Бланманже, рецепты классические — пошаговые рецепты с фото

Нежное бланманже из сметаны

Нежный десерт-желе из сметаны, молока и сахара. Рецепт очень простой, возможно, не совсем классический, но очень вкусный. С ним можно фантазировать и добавлять в него всe, что вам нравится – фрукты, орехи, шоколад и т. д.

Ингредиенты:

• Сметана — 500 г;
• Молоко — 1 стак.;
• Сахар — 200-250 г;
• Желатин — 30 г;
• Фрукты (или орехи, цукаты, шоколад или всё это вместе).

Рецепт:

Залить желатин холодным молоком, оставить набухать. Затем растопить на водяной бане при постоянном помешивании. Желатин набухает в молоке не так, как воде, поэтому старайтесь размешать, чтобы не было комков. Молоко с желатином остудить.
Взбить сметану с сахаром. Сахар добавлять по вкусу, пробуйте во время взбивания. Имейте в виду, что вы добавите стакан молока, и конечный продукт будет менее сладким.

Соединить взбитую сметану и молоко с желатином, перемешать.

На дно креманок выложить фрукты и залить молочно-сметанной смесью.

Можно класть орехи, цукаты, кусочки шоколада, посыпать тёртым шоколадом и пр.

Поставить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!

Бланманже «Ванильное»

Ингредиенты для «Бланманже «Ванильное»»:

Для основы десерта:

• Творог — 170 г;
• Молоко (Стакан 200 мл) — 1/3 стак.;
• Желатин — 10 г;
• Сахарная пудра — по вкусу;
• Сметана (с горочкой) — 1 ст. л.;
• Экстракт (экстракт ванили) — 2 капл.

Дополнительно:

• Печенье (Печенье типа «Юбилейное») — по вкусу;
• Джем (Джем клюквенный);
• Клюква (Для украшения).

Рецепт «Бланманже «Ванильное»»:

Творог (170) гр. протереть через металлическое сито.

В творожную основу добавить сметану (1 ст. ложка), добавить 2 капли ванильного экстракта, добавить сахарную пудру по вкусу.

В емкость добавить молоко 1/3 стакана, добавить 10 гр желатина. Емкость поставить на тихий огонь, довести смесь до кипения. Не кипятить!

В творожно-сметанную массу добавить теплый раствор молока и желатина. Смесь хорошо перемешать

Смесь выложить в формы и отправить в холодильник для стабилизации и полного охлаждения.

Печенье измельчить в кофемолке.
Подать десерт в порционных тарелочках, добавить клюквенный джем и свежие ягоды клюквы, посыпать крошкой печенья.
Приятного аппетита!

Бланманже творожно-банановое

Ингредиенты для «Бланманже творожно-банановое»:

• Творог — 350 г;
• Молоко — 100 мл;
• Сметана — 150 г;
• Сахар — 50 г;
• Желатин — 15 г;
• Фрукты (свежие или консервированные, у меня бананы).

Рецепт «Бланманже творожно-банановое»:

Замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут

Протираем творог сквозь сито (толчём его в ступке, перетираем в блендере)
мне захотелось усложнить себе жизнь, вот и заморочилась с ситом )))

После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной. Кто любит послаще, можно добавить побольше сахара.

Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем. Если остались хлопья желатина, ставим смесь секунд на 30 в микроволновку на среднюю мощность

Перемешиваем творог с желатином

Мелко режем бананы и смешиваем с творожной массой. Можно добавлять что душе угодно — консервированные ананасы например. Главное, чтобы не было сильно много жидкости

Разливаем по формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа

До застывания

Вкусный, полезный и легкий десерт готов!

Бланманже, рецепт классический

Ингредиенты:

• Сливки  — 500 Миллилитров (10-15-проц.);
• Желатин  — 20 Грамм;
• Сахар  — 100 Грамм;
• Сахар ванильный  — 8 Грамм.

Как приготовить «Бланманже, рецепт классический»

1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Жирность сливок на вкусе существенно не отразится, берите 10 или 15 %.
2. В теплые сливки добавьте сахар, ванильный сахар и желатин. Перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы желатин разошелся.
3. Прогрейте сливки до 60-ти градусов, чтобы желатин полностью растворился, но нельзя доводить смесь до кипения.
4. Бланманже разлейте по креманкам или формочкам для застывания. В холодильнике бланманже будет готово уже через 2 часа. Подавайте десерт с фруктовыми соусами или топингами. Чтобы десерт легко вышел из силиконовой формы, подержите ее пару секунд над горячей водой или осторожно погрузите в горячую воду. Край подтает и желе отлично выйдет из формы.
5. Десерт готов! Приятного аппетита!