Суп из стеблевого и корневого сельдерея — самые вкусные рецепты полезного блюда

Сельдерейный суп для похудения

О полезных свойствах сельдерея можно говорить очень долго. По мнению специалистов, растение оказывает общее оздоравливающее действие на организм, а также помогает бороться с лишними килограммами и убирает отечность.

В чем же секрет? Во-первых, сам по себе сельдерей не калорийный. А во-вторых, на его переработку организм человека тратит гораздо больше энергии, чем получает, а значит, активно сжигает ненавистные жиры. Именно сельдерейный суп является одним из самых распространенных диетических первых блюд. Его калорийность всего лишь 11-13 калорий на 100 мл. Если верить отзывам, то за 3-4 дня употребления постного и легкого супа из сельдерея можно похудеть на 2-3 кг, а за неделю — до 9 кг!

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 500 г;
• черешковый сельдерей 250 г;
• репчатый лук 6 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• вода 2 л;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. 
   Капусту шинкую ножом. Понадобится примерно половина среднего кочана, вес 400-500 г.
2. 
   Сельдерей (стебли) нарезаю небольшими кусочками. Понадобится 3-4 черешка. Вообще нарезка для этого супа должна быть не слишком грубой, чтобы овощи быстрее сварились и сохранили максимум витаминов.
3. 
   Репчатый лук нарезаю полукольцами. В оригинальном рецепте требуется большое количество лука — 5-6 штук среднего размера. Именно поэтому сельдерейный суп еще часто называют луковым.
4. 
   Болгарский перец очищаю от семенной коробки и нарезаю кубиком. Зимой, когда рынок предлагает овощи не лучше качества и по космическим ценам, можно использовать замороженный перец.
5. 
   Помидоры также измельчаю небольшими кусочками. При желании томаты можно очистить от кожицы, ошпарив кипятком, или оставить, как есть.
6. 
   Нарезку отправляю в кастрюлю (объем 3 л) и заливаю холодной водой. Ставлю на сильный огонь и довожу до кипения. Добавляю соль и специи по вкусу.
7. 
   Варю 15 минут, при слабом кипении. Можно готовить и дольше, но все же желательно, чтобы овощи оставались чуточку хрустящими, непереваренными.

Аромат у супа особенный, сельдерейный, к нему нужно привыкнуть. Подавать можно сразу после приготовления. Если не нравятся кусочки вареных овощей, можно перебить блендером — получится сельдерейный суп-пюре (варить тогда чуть дольше, до мягкости капусты).

Суп из сельдерея для похудения можно подавать сразу после приготовления. Он обещает быстрый результат и абсолютно безопасен для здоровья. Худейте на здоровье!

Сельдереевый суп « Весенний»

Ингредиенты:

• Корень сельдирея – 200 гр.
• Кабачок  — 2 шт. Картофель – 5 шт.
• Оливковое масло  — 2 ст. л.
• Лук шалот – 1 шт.
• Соль, перец (по вкусу).

Кабачки лучше брать молоденькие, они нежнее и не надо обрезать кожуру

Приготовление:

Овощи рубим как Вам угодно. Засыпаем все в кастрюлю и ставим вариться до готовности. За 2 минуты до готовности, солим и перчим. Все взбиваем в блендере н езабывая добавить оливковое масло. Очень диетический супчик получается.

Суп из корня сельдeрея

Ингредиенты для «Суп из корня сельдeрея»:

• Сельдерей корневой (круглой формы) — 1 шт;
• Морковь (крупная) — 2 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Лук репчатый (белый) — 1 шт;
• Молоко — 1 л;
• Вода (кипяченая) — 1 л;
• Масло оливковое — 100 г;
• Масло сливочное (или маргарин) — 100 г;
• Соль (по вкусу);
• Лимон (повкусу);
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.;
• Перец черный (молотый);
• Зелень.

Рецепт «Суп из корня сельдeрея»:

Bыбираем корень сельдeрея покрупнее.

Сельдeрей очищаем от кожуры и прожилок. Лук, морковь, кaртофель, сельдeрей натираем на тeрке.

