Сколько теста в форму л11?

Сколько теста в форму?

Наверняка, вам уже встречалась рекомендация, что форму необходимо заполнять тестом на 1/3, то есть, если форма объемом 1000 см³ (1 литр), то в нее понадобится приблизительно 350 г теста. Да, это верно, и это касается только теста для куличей. Но если вы готовите панеттоне, то итальянцы применяют другую формулу.

Сколько теста надо положить в форму для хлеба?

✔️Общепринятая норма для форм куличей — заполнять их тестом на 1/3, то есть, если форма объемом 1000 см³ (1 литр), то в нее понадобится приблизительно 350 г теста.

Как прокалить форму для выпечки?

Хорошо промазать внутреннюю поверхность растительным маслом. Поместить форму в духовку вверх дном на противень или какую-либо металлическую подставку, чтобы лишнее масло стекало, а не скапливалось в углах. Прокалить при 250ºС, в течении 10 минут.

Сколько теста в форму Л 11?

Количество теста в этом рецепте рассчитано на алюминиевую форму Л—11, объем которой, как мы уже знаем, 910 см³. И чтобы узнать, сколько теста нужно для нашей формы объемом 2912 см³, необходимо ее объем разделить на 910 см³. Итак, 2912/910=3,2.

Как рассчитать выход теста?

Выход теста q_т рассчитывается но формуле: q_т = q_с(100-W_c) / (100-W_т). где q_т — выход теста (из 100 кг муки), кг; q_с — суммарная масса сырья, израсходованного на приготовление теста (из 100 кг муки) но рецептуре хлеба, кг; W_c — средневзвешенная влажность сырья, %; W_т — влажность теста после его замешивания, %.

Как определить размер формы для выпечки?

Сделать это можно линейкой, положив ее от края до края формы через центр. Мерить нужно по внутреннему кольцу, а не по внешнему. Если у вас есть циркуль, то измерьте им: поставьте его в центр формы и раздвиньте так, чтобы он соприкасался с внутренними сторонами формы. Потом это расстояние можно измерить линейкой.

Как подготовить новую форму для хлеба?

Сначала я форму смазываю сливочным маслом, а потом в нее укладываю тесто. После выпечки я сразу достаю хлеб из формы, и посмотрите, как он быстро и легко выпрыгивает из нее. Затем формы я оставляю остывать. А потом их промываю просто в теплой воде без применения моющего средства и жестких мочалок.

Как прокалить алюминиевую форму?

2️⃣высушить в духовке (температура 70°С, 20 минут); 3️⃣хорошо промазать внутреннюю поверхность растительным маслом; 4️⃣поместить форму в духовку вверх дном на противень или какую-либо металлическую подставку, чтобы лишнее масло стекло, а не скапливалось в углах; 5️⃣прокалить при 250°С, в течении 10 минут.

Как обработать форму для выпечки?

Тонкости подготовки новой формы

1. вымыть в горячей воде с моющим средством,
2. высушить в духовке в течение 20 минут при температуре примерно 70 °,
3. смазать внутреннюю поверхность растительным маслом,
4. прогреть в духовке при температуре 250 ° на протяжении 10 минут,
5. дать остыть;

Как очистить алюминиевую форму для выпечки?

Алюминиевый противень можно залить водой с небольшим количеством соды и прокипятить в духовке минут 15-20 — это и от застарелого жира поможет избавиться, и кухонную утварь не испортит.