Всем привет! Сегодня у меня на повестке дня свинина в томатном соусе. Так как все мои родные любят мясо, я довольно часто его готовлю. В большинстве случаев для этого я беру свинину – она мягче и сочнее куриного филе на сковороде. Я знаю много способов, как приготовить мясо, но такой вариант меня просто покорил. Причем, не только вкусом, но и своей универсальностью.
Свинина под томатным соусом сочетается с любым гарниром и ее можно подавать хоть в будний день, хоть на праздничный стол. Вариантов этого блюда много и каждый из них хорош по-своему. Ведь стоит только чуть-чуть изменить рецептуру, как блюдо приобретает уже другой вкус.
Мясо можно потушить, пожарить или запечь только с томатным пюре или же добавить другой соус. Еще мне нравится тушить в сметанной подливке — получается очень мягкое и нежное блюдо. А для сытности рекомендую дополнить фасолью или грибами. В этом случае подавайте как самостоятельное блюдо.
Рецепт свинины, тушеной в томатном соусе с луком
Этот способ приготовления у меня постоянно в ходу. Для него требуется минимум ингредиентов. Поджарка получается очень вкусной, с густой и ароматной подливкой. Оно идеально сочетается с любым гарниром. Кстати, калорийность этого блюда всего 239 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 2 ст.л. муки;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 0,5 стакана томатной пасты;
- 0,5-1 стакан воды;
- соль по вкусу;
- красный перец по вкусу;
- 2 лавровых листа.
Как готовить:
1. Порежьте мясо небольшими кусочками и мелко порубите лук с чесноком.
2. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла. Обжарьте филе на сильном огне в течение 5 минут.
3. Добавьте в сковороду лук с чесноком и убавьте нагрев до среднего. Жарьте 5 минут.
4. Мясо посолите и засыпьте мукой. Хорошо перемешайте и добавьте пасту. Разведите подливу водой до нужной консистенции. Доведите до кипения, положите лавровый лист и красный перец. На медленном огне тушите свинину примерно 1 час до готовности.
Подавайте блюдо с любым гарниром, посыпав свежей зеленью.
Если жарите поджарку на сковороде, в отдельной статье я подробно описала как сделать мясо мягким и нежным. Пробуйте разные варианты — с овощами, картошкой или грибами.
Свинина в томатном соусе, тушеная с фасолью на сковороде
Хотите приготовить сытное и вкусное блюдо на второе? Тогда сделайте поджарку с фасолью. Сказать, что это очень вкусно – не сказать ничего. Тут вам и мясо, и овощи, и подлива – все, что нужно для полноценного обеда. В Мексике и Бразилии это блюдо считается праздничным.
Вам потребуется:
- 500 г свинины;
- 450 г консервированной фасоли;
- 2 помидора;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1 луковица;
- чеснок по вкусу;
- соль по вкусу;
- специи по желанию;
- 2-3 веточки укропа.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Произвольно нарежьте лук с чесноком и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
2. Мясо разрежьте на кубики небольшого размера и добавьте к овощам. Обжаривайте все на сильном огне.
3. Когда кусочки подрумянятся, опустите в сковороду нарезанные кубиками помидоры, фасоль и томатное пюре. Посолите и приправьте специями. Все перемешайте и обжаривайте до готовности. На это уйдет всего несколько минут.
Блюдо посыпьте зеленью и подавайте как самостоятельное или в тандеме с любым гарниром.
Как приготовить гуляш из мяса свинины в томатно-сметанном соусе?
Если вам не слишком нравится томатный соус в качестве подливы, добавьте в него сметану. Вкус заливки сразу изменится – он станет мягче. Гуляш в таком соусе получается нежнейшим!
Компоненты:
- 500 г свинины;
- 1 луковица;
- ½ ст.л. томатного пюре;
- 400 мл воды;
- 40 г муки;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 лавровый лист;
- соль по вкусу;
- перец черный и красный по вкусу;
- гранулированный чеснок по вкусу;
- 2 ст.л. растительного масла.
Процесс приготовления:
1. Нарежьте лук полукольцами, а мясо небольшими кусочками. Лук пассеруйте до золотистого цвета, добавьте к нему мясо и обжарьте все вместе.
2. Добавьте специи, перемешайте и положите пюре из томатов. Жарьте 1 минуту.
3. Влейте в сковороду 300 мл воды, убавьте огонь и тушите в течение 1 часа.
4. Муку разведите в 100 мл воды. Аккуратно введите смесь в мясо, вмешайте сметану, положите лавровый лист и соль. Тушите содержимое 10-15 минут.
Подавайте гуляш с гарниром. Приятного аппетита!
Свинина, запеченная в томатной пасте с чесноком в духовке
Если приготовить мясо под соусом в духовке, то оно получится особенно вкусным, нежным, пряным и ароматным. Причем запечь можно не только филе, но и ребра. Это блюдо отлично сочетается с любым гарниром, со свежими и маринованными овощами и душистым хлебом.
