Тыквенные напитки в домашних условиях: очень вкусно

Тыквенный сок с мякотью в домашних условиях на зиму с лимонной кислотой

Перед вами сейчас самый распространенный рецепт приготовления тыквенного напитка. По вкусу он похож на магазинный. Получается ароматный и густой. Мякоть хорошо чувствуется. Если вам нравятся более жидкие напитки, то количество воды всегда можно увеличивать.

Возьмем:

• очищенную тыковку – 3 кг;
• сахарок – 0,5 кг;
• воду – 2 л;
• лимонную кислоту – 10 г.

Как приготовить:

Тыкву промываем и режем на половинки, так ее легче очищать. Изнутри вынимаем семечки. Их мы будем сушить. А затем ножом аккуратно счищаем кору. Оставшуюся мякоть режем на кусочки.

Берем подходящую по размеру кастрюлю и наполняем ее водой.

Спускаем кусочки овоща и ставим на плиту. Включаем максимальный нагрев и ждем закипания. Как вода начнет активно булькать, снижаем нагрев до среднего и варим 10 минут.

В итоге, мякоть должна стать мягкой и легко протыкаться ножом.

Далее нам нужно привести эту массу в кастрюли в пюреобразную гомогенизированную консистенцию. Это можно сделать погружным блендером или просто вынуть мякоть и перетереть ее через сито. Также можно воспользоваться соковыжималкой, что и сделаем.

Затем получившуюся жидкую массу смешиваем с сахаром и лимонкой.

Снова ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем пенку (можно этого не делать). Нам важно дождаться момента, когда она перестанет появляться. Это значит, мякоть сварилась и сок готов.

Переливаем его в стерильные горячие банки и завинчиваем ошпаренными кипятком крышками.

Если вам покажется, что сок густой, то смело можно ввести еще стакан воды и вскипятить. Хранить консервацию лучше в холодном месте.

Я стерилизую банки над паром, вы можете сделать это в микровоновке, духовке или посудомойке. На свое усмотрение.

Сок из тыквы с апельсином

Тыквенный сок вместе с апельсином получается с невероятным цитрусовым ароматом и вкусом. А не любители тыквы ни за что не догадаются, из чего приготовлен данный напиток.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг;
• Апельсин — 1 шт. ;
• Сахар — 100 г;
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву очистите, нарежьте кусочками и залейте питьевой водой, чтобы она полностью покрыла плоды.
2. Отварите тыкву до мягкости и перебейте погружным блендером.
3. Апельсин помойте и удобным для вас способом выдавите сок. Добавьте его в тыквенную массу.
4. Насыпьте лимонную кислоту, сахар и варите продукты 10 минут.
5. Готовый напиток получается густым и с мякотью. Употреблять его можно сразу после приготовления или охладить в холодильнике. Также можно в горячем виде его закатать в стерильные банки и держать в прохладном месте.

Яблочно-тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Среди огромного количества рецептов приготовления сока на зиму особое место у рецепта с одновременным использование яблок и тыквы. Это не просто вкусный сок, это божественно вкусный и полезный сок как для детишек, так и для людей пожилого возраста.

Ингредиенты для приготовления сока:

• любой сорт тыквы – 4 кг;
• средний лимон;
• 2 кг спелых сочных яблок;
• стакан сахара;
• 0,5 л воды.

Этапы приготовления:

1. Плоды тщательно помыть и обсушить. Снять кожуру и удалить семена. Тыкву и яблоки нарезать среднего размера кусочками.
2. Поместить подготовленные ингредиенты в глубокий таз или кастрюлю. Добавить воды, поставить на огонь и вскипятить.
3. Варить минут 10, чтобы тыква и яблоки стали мягкими. Слить воду, а проваренные плоды пропустить через соковыжималку. Проводить термическую обработку необязательно. Свежие ингредиенты сразу пропустить через соковыжималку. Проваренные кусочки яблок и тыквы можно просто перетереть блендером до получения однородного пюре.
4. Лимон на 2-3 мин положить в микроволновку, а затем выжать из него сок.
5. В яблочно-тыквенное пюре высыпать сахар и влить сок лимона. Добавить кипяченной воды. Все хорошо перемешать и довести до кипения. Кипятить 3 мин.
6. В чистые сухие банки разлить горячий сок и сразу закатать простерилизованными крышками.

Полезный рецепт без добавления сахара

Теперь рецепт без добавления сахара. Но именно поэтому мы будем стерилизовать эту консервацию. Кроме овоща и воды здесь нет вообще никаких добавок.

Возьмем:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1,2 л воды.

Очищенную тыквенную массу режем кусочками и перекладываем в емкость.

Это может быть таз, кастрюля или казан. Вводим воду и начинаем варить. Этот процесс займет минут 10-15. Главное, чтобы овощ стал мягким.