Разогреваем вместе масло сливочное (можно маргарин) и оливковое(растительное). Поочерёдно прожариваем: лук, морковь, картофель, сельдeрей. Каждый овощ при жарке выделяет свой запах — вкусный, конечно! Ложка муки отправляется в сковороду в последнюю очередь, хорошо перемешиваем.

В 3-х литровую кастрюлю выливаем молоко и воду, доводим до кипения. Аккуратно засыпаем содержимое сковороды и тщательно перемешиваем. Соль по вкусу. После того, как закипит, оставляем на слабом огне 5-10 минут. Готово! Супчик можно глотать не жуя. Любителям кисленького — добавить сок лимона и зелень. Приятного аппетита!

Суп-пюре готовиться очень просто, экономично и быстро. Приятного аппетита!

Суп из сельдерея и  фасоли

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Белая и красная фасоль – 100 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Картофель, лук и стебли сельдерея нарезаем средним кубиком, морковь соломкой. В кастрюлю высыпаем фасоль. Как ми уже говорили в предыдущем рецепте ( Суп из фасоли, говядины и сельдерея) фасоль нужно замочить заблаговременно, заливаем водой и ставим варится на 30 — 40 мин. Когда фасоль будет готова добавляем остальные овощи и варим до готовности. Этот суп лучше всего есть горячим.

Суп в мультиварке

Для полезного перекуса вам потребуется:

• сельдерей – 200 грамм;
• рис – 1 мультистакан;
• морковка – 1 шт.;
• брокколи – 100 г;
• специи.

Способ приготовления:

Налить 6 чашек воды.

Опустить промытые, очищенные и измельченные компоненты.

Запустить режим «Тушение».

По окончании программы заправить столовой ложкой нежирного йогурта.

Сельдереевый Боннский суп

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 гр.
• Морковь – 170 гр.
• Сельдерей – 170 гр.
• Репчатый лук – 150 гр.
• Зеленый лук – 150 гр.
• Цветная капуста  — 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Чеснок  — 20 гр.
• Протертые очищенные томаты – 0.2 л.
• Оливковое масло – 0.1 л.
• Вода – 1.5 л.
• Овощной бульйон – 2 кубика.
• Толченый кориандр  -1 ст. л.
• Измельченный тмин – 1 ст. л.
• Порошок карри – 1 ст. л.
• Высушенный острый красный перец – 2 стручка.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соевый соус – 1ч. Л.
• Немного свежего имбиря.
• Зелень петрушки, кинзы

Приготовление:

Нарезанный репчатый и зеленый слегка обжаривается в оливковом масле. Заправляется порошком карри, тмином, чесноком и варится на слабом огне.

Затем добавляем нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры.

Все заливаем водой. Добавляем кориандр, бульонные кубики, лавровый лист, мелко нарезанные стручки перца и остальные приправы. Варим до готовности овощей.

Суп из корня сельдерея

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой — 400 г;
• Овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Овощной бульон (вода) — 500 мл;
• Соль и перец — по вкусу;
• Тимьян свежий — 1-2 веточки (сушеный — 0,5 ч.л.).

Пошаговый рецепт с фото

Я отношусь к тем людям, которые больше любят в блюдах сельдерей корневой, чем черешковый. А еще я знаю очень многих людей, которые не едят сельдерей ни в каком виде, буквально «не переносят его на дух». Я могу их понять, сельдерей имеет специфический запах, который не всем нравится, особенно трудно убедить детей съесть блюдо с полезным сельдереем.

Несмотря на неоднозначное к нему отношение в моей семье, сельдерей — частый гость на нашем столе. Вот и сегодня предлагаю приготовить простой суп из корня сельдерея на обед.

Подготовим все продукты для супа. Если вы, как и я, будете готовить постную версию супа, используйте растительное масло. Хотите суп пожирнее да понаваристее, используйте сливочное масло и мясной бульон.

Лук репчатый очистим и нарежем мелким кубиком. У болгарского перца удалим плодоножку и семена и нарежем его на небольшие полосочки.

В сотейнике или в кастрюле с толстым дном разогреем оливковое или любое растительное масло. Добавим в сотейник лук и болгарский перец. Жарим овощи, помешивая, 2-3 минуты, до прозрачности лука.

