Тефтели, тушенные с овощами — пошаговые рецепты с фото

Тефтели в овощной подливе

Ингредиенты

• Фарш свино-говяжий — 700 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Имбирь молотый — 0.5 ч.л.;
• Паприка молотая — 0.5 ч.л.;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Горчица острая — 1 ч.л.;
• Рис отварной — 6 ст.л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Вода — 350 мл.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления тефтелей в овощной подливе подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Мясной фарш поместить в миску. В блендере измельчить чеснок и одну луковицу, добавить к фаршу. Добавить паприку, имбирь, соль и перец.

Тщательно перемешать фарш, затем добавить к нему отваренный рис и 100 мл холодной кипячёной воды. Ещё раз перемешать и отставить на время в сторону.

Вторую луковицу нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить 50 мл воды, горчицу и томатную пасту. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить овощи 5 минут. Затем массу переложить в чашу блендера, добавить ещё 200 мл воды, соль и прокрутить до однородности, превращая в соус.

Из фарша сформировать тефтели. Для моей формы фарша оказалось много, поэтому часть я позже приготовила по другому рецепту.

Овощную подливу вылить в форму, в неё опустить тефтели.

Духовку разогреть до 190 градусов и запекать тефтели в овощной подливе около 40 минут. В процессе запекания поливать тефтели подливой, чтобы они оставались сочными.

Тефтели в подливке готовы! Подлива получается очень вкусной, рекомендую увеличить её количество!

Приятного аппетита!

Тефтели в томатно-овощном соусе

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 600 г;
• Картофель — 500 г;
• Рис(сырой) — 70 г;
• Вода — 300 мл;
• Чеснок — 3 зубчика (средних);
• Репчатый лук (средний) — 2 шт. (одна — в фарш, другая — в зажарку);
• Помидор (средний) — 3 шт.;
• Морковь (средняя) — 1 шт.;
• Томатная паста — 3-4 ч.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный (молотый) — по вкусу;
• Растительное масло;
• Зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Мелко нарезанный лук и морковь, натертую на терке, обжарить на небольшом количестве масла.

Помидоры натереть на крупной терке и положить к луку и моркови. Туда же положить томатную пасту, перемешать. Налить воду, посолить и проварить на маленьком огне 5-10 минут.

В фарш (у меня свинина + говядина) положить промытый сырой рис, выдавленный через пресс чеснок, натёртый на крупной тёрке лук, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Сделать тефтели.

В кастрюлю с толстым дном налить чуть-чуть растительного масла и выложить тефтели.

На тефтели выложить картофель, можно взять мелкий или порезать большой на средние кусочки.

Залить соусом, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30-40 минут (до готовности картофеля).

Тефтели в томатно-овощном соусе готовы, по желанию можно посыпать зеленью.

Тефтели с фасолью в томатном соусе

Ингредиенты:

• Тефтели Лук репчатый 1 шт.;
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл;
• Перец чёрный молотый 1 г;
• Свиной фарш 450 г;
• Соль 5 г;
• Яйца куриные 1 шт.;
• Соус Базилик сухой 1 г;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Перец сладкий (болгарский) 150 г;
• Перец чёрный молотый 1 г;
• Помидоры 300 г;
• Фасоль белая консервированная 0.5 банки.

Как приготовить «Тефтели с фасолью в томатном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся: фарш свиной, яйцо куриное, лук репчатый, помидоры, сладкий перец, фасоль белая, консервированная в томатном соусе, базилик сушёный, перец чёрный молотый, масло растительное и соль.

Смешайте фарш с измельчённым репчатым луком и яйцом.

Посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Сформируйте тефтели.

Помидоры залейте кипятком на 5 минут. Сделайте крестообразные надрезы и очистите от кожицы.

Разогрейте масло и слегка обжарьте тефтели.

Перец очистите от семян, нарежьте кубиками или соломкой.

Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Добавьте перец и лук к тефтелям.

Помидоры протрите через тёрку и вылейте к тефтелям. Тушите на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

Добавьте к тефтелям фасоль в томате, сушённый базилик, перец чёрный молотый или любые другие приправы и специи, на ваш вкус. Прогрейте под крышкой ещё 5-7 минут и выключите.

Посыпьте зеленью. Наши тефтели с фасолью готовы. Приятного аппетита!

