Сувлаки из курицы — пошаговые рецепты с фото

Сувлаки из курицы

Для сувлаки из курицы понадобится

• Куриное филе 2 шт;
• Чеснок 1 крупный зубчик;
• Лимонный сок 2 ст. ложки.;
• Базилик сушеный 1 чайная ложка.;
• Розмарин сушеный 1 чайная ложка.;
• Орегано (душица) ½ чайной ложки.;
• Майоран ½ чайной ложки.;
• Петрушка 1 чайная ложка.;
• Оливковое масло 3 столовые ложки.;
• Соль По вкусу.;
• Черный свежемолотый перец По вкусу.;
• Пита для подачи Опционально.

Готовим сувлаки из курицы

Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем ножом. Из лимона выдавливаем 2 столовые ложки сока.

Добавляем все пряные травы и 3 столовые ложки оливкового масла.

Хорошо перемешиваем, добавляем соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Куриное филе нарезаем небольшими, на один укус, кусочками.

Выкладываем филе в глубокую посуду,  Добавляем пряную смесь и как следует перемешиваем.

Оставляем курицу мариноваться минимум на 1 час, лучше на ночь.

Если собираемся жарить сувлаки на углях, то деревянные шпажки необходимо замочить в воде минимум на 30 минут.

Если будете жарить  на сковородке-гриль, то замачивать шпажки не нужно.

Замаринованные кусочки курицы надеваем на шпажки.

Затем обжариваем их на углях или на сухой сковородке, лучше на гриле.

Поскольку курица замариновывалась в масле, то смазывать сковородку нет необходимости.

Обжариваем шашлычки со всех сторон до полной готовности.

Подаем сувлаки из курицы со свежими овощами и соусом дзадзыки ( цацыки ).  Можно снять  сувлаки  со шпажек и вложить в питу, разогретую на сухой сковородке.

Рецепт шашлыка из курицы сувлаки

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 кг.;
• Перец болгарский – 300 гр.;
• Лимон – 2 шт.;
• Оливковое масло – 5 ст. ложки;
• Петрушка – 30 гр.;
• Мёд – 1 чайная ложка;
• Сухой орегано;
•  Соль 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Очищенное куриное филе нарезаем кубиками 2*2 см. Такая толщина мяса не только поможет готовому шашлыку хорошо прожариться, но и сохранит сочность и нежность.

Обязательно покупайте только качественное и свежее мясо! Доверяйте проверенным продавцам и неприятные сюрпризы обойдут вас стороной.

Сувлаки традиционно готовят из свинины, но вариант с куриным филе будет также бесподобным. Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, выбрать наиболее подходящее именно вам.

Результаты своих кулинарных шедевров не забудьте описать в комментариях. Только совместными усилиями мы сможем сделать нашу жизнь гораздо вкуснее!

2. Готовим маринад для нашего вкусного греческого шашлычка! Для этого добавим в один литр воды две столовых ложки соли. Хорошо было бы, чтобы вы использовали йодированную соль. Она намного полезнее обычной поваренной соли и обогащает организм.

Хорошо размешиваем соль в воде и заливаем этим раствором нашу курицу. Всё перемешиваем, накрываем и отправляем мариноваться мясо в холодильник на 30 минут.

3. Пока сувлаки маринуется, можно приступить к приготовлению второго маринада.

Для этого нужно снять примерно одну чайную ложку цедры лимона. Чтобы облегчить данную процедуру, можно положить ненадолго лимон в заморозку. Твёрдый замороженный лимон легко поддастся вам! Полученную цедру кладём в глубокую ёмкость.

Из двух лимонов выдавливаем сок и добавляем его в ёмкость с цедрой.

4. Туда же добавляем пять столовых ложек оливкового масла. Можно использовать и подсолнечное растительное масло, но лично мне больше нравится оливковое. А какое предпочитаете вы?

5.  Добавляем в маринад мелко нарубленную петрушку. Зелень обязательно должна быть свежей! Это придаст шашлыку неповторимый аромат.

6. Также добавляем в маринад одну чайную ложку мёда.