Необходимые продукты:
- 1 кг свиных ребер;
- 2 луковицы;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 100 мл соевого соуса;
- 1 ч.л. молотого имбиря;
- 1 ч.л. кориандра;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. меда;
- ¼ стакана воды;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
1. Порубите лук мелким кубиком. Положите его в кастрюлю, добавьте пасту, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, кориандр, имбирь, мед и соль. Хорошо перемешайте, залейте ингредиенты водой и варите 5 минут на медленном огне.
2. Массу охладите, и взбейте ее блендером до однородной консистенции.
3. Противень застелите фольгой, переложите на него свиные ребра и обильно смажьте их соусом со всех сторон. Поставьте мясо в разогретую до 180оС духовку. Через 20 минут достаньте его, смажьте сверху соусом и поставьте обратно.
4. Еще через 20 минут снова достаньте противень, переверните ребра на другую сторону и смажьте соусом. Запекайте еще 15-20 минут.
Готовое блюдо разделите на порции и подавайте с гарниром или просто с соусом.
Как вкусно потушить свинину в мультиварке с томатной подливкой?
Мало кто знает, но настоящий гуляш – это густой мясной суп с картошкой, томатным соусом и молотой паприкой. Это венгерское национальное блюдо, которое знают и любят во всем мире. Мы чаще всего гуляш готовим без картошки в сковороде, но в мультиварке он получается особенно вкусным и нежным.
Составляющие:
- 1 кг свинины;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 100 г томатной пасты;
- 2-3 ст.л. муки;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 стакана воды;
- 1 лавровый лист;
- соль по вкусу;
- приправы по вкусу.
Последовательность действий:
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, измельчите лук и натрите на терке морковь.
2. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите мясо, нарезанные овощи. Поставьте прибор в режим «Жарка» и включите таймер на 10-15 минут. Периодически помешивайте содержимое.
3. Посолите мясо и всыпьте приправы, хорошо перемешайте. Добавьте в емкость разведенную водой томатную пасту. Засыпьте в чашу мультиварки муку и все перемешайте. Влейте 2 стакана воды и промешайте все содержимое до однородности соуса.
4. Задайте режим «Тушение» и готовьте 60 минут. Если прибор оснащен функцией «Скороварка», то время сокращается до 30 минут.
Готовый гуляш подавайте с рисом, гречкой, макаронами, картофелем, со стручковой фасолью или брокколи.
Бефстроганов из мяса свинины в томатной пасте и сметане
Бефстроганов – это классическое русское блюдо, которое готовится из говядины. Об этом говорит даже его название, которое переводится как «говядина по-строгановски». Но сделать бефстроганов можно и из свинины – за счет мягкости мяса блюдо получится даже вкуснее. А в подливке из томата и сметаны оно будет сочным и нежным.
Жареная свинина в томатном соусе с грибами и овощами
Если вы хотите разнообразить блюдо, дополните свинину грибами и овощами. У вас получится полноценный обед или ужин даже без какого-либо гарнира. Кроме того, овощи и грибы подарят блюду новые оттенки вкуса, а блюдо напитается соками и станет мягче и нежнее.
Вам понадобится:
- 400 г свинины;
- 200 г шампиньонов;
- 2 помидора;
- 5-6 перьев зеленого лука;
- 25-30 г томатного пюре;
- ½ жгучего перца Чили;
- 3-4 веточки базилика;
- кориандр по вкусу;
- чеснок по вкусу;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Нарежьте небольшими кубиками мясо и помидоры, грибы порежьте пластинами, перец соломкой. Порубите зеленый лук и базилик.
2. Раскалите растительное масло, обжарьте в нем перец Чили и отправьте к нему мясо. Обжаривайте минут 5.
3. Добавьте томатное пюре, перемешайте и положите в сковороду грибы. Убавьте огонь и тушите 5 минут. Приправьте поджарку специями и чесноком и тушите еще 7-8 минут.
4. Опустите в сковороду помидоры, лук и базилик, перемешайте, посолите и готовьте 1 минуту.
Блюдо не нуждается в гарнире, но по желанию вы можете подать его с картофелем, крупами или макаронными изделиями.
Тушеная свинина в томатной пасте – это отличное блюдо для семейного ужина или дружеских посиделок. Готовьте мясо с помидорами, с томатным соком или пастой, запекайте в рукаве или в фольге, дополняйте овощами. Каждый раз блюдо будет звучать по-новому, но менее вкусным от этого не станет. Экспериментируйте, удивляйте родных и близких и делитесь опытом и впечатлениями. Заходите чаще на мой блог – я еще не раз порадую вас вкусными рецептами. Всем пока и до новых встреч!
С уважением, Ольга