Суп из утки: лучшие рецепты вкуснейшего блюда

Суп из домашней утки

Предлагаю вам приготовить суп из домашней утки. Супчик получается необычайно вкусным и безумно ароматным. Для его приготовления понадобится минимум продуктов, суп не нуждается в зажарке, добавлении жира и специй, главное в нем — бульон.

По желанию, можно всыпать немного сушеных трав. Лучше всего для супа подойдут утиные крылышки, спинка, шейка, огузок и желудочек. Попробуйте этот легкий, но сытный супчик, очень вкусно!

Ингредиенты:

• утка (крылышки, шейка, огузок, спинка, желудок) — 300 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 0,5 шт.;
• вермишель — 2-3 ст. л.;
• соль, травы сушеные — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• вода — 3 литра.

Этапы приготовления:

Картошку, морковь и лук очистить. Части домашней утки нужно тщательно обсмалить на огне, хорошенько вымыть.

Поместить утку в кастрюлю, залить водой.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убрать тщательно пену. Бульон посолить, добавить в него одну очищенную луковицу и варить мясо на слабом огне под прикрытой крышкой около 1-1,5 часов.

Далее мясо желательно вынуть из кастрюли, луковицу выбросить, а в бульон добавить нарезанный произвольными кусочками картофель, долить горячую воду. Также добавить в кастрюлю мелко нарезанную оставшуюся луковицу и нарезанную соломкой или брусочками морковь.

Варить овощи в бульоне на небольшом огне 25-30 минут. Затем, по желанию, всыпать чуточку сушеных трав, добавить вермишель и лавровый лист, проварить суп еще минут 5-7.

Вернуть мясо в суп целыми кусочками или удалив кости, довести до кипения и выключить газ. Дать очень ароматному и вкусному супу, приготовленному из домашней утки, настояться минут 10 под крышкой и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Суп из утки

Ингредиенты:

• Утиные ноги  — 350 Грамм;
• Картофель  — 5-6 Штук;
• Лук репчатый  — 1 Штука;
• Морковь  — 1 Штука;
• Гречка  — 120 Грамм;
• Соль  — 2/3 Ст. ложки;
• Подсолнечное масло  — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Суп из утки»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите корнеплоды. Утку промойте под проточной водой и отправьте в кипяток. Посолите и варите 30 минут на медленном огне.

Картофель порежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю.

Через 5 минут после того, как вода после добавления картофеля снова закипела, всыпьте гречку. Варите 15 минут.
Тем временем измельчите лук, натрите на мелкой терке морковь и спассируйте их в подсолнечном масле.
Добавьте пассировку в суп, попробуйте на соль и варите до готовности 10 минут. Затем суп накройте плотно крышкой и оставьте на 15 минут.

Суп из утки готов. Приятного аппетита!

Утиный суп с лапшой в азиатском стиле

Ингоедиенты:

• 8 утиных голеней или 4 окорочка;
• палочка корицы 1 шт.;
• перчик чили 2 шт.;
• кусочек имбиря размером с большой палец ;
• сушеные грибы шиитаке (не обязательно) 2-3 шт.;
• рисовый уксус 70 мл.;
• яичная лапша (сухая) 150 грамм;
• устричный соус 3 ст.л.;
• соевый соус 5 ст.л.;
• перья зеленого лука 6-7 шт.

Рецепт приготовления:

С утиных ножек срезаем мясо, убираем кожу. Кости кладем в кастрюлю, добавляем один острый перчик, разрезанный на 3-4 части вдоль имбирь, палочку корицы и грибы шиитаке.

Вливаем 2 литра воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до небольшого, снимаем пену и варим под крышкой 1-1,5 часа.

Готовим заправку. Оставшийся перчик вместе с семенами рубим на ломтики поперек, кладем в мисочку и заливаем уксусом. Оставляем на 1-2 часа.

Утиное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

Готовый бульон процеживаем через мелкое сито или марлю и возвращаем в кастрюлю. Туда же кладем утиное мясо и вливаем соевый и устричный соусы. Варим до готовности мяса, примерно около 30 минут.

Параллельно отвариваем лапшу по инструкции на упаковке. Промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг.

Для подачи кладем в миски лапшу и наливаем готовый суп. Добавляем по вкусу уксусную заправку с острым перцем, посыпаем нарубленным зеленым луком, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Суп с уткой и лапшой

Ингредиенты:

• Утка  — 300-400 Грамм;
• Лук  — 1 Штука;
• Морковь  — 1 Штука;
• Корень петрушки  — 1 Часть;
• Картофель  — 2 Штуки;
• Лавровый лист  — 1 Штука;
• Лапша  — 30-40 Грамм;
• Соль  — 1-2 Щепоток;
• Перец черный  — 1 Щепотка;
• Вода  — 2 Литра.