7. Обязательно стоит добавить немного сухого орегано, который вместе с петрушкой наполнит наш шашлык неповторимым запахом и вкусом Греции.

Добавляем по вкусу чёрный молотый перец. Наш соус-маринад для сувлаки готов! Обратите своё внимание, что мы сегодня готовим 1 кг мяса. Если у вас будет больше курицы, тогда следует пропорционально изменять количество всех ингредиентов.

8. Достаём наше мясо из холодильника и убираем одноразовыми полотенцами всю жидкость.

Заливаем курицу новым соусом-маринадом и тщательно перемешиваем. Теперь можно нанизывать наш шашлычок на деревянные шпажки.

9. В качестве лёгкого овощного гарнира я предлагаю использовать в этом рецепте кусочки болгарского перца, который нанизываем вместе с курицей на шпажки.

Можно использовать практически любые виды овощей, так как сувлаки идеально подходит ко всему!

К тому же, при приготовлении шашлыка на гриле (мангале) часто происходит его подгорание по обоим концам шпажки. Овощное дополнение прекрасно поможет справиться с этой проблемой! Нанизайте сперва на деревянную шпажку несколько кусочков овощей, затем 3-4 куска мяса и в конце снова добавьте овощей.

10. Идеальный вариант для жарки на мангале! Попробуйте приготовить сувлаки на сковороде. Он получится не менее вкусным!

11. Жарить мясо следует на углях.

12. Подавать к столу данное блюдо желательно вместе с Дзадзики соусом и подогретыми хлебными лепёшками (питами).

Рецепт сувлаки из курицы с питой, цацики и овощами

Для того, чтобы завернуть сувлаки из курицы с соусом цацики и овощами в питу, надо сначала приготовить питы, запечь сувлаки, сделать соус цацики и нарезать овощи.

Ингредиенты

• 4шт. сувлаки куриные готовые;
• 4шт. питы;
• 200г соус цацики;
• 2шт. помидорсвежий;
• 1 шт. лук репчатый сладкий;
• 1шт. паприкаили перец болгарский свежий;
• 200г фасоль стручковаязеленая.

Инструкции

1. Помыть, обрезать хвостики и бланшировать стручковую зеленую фасоль. Выложить на тарелку и дать остыть
2. Почистить и порезать соломкой луковицу
3. Очистить и порезать вдоль на тонкие ломтики паприку
4. Помыть помидоры,разрезать на две половинки, вырезать плодоножку и порезать каждую на тонкие ломтики
5. Питу положить на пищевую бумагу, и смазать соусом цацики
6. Вдоль аккуратно выложить ломтики лука, паприки, помидоров и фасоль
7. Сверху положить шпажку сувлаки и завернуть питу вместе с бумагой вокруг. Аккуратно вытащить шпажку

Сувлаки из курицы

Ингредиенты:

для рецепта:

• куриное филе – 2 шт. (500 г);
• соль – 1 ч. л. неполная;
• смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• сушеный базилик – 1 ч. л.;
• орегано (душица) – 1 ч. л.;
• сушеный розмарин – 0,5 ч. л.;
• сушеная мята – 0, 5 ч. л.

для соуса дзадзики:

• несладкий йогурт (греческий) – 200 г;
• укроп – 4-5 веточек;
• свежий огурец – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зуб.

Приготовление

1. 

   Начинаем с самого главного — готовим маринад для сувлаки. Пару зубчиков чеснока я пропустила через пресс, добавила соль и перец, все сушеные травы по списку: орегано, базилик, розмарин и мяту.

2. 

   Влила оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Тщательно перемешала, чтобы все ингредиенты распределилась равномерно.

3. 

   Куриное филе нарезала небольшими кусочками, размером примерно 2 см, на один укус.

4. 

   Замариновала мясо в пряной смеси. Затянула миску пищевой пленкой и оставила при комнатной температуре мариноваться на 2-3 часа. Если планируете готовить сувлаки на мангале, то параллельно не забудьте замочить в воде бамбуковые шпажки (я жарила на сковородке-гриль, поэтому не замачивала).

5. 

   Маринованные кусочки филе нанизала на шпажки — не слишком плотно, чтобы хорошо прожарились.