Рецепт тефтелей с овощами в духовке: готовим сочное и полезное блюдо

Ингредиенты:

• вырезка свиная охлажденная – 500-600 г;
• чесночные зубки – два штуки;
• яйцо перепелиное – пять штук;
• луковица – 1-1 ½ головки;
• морковь – один корнеплод;
• черный душистый перец;
• круглозернистая рисовая крупа – 3-4 стол. ложки;
• соль;
• кабачок среднего размера – один плод;
• сметана со средним процентом жирности – 100 мл;
• свежий помидор – одна штука;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 2-3 стол. ложки;
• приправы.

Приготовление:

1. Свиную мякоть разморозим естественным способом и хорошенько промоем. Избыток влаги промокнем бумажной салфеткой. Перекручиваем свинину в мясорубке.
2. Промываем под струей проточной воды рисовую крупу несколько раз.
3. Выкладываем в пиалу и заливаем крутым кипятком.
4. Оставляем на четверть часа, оставшуюся жидкость сливаем.
5. Добавляем рисовую крупу в чашу с фаршем.
6. Очищаем головку лука и чесночные зубки.
7. 
8. Нарезаем очищенную луковицу небольшими кубиками и добавляем в фарш.
9. 
10. Сюда же добавляем перепелиные яйца, солим все, приправляем черным душистым перцем. Перепелиное яйцо можно заменить куриным. В таком случае понадобится не более двух яиц.
11. Все компоненты перемешиваем лопаткой или столовой ложкой, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
12. Дно огнеупорной формы смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
13. Чтобы было легче лепить тефтельки, руки смачиваем водой или смазываем маслом. Скатываем из фарша шарики и перекладываем их в форму.
14. 
15. Ставим тефтели в духовой шкаф и начинаем запекать при температурной отметке, равной 200°.
16. Очищаем корнеплод моркови, промываем. Нам понадобится еще половина головки лука. Кабачок при необходимости очистим от кожуры.
17. 
18. Половину луковицы шинкуем полукольцами. Морковь натрем на терке с мелкой перфорацией.
19. Рафинированное масло семян подсолнечника прогреваем в сотейнике или сковороде. Сначала выкладываем лук с морковью и пассеруем на умеренном огне.
20. 
21. Тем временем кабачок шинкуем соломкой. Когда морковь с луком размягчатся, добавляем кабачок.
22. Продолжаем томить овощи еще несколько минут. Тем временем приготовим подливку. В пиалу выкладываем сметану.
23. На свежем помидоре делаем надрезы, ошпариваем их крутым кипятком. Буквально через 30 секунд промываем охлажденной водой и снимаем кожицу.
24. Измельчаем погружным блендером томатную мякоть, соединяем со сметаной.
25. Подливку солим и добавляем щепотку душистого перца. Размешиваем.
26. Достаем запеченные тефтели из духового шкафа. Они уже подрумянились, но рис все еще сырой.
27. Сверху распределяем обжаренные овощи.
28. 
29. Теперь заливаем тефтельки приготовленной подливой. Обязательно жидкость должна полностью покрывать мясные шарики. Если соуса недостаточно, добавляем немного кипяченой воды.
30. Накрываем форму алюминиевой фольгой. В нескольких местах прокалываем ее и отправляем в духовой шкаф.
31. Продолжаем запекать при той же температурной отметке в течение 40 минут.
32. Как видите, блюдо получилось очень сочным за счет подливы и овощей.
33. Можно подавать такие тефтельки с овощами в качестве самостоятельного блюда или добавить дополнительно гарнир из отварного картофеля.

Тефтели, тушенные с овощами

Ингредиенты:

• Фарш  — 1 Килограмм;
• Хлеб  — 100 Грамм;
• Лук  — 3 Штуки;
• Яйцо  — 1 Штука;
• Перец  — 1 Штука;
• Морковь  — 1 Штука;
• Кабачок  — 1 Штука;
• Специи  — По вкусу;
• Яйца  — 1-2 Штук (варёные, по желанию можно добавить к овощам);
• Спаржевая фасоль  — По вкусу (можно добавить по желанию).

Как приготовить «Тефтели, тушенные с овощами»

1. Из фарша, 2 луковиц, яйца и размоченного хлеба смешаем однородную массу. Добавим специи, перемешаем ещё раз. Дальше лепим маленькие шарики, обваливаем их в муке и обжариваем со всех сторон.

2. Оставшиеся овощи моем, чистим, нарезаем поизвольно. Сначала немного обжарим на растительном масле, а затем заливаем небольшим количеством воды и тушим до готовности. Можно добавить специи и немного белого вина по вкусу. Я ещё очень люблю в общую массу добавлять порубленные вареные яйца и спаржевую фасоль, но это по желанию.
3. И вот теперь подаем тефтели, полив овощным соусом! Приятного аппетита!