Затем вынимаем тыкву из воды шумовкой и измельчаем через сито или блендером. У вас получится пюре.

Переливаем его обратно в воду, в которой происходила варка.

Ставим емкость на плиту и ждем закипания. Переливаем в стерильные банки до самого верха. Ставим стерилизоваться 15-20 минут. Сделать это можно в автоклаве или в кастрюле.

Для этого в широкую емкость на дно кладем тряпочку. Устанавливаем заготовки и накрываем их крышками. В кастрюлю вливаем горячую воду до уровня плечиков банок, если позволяем объем емкости. Включаем нагрев и ждем закипания воды. Затем засекаем 15-20 минут. Как время выйдет, достаем сок и завинчиваем его крышками. Ставим «под баню» до остывания.

И спускаем на хранение.

Напиток из тыквы

Состав напитка:

• 600-700 г тыквы;
• 1 крупный лимон;
• 6 ст. ложек с горкой сахара (или по вкусу);
• 4 шт гвоздики;
• 1,5 л воды.

Приготовление:

1. Лимон и тыкву помыть.
2. Тыкву почистить и произвольно тонко нарезать.

   

3. Положить в кастрюлю, добавить гвоздику, сахар и варить до готовности тыквы на слабом огне. После закипания, примерно через 15-20 минут, тыква становится полупрозрачной.

   
   
4. Из лимона тщательно выжать сок. В этот раз лимон был маленьким, я использовала 1,5 шт.

   

5. Когда тыква будет готова, огонь отключить, влить лимонный сок и оставить настаиваться на плите.

Подавать напиток из тыквы охлажденным. Оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления тыквенного пирога.

Приятного аппетита!

Смузи из тыквы

Для приготовления смузи из тыквы понадобится:

• 1/3 чашки тыквенного пюре;

• 1/2 чашки молока;

• 1 ст. ложка меда;

• 1 чашка кубиков льда;

• немного тертого мускатного ореха.

Приготовление смузи:

Пюре из отварной тыквы, молоко, мед, лед и щепотку тертого мускатного ореха поместите в чашу блендера. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы, перелейте смузи в охлажденный высокий стакан и подавайте ко столу.

Как делать морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Тыква известна в своих полезных свойствах, но если из нее сделать напиток и добавить еще морковь, то этому продукта не будет равных. Но при проблемах с желудочно-кишечным трактом, такой сок противопоказан.

Ингредиенты:

• 2,5 кг моркови;
• 7,5 кг тыквы;
• 100 г сахарного песка.

Приготовление

Для начала подготовим овощи. Очищаем и нарезаем на удобные кусочки.

Через соковыжималку поочередно отправляем сначала тыкву, а затем морковь.

Из указанного количества продуктов у нас получится 1 л морковного сока и 3 л тыквенного напитка. Смешиваем их вместе.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Обязательно снимаем пенку, затем добавляем сахарный песок. Перемешиваем и варим около 3 минут.

Разливаем полученный напиток по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Остается закрутить крышки, перевернуть заготовку и оставить ее до полного остывания.

Воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете. Напиток понравится всем членам семьи. Хранить банки следует в прохладном месте.

Облепихово — тыквенный сок

Когда наступит время созревания облепихи можно приготовить витаминизированный напиток из ягод облепихи и мякоти тыквы.

Ингредиенты для напитка:

• спелые ягоды облепихи – 1,5 кг;
• сок тыквы – 5 л;
• чистая вода – 250 мл.

Для приготовления тыквенного сока использовать любой доступный вам способ. Можно просто проварить тыкву с небольшим количеством воды и измельчить блендером до получения пюре. Хороший тыквенный сок получается при использовании соковыжималки.

Для получения облепихового сока ягоды необходимо сначала перебрать, помыть и просушить. Высыпать в глубокую кастрюлю и добавить воды, чтобы покрыть плоды. Кипятить содержимое пока ягоды не станут мягкими.

Перетереть отваренную массу через металлическое сито. Смешать оба сока в одной емкости. Влить стакан воды и еще раз вскипятить.

Горячий сок разлить по банкам. Закатать и отправить на хранение.

Тыквенный чай

Для приготовления тыквенного чая понадобится:

• 1/4 чашки тыквенного пюре;
• 2 чашки крепкого свежезаваренного горячего черного чая;
• 1 чашка горячего молока;
• 1/2 ч. ложки пудры корицы;
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха1/8 ч. ложки гвоздики;
• сахар по вкусу;
• взбитые сливки по желанию;
• корица для гарнира.

Приготовление тыквенного чая:

Все ингредиенты, исключая взбитые сливки и корицу для гарнира, поместите в чашу блендера и взбейте.

