Глинтвейн из белого вина — пошаговые рецепты с фото

Глинтвейн из белого вина

Глювайн (или Глинтвейн) очень приятный во всех отношениях напиток. Согревающий, пряный с ароматным цитрусовым вкусом. Традиционно глинтвейн готовится из подогретого красного, реже белого вина. В некоторых рецептах в глинтвейн добавляