Исследователи из Орегонского Государственного Университета недавно запатентовали новый штамм красной морской водоросли пальмария (красная водоросль). Это более здоровая и натуральная альтернатива замены мяса. Некоторые ученые даже назвали водоросль «Божьим овощем».
Для веганов это будет радостной новостью. При варке водоросль вкусом похожа на бекон! Некоторые рестораны уже тестируют растение в ряде блюд и получили множество положительных отзывов.
Водоросль произрастает в диком виде вдоль Атлантического и Тихоокеанского побережий. В сушеном виде кило стоит примерно $180. Традиционно это давно известная пищевая добавка. Но новый штамм отличается быстрым ростом и содержит рекордное количество белка. Так что может скоро станут выращивать больше и ценник станет более сопоставим с мясом 🙂
Супер-пупер водоросль
Многие называют пальмарию суперфудом, потому что она имеет в два раза большую питательную ценность, чем морская капуста. Содержит витамин А, С, железо, кальций, магний, протеин и йод.
А может скоро и на наших прилавках появятся мясные продукты или булочки с водорослью?
С уважением, Ольга Стешкина