Разлейте напиток по подогретым чашкам, украсьте взбитыми сливками и корицей. Подавайте горячим.

Сок из тыквы на зиму без пастеризации

Тыква — ни больше, ни меньше — королева огородов! А ведь ее так называют не зря, т.к. это огромное чудо, которое содержит огромное количество каротина, который ускоряет обновление клеток, нормализует обмен веществ, поддерживает крепость ногтей, костей и зубов.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 шт.;
• Сахар — на 1 л сока 5 ст.л. сахара.
  

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву очистите от твердого покрова, удалите семена и пропустите через соковыжималку.
2. В сок добавьте сахар и поставьте на огонь.
3. Напиток доведите до температуры 90?С и проварите 5 минут.
4. Банки стерилизуйте и разлейте по ним напиток.
5. Закатайте сок крышками и храните в прохладном месте.

Тыквенный сок с курагой

Еще один рецепт вкусной заготовки на зиму из серии «пальчики оближешь» – это сок из тыквы с курагой. Напиток получается таким ярким и насыщенным, что только своим внешним видом уже вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 5-6 плодов кураги;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• вода.

Приготовление:

Готовить сок будем с помощью мультиварки, поэтому мякоть тыквы, уже очищенную от кожуры и семян, режем кубиками и выкладываем в корзину для паровых блюд.

В чашу вливаем воду и кладем хорошо промытую курагу, сверху устанавливаем корзину с тыквой.

Включаем прибор на режим «На пару» и устанавливаем таймер на 15 минут.

После сигнала в блендер отправляем мягкие кусочки тыквы, курагу и подсыпаем лимонную кислоту. Измельчаем.

Получившийся сок закатываем в простерилизованные банки.

Тыквенный сок необязательно закатывать в банки, ведь такой овощ спокойно хранится всю зиму даже в помещении.

Тыквенно-цитрусовый сок на зиму

Ингредиенты для «Тыквенно-цитрусовый сок на зиму»:

• Тыква (очищенная) — 6 кг;
• Апельсин — 5 шт;
• Лимон — 1 шт;
• Сахар — 1,3 кг;
• Вода (кипячёная) — 6 л;
• Кислота лимонная — 2,5 ч. л.

Рецепт «Тыквенно-цитрусовый сок на зиму»:

Сначала расскажу вам одну маленькую историю: моя знакомая не любила тыкву и все блюда, приготовленные из неё, но попробовав однажды мой сок, сказала коротко и с восхищением: «Какая прелесть!» Теперь, каждый год она сажает на своём участке тыкву и готовит на зиму по 100-120 литров тыквенного сока! А ведь даже пробовать не хотела! Теперь в её погребочке тыквенный сок с цитрусами, тыквенно-грушевый, тыквенно-морковный и тыквенно-персиковый соки.
В этом году я первый раз посадила серую тыкву и не пожалела. Тыква уродилась не очень крупная, но очень сладкая, с мякотью янтарного цвета! Из 3 семечек выросло 15 штук.

Семечки от тыквы не выбрасывайте. Их можно поджарить в духовке и похрустеть в холодные зимние вечера.

Спелую тыкву хорошо помыть и вытереть насухо. Очистить от кожуры, мякоти и семечек. Нарезать небольшими кусочками. Сложить в большую ёмкость. Залить кипячёной водой так, чтобы тыква полностью была ей покрыта. Поставить на огонь.

Апельсины и лимон помыть, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой на 2 минуты. Затем воду слить, цитрусы остудить. Разрезать пополам и выдавить сок в отдельную посуду

Выжатые от сока половинки апельсина положить в ёмкость с тыквой и варить до размягчения кусочков тыквы. Половинки отжатого лимона можно выбросить, высушить или добавлять в чай. Для сока они нам не понадобятся.
Как только тыква станет готова, вынуть апельсиновую кожуру. Больше она нам не нужна.

Остудить массу, но не до конца. Надо, чтобы она оставалась немного тёплой. Измельчить в блендере до однородной нежной массы.

Посмотрите, какое янтарное пюре у меня получилось!

В 6 литрах воды растворить сахар, довести до кипения. Прокипятить 1 минутку. Убрать с огня. Сахар добавляйте на свой вкус, да и сама тыква может быть различная по сладости. Если тыква сладкая, то количество сахара можно уменьшить.
В большую посуду переложить готовое тыквенное пюре, добавить цитрусовый сок и горячий сахарный отвар. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, всыпать лимонную кислоту и варить 5 минут.

Горячий сок разлить по горячим стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Из данного количества продуктов получается примерно 12-13 литров сока. Но сок я делаю погуще, понасыщеннее. Если вы любите, чтобы было меньше мякоти, то добавьте больше воды и сахара. Соответственно, получится больше литров сока.

Солнечное, витаминное чудо готово!