6. 

   Разогрела сковороду-гриль докрасна. Выложила на сухую сковородку сразу все шашлычки и сверху сбрызнула маслом (так сувлаки получаются сочнее).

7. 

   Обжаривала со всех сторон до полной готовности. Переворачивала тогда, когда кусочки мяса по бокам стали белыми, а снизу взялись корочкой (примерно через 5 минут с момента закладки). Со второй стороны сувлаки жарятся быстрее, поэтому за ними нужно следить, чтобы не пересушились.

8. 

   Готовое сувлаки из курицы я смазала жиром и мясными соками, которые остались на сковороде — удобнее всего использовать мягкую кисточку. За счет смазывания шашлычки получаются вкуснее, сочнее и аппетитнее на вид.

9. 

   Для соуса дзадзики в пиале я соединила: греческий йогурт, тертый огурец, рубленый чеснок и укроп, соль и перец. Если греческий йогурт вам найти не удалось, то берите любой несладкий йогурт без добавок. В итоге получился свежий и очень приятный на вкус соус, который прекрасно подходит к курице. Ему желательно дать время настояться хотя бы 10-15 минут, поэтому есть смысл готовить соус перед тем, как жарить шашлыки.

Подавать сувлаки из курицы можно на шпажках или в пите (в идеале лепешка должна быть теплой, свежеприготовленной или хотя бы разогрейте ее на сухой сковороде). В качестве дополнения отлично подойдут свежие овощи или гриль, салат из помидоров с луком, зелень, сыр халуми, жареный картофель. Приятного аппетита!

Сувлаки из курицы

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 2 Штуки (замаринованное в оливковом масле, лимонном соке и орегано.);
• Перец болгарский  — 1 Штука (сладкий);
• Лук репчатый  — 1 Штука (сладкий);
• Фета  — 150 Грамм;
• Мята  — По вкусу;
• Йогурт  — 100 Грамм;
• Халуми  — 100 Грамм;
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка.

Как приготовить «Сувлаки из курицы»

Подготовим ингредиенты. Предварительно порежьте и замаринуйте куриное филе.

Противень смажьте оливковым маслом. Выложите перец и лук. Жарим до появления полосочек на овощах.
Овощи жарятся. Тем временем надеваем на деревянные шпажки курицу.

Обжариваем сувлаки со всех сторон.

Приготовим соус к шашлыку. Взбейте в блендере йогурт, мяту и фету.

Готово! Подавайте к столу вкуснейшие сувлаки из курицы! Соус и овощи гриль прилагаются. Приятного аппетита!

Салат «Сувлаки» с курицей

Ингредиенты к рецепту:

• 0,7 кг. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками по 2,5 см.;
• Тёртая цедра 1 лимона + 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin;
• 2 ч. л. сушёного орегано;
• 2 цельнозерновые питы, нарезанные на куски по 2,5 см.;
• 0,5 ст. обезжиренного греческого йогурта;
• 2 сердцевины салата романо, порубленные;
• 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам;
• Половина огурца, тонко нарезанная;
• 0,5 ст. раскрошенной феты.

Приготовление блюда по рецепту:

1. 1. Разогрейте духовку до 175°С. В большой миске смешайте курицу с лимонной цедрой, по 1 ст. л. лимонного сока и оливкового масла, 1 ч. л. орегано, 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу; дайте постоять минимум 5 минут.
   2. Разложите кусочки питы на противне и поджарьте в духовке, перемешав в середине жарки, пока они не станут хрустящими, 10-12 минут. Остудите.

1. Тем временем нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте курицу и жарьте, периодически переворачивая, до готовности, 6-8 минут. Переложите на тарелку.

Приготовьте заправку:

В небольшой миске смешайте йогурт, оставшуюся 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. орегано, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Вмешайте все соки из тарелки с жареной курицей и добавьте 2-3 ст. л. воды.

• Смешайте в большой миске салат, несколько ложек йогуртовой заправки и чипсы из питы; немного подсолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам. Сверху выложите курицу, помидоры, огурец и фету. Полейте оставшейся заправкой.