Корневой сельдерей очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Можно нарезать его и брусочками, но тогда время приготовления супа немного увеличится. Также на крупной терке натрем очищенную от кожуры морковь.

Добавляем морковь и сельдерей в сотейник к луку и перцу. Жарим овощи еще 3-4 минуты, помешивая.

Теперь вливаем в сотейник воду или бульон.

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим суп на медленном огне минут 15.

Затем добавляем в суп овсяные хлопья. Можно использовать для этого рецепта и хлопья крупного помола, и овсянку быстрого приготовления.

Особый аромат супу из корня сельдерея придаст тимьян, как сушеный, так и листики свежего. Варим суп еще 5-7 минут, пока не приготовятся овсяные хлопья и суп не загустеет, после этого снимаем сотейник с супом с огня.

Ароматный и полезный суп из корня сельдерея подаем горячим со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Рецепт супа из стебля сельдерея и картофеля

В данном случае предлагается приготовить необыкновенный суп с картофельными клецками на курином бульоне. Это блюдо создаст особое настроение за повседневным обеденным столом и позволит по-новому, с аппетитом взглянуть на полезные овощи.

Если под рукой нет свежей кукурузы, можно взять консервированную. Только закладывать ее в суп нужно буквально за пять минут до готовности.

Ингредиенты:

• 250 г стебля сельдерея;
• 2 небольшие морковки;
• 500 г куриного мяса;
• пшеничная мука;
• манная крупа;
• 1 свежее яйцо;
• сливочное масло;
• 3 картофелины;
• соль;
• 200 г свежей сладкой кукурузы;
• черный молотый перец;
• растительное масло;
• 1 луковица репчатая;
• свежая зелень.

Способ приготовления:

• в кастрюлю на плите влейте 2 л воды, положите вариться курицу. Готовое мясо вытащите, остудите и нарежьте небольшими кусочками;
• нарежьте морковь кубиками;
• мелко порубите лук;
• обжарьте на растительном масле сначала лук, потом морковь;
• мелко нарежьте сельдерей;
• картофель натрите на мелкой терке, посолите, добавьте яйцо. Всыпьте муку и замесите тугое тесто;
• растопите на сковороде немного сливочного масла, забросьте в него измельченную зелень;
• раскатайте картофельное тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности;
• смажьте его хорошенько маслом с зеленью и посыпьте манкой;
• сверните тесто как можно более тугим рулетом и нарежьте его ломтиками;
• отправьте в кастрюлю зажарку и мясо, всыпьте сельдерей и кукурузу;
• доведите все до кипения и аккуратно погрузите в суп клецки, посолите и поперчите;
• отсчитайте до готовности супа 5 минут.

Рецепт супа из корня сельдерея. Вкусный, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — ½ головки;
• Морковь- 1-2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Картошка — 3-4 шт.;
• Петрушка — 1 пучок.;
• Капуста — 300 г.;
• Бульонные кубики — 3-4 шт.;
• Специи, соль, перец  — на ваш вкус.

Как готовить.

1. Сначала подготовим овощи для нашего супа. Порежем кубиками лук, морковку, корень сельдерея, картошку и соломкой капусту.
2. В глубокую сковороду или сотейник положим нарезанные лук, морковку и корень сельдерея.
3. Добавим нарезанную петрушку, немного воды, накроем крышкой и поставим на огонь тушиться минут 10.
4. Затем  добавим в сковороду порезанную соломкой капусту, перемешаем и оставим тушиться все вместе ещё на 20 минут.
5. Тем временем нальём в пустую кастрюлю 2 л холодной воды. Поставим её на плиту и положим туда нарезанную картошку и оставим  вариться.
6. 
7. Когда вода в кастрюле закипит выложим туда всё содержимое сковородки  и будем варить ещё четверть часа.
8. Затем добавим бульонные кубики и специи по вкусу и будем варить ещё 5 минут. Особый аромат, цвет и вкус нашему блюду придадут: красный перец, кориандр молотый, хмели-сунели и куркума.
   

   Солить наш супчик надо только после добавления бульонных кубиков так как они тоже содержат в себе соль.

9. Вот собственно и всё! Через 5 минут суп готов! Приятного вам аппетита!

P.S.Вместо корня с таким же успехом можно положить стебли или листочки сельдерея.