоколад темный — 50 г;
• Какао-порошок — 2 ст. л.;
• Молоко — 2 ст. л.;
• Масло сливочное — 50 г.

Рецепт «Малиновая шарлотка»:

4 яйца комнатной температуры взбиваем со 180 гр сахара 10 минут. Сахар добавляем постепенно по чайной ложке. Добавляем в конце взбивания пакетик ванилина и чайную ложку разрыхлителя. 180 гр муки вмешиваем силиконовой лопаткой потихоньку сверху вниз. Перемешиваем в этой же посуде 4 стакана малины осторожно, чтобы все ягоды обволоклись тестом.

Перекладываем тесто с ягодами в силиконовую форму, смазанную растительным маслом. Лопаточкой разравниваем тесто по форме.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 50 минут при температуре 150 гр. У меня на даче небольшая электрическая духовка. Даем остыть в духовке, не вынимая.

Остывшую шарлотку вынимаем из формы, перевернув на тарелку большего диаметра.

Варим шоколадную глазурь. 4 столовых ложки сахара смешиваем с 2 столовыми ложками какао и 2 столовыми ложками молока. Ставим на маленький огонь и начинаем разогревать, все время помешивая. Добавляем дольки горького шоколада ( не менее 75%, любители сладкого могут добавить молочный шоколад)- пол плитки. Все время интенсивно помешиваем. Добавляем 50 грамм сливочного масла. Как только масло растворилось — выкладываем глазурь на шарлотку. Лопаточкой разравниваем по контуру.

Украшаем ягодами малины, клубники и листиками мяты.

Шарлотка с яблоками и малиной

Ингредиенты:

• Мука  — 250 Грамм;
• Яйцо  — 3 Штуки;
• Сахар  — 250 Грамм;
• Ванильный сахар  — По вкусу;
• Ягоды  — 100-200 Грамм (по вкусу);
• Яблоко  — 3 Штуки;
• Масло растительное  — По вкусу (смазка формы).

Как приготовить «Шарлотка с яблоками и малиной»

Яблоки порезать.

Сахар взбить с яйцами.

Добавить муку.

Добавить разрыхлитель.

Замесите тесто.

Яблоки и ягоды с малиной выложите в форму.

Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.

Выпекаем в мультиварке

Шарлотка с малиной в мультиварке получается воздушной. Готовится она долго, зато вам не надо беспокоиться, что пирог пригорит.

Вам понадобятся:

• яйцо — 5 шт.;
• мука — 1 стакан;
• малина — 500 г;
• сахар — 250 г;
• ваниль — 1 пакетик.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром 5 минут до образования пышной массы.

Добавляйте постепенно муку и ванильный сахар, продолжая взбивать. Оставьте на 15 минут на холоде.

Вылейте тесто в чашу, а сверху выложите малину.

Установите режим «Выпечка» на 60 минут.

Готовый пирог разрежьте на порционные куски и подавайте с молоком.

В рецепт шарлотки с малиной в мультиварке вместо сахара можно добавить сгущенное молоко. Приготовленная по такому рецепту малиновая шарлотка будет отличаться молочно-сливочным вкусом.

Пирог с яблоками и малиной

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 3-4 яблока (желательно кисленьких);
• 2 ст.л. + 0,5 ст. сахара;
• 1 ст. малины;
• 3 куриных яйца;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• ½ п. ванильного сахара;
• 1,5 ст. муки;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• Щепотка соли;
• ½ ч.л. корицы.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Яблоки режем небольшими кусочками.

Яблоки сложить в кастрюльку, добавить 15 г масла, и 2 ст.л. сахара.

Включаем небольшой огонь, периодически помешиваем.

Варим примерно 10 минут, чтоб яблоки стали мягкими.

Убираем кастрюльку с огня, добавляем малину.

Сливочное масло растапливаем, даём ему немного остыть.

Вбиваем яйца.

Добавляем разрыхлитель, сахар, соль, и ванильный сахар. Взбиваем миксером, чтоб масса стала светлой и гладкой.

Добавляем лимонный сок, корицу и по чуть-чуть всыпаем муку.

Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, выливаем примерно ¾ теста в форму.

Сверху выкладываем яблочно-малиновую смесь.

Выкладываем на тесто, сверху выкладываем оставшуюся часть теста, и слегка размазываем ложкой.

Отправляем в духовку наш пирог с яблоками и малиной при 180 С на 40-50 минут.

Готовому пирогу даём немного остыть, затем вынимаем из формы и режем порционными кусочками! Угощаемся вкуснейшим пирогом с яблоками и малиной!

Малиновая шарлотка в микроволновке

Нужно взбить отдельно 3 желтка и три белка, с частью сахара (по 45 г.). Потом все вместе соединить.

Добавляется 90 г. муки и все перемешивается. Готовится форма для микроволновки. Выливается туда тесто, раскладывается малина, выпекается 7 минут, если мощность 900 Вт.

Если меньше, то будет печься пирог дольше. Румяной шапочки здесь не будет, но можно компенсировать, посыпав готовый пирог сахарной пудрой.

Шарлотка с малиновым вареньем

Шарлотка с малиной — рецепт в духовке, воплотить который можно в любое время года, если использовать варенье. При этом выпечка не потеряет в качестве и получится сочнее многих летних вариантов. Единственное, что обращает на себя внимание — консистенция варенья. Оно должно быть густым: жидкое быстро опустится на дно, и шарлотка не пропечется.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 240 г;
• мука — 240 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• малиновое варенье — 120 г;
• пудра — 40 г.

Приготовление

Взбивайте яйца с сахаром в течение 5 минут.

Добавьте муку и разрыхлитель и взбивайте еще минуту.

Вылейте тесто в форму, аккуратно распределите по центру варенье.

Выпекайте при 180 градусах 30 минут.