Как приготовить «Суп с уткой и лапшой»

1. Подготовим ингредиенты.

2. Утиное мясо промываем и кладем в холодную воду. Доводим до кипения и убираем пену. Добавляем соль, лавровый лист, половину луковицы и немного моркови. Бульон варим около часа.

3. В готовый бульон кладем нарезанные соломкой морковь и корень петрушки.

4. Добавляем мелко порезанный лук.

5. Картофель чистим, режем и добавляем в суп.

6. Готовим 15 минут и добавляем в суп лапшу. Варим еще около 10 минут.

7. Суп с уткой и лапшой готов. Посыпаем зеленью, перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!

С клецками

Этот суп получается очень сытным за счет большого количества ингредиентов.

Для того, чтобы сварить этот супчик, нам понадобится:

• Картофель — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Утка — 1 кг;
• Морковь — 1 штука;
• Зелень;
• Приправы;
• Яйцо — 1 штука;
• Мука — стакан;
• Соль — чайная ложка.

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Во-первых, нам необходимо сварить утиный бульон. Утку разделываем и из ее костей ставим вариться бульон. Он должен вариться в минут 50.
2. Далее куски утки обжариваем в раскаленной сковородке в масле, добавляем приправы.
3. Обжаренные кусочки утки варим на медленном огне в течение 20 минут.
4. Приступаем к овощам. Картошку чистим и режем, так же поступаем и с луком, и с морковкой. Картошку кидаем в кастрюлю к утке.
5. Морковку и лук обжариваем на раскаленной сковородке и так же кидаем в суп.
6. Далее приступаем к клецкам. Смешиваем яйцо, муку и соль. Затем мочим ложку в холодной воде и формируем клецки.
7. Клецки будут готовиться в течение 5-7 минут. Затем добавляем в блюдо приправы и зеленью
8. Готово. Подавайте суп в глубоких тарелках. Можно без хлеба, так как в супчике уже есть клецки.

Простой рецепт домашнего супа из дикой утки

По этому рецепту супчик готовится очень быстро и легко. Никакие особенные ингредиенты Вам не пригодятся, поэтому он и называется простым.

Что понадобится:

• Картофель — 4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Утка — 1 кг;
• Зелень;
• Приправы.

Как готовить:

Прежде всего, необходимо взять утку и разделить ее на несколько кусочков (5-6).

Раскалить сковородку и на подсолнечном масле поджарить мясо.

Затем почистить и порезать на мелкие кусочки картошку, морковку и лук и отправить в сковородку к утке. Когда лук чуть поджарится, уменьшайте огонь и дайте блюду потушиться 15 минут. Добавьте специи.

Залейте потушенные овощи с птицей водой и варите. Время приготовления — 15 минут.

Суп будет готов, когда картошка сварится.

Разлейте супчик по тарелкам и посыпьте зеленью.

Суп «Рамен» с уткой

Ингредиенты для «Суп «Рамен» с уткой»:

• Утка (филе с жиром) — 350 г;
• Мисо-паста — 70 г;
• Удон (пшеничная лапша) — 300 г;
• Вода — 1,5 л;
• Соевый соус — 70 мл;
• Лук репчатый — 80 г;
• Морковь — 80 г;
• Яйцо куриное — 5 шт;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Перец черный — 1/2 ч. л.;
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.;
• Лук зеленый — 1 пуч.

Рецепт «Суп «Рамен» с уткой»:

Рамен с уткой
Для начала отварим яйца, для этого опустим яйца в кастрюлю с холодной водой, доведем до кипения и варим 10 минут, затем ставим под проточную холодную воду, после чего аккуратно отчистим от кожуры.
В посуду добавим сахар, воду и соевый соус, размешаем до растворения сахара и выкладываем в маринад яйца на 4 часа.
Далее отправляем варить мясо в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, убираем пенку, солим, выкладываем нарезанный пополам лук и морковь и варим 2 часа на медленном огне.
Извлекаем мясо из бульона и даем остыть, после чего аккуратно нарезаем пластами. Бульон процеживаем, затем добавим перец и соевую пасту «Мисо» и хорошо перемешаем до растворения пасты.
В кипящую воду отправляем лапшу и варим 7 минут, после чего споласкиваем в холодной воде и даем воде стечь.
Лапшу выкладываем в тарелку, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, выкладываем разрезанное пополам маринованное яйцо, с краю аккуратно заливаем 2 черпака горячего бульона и красиво укладываем мясо.
Рамен с уткой готов!
Приятного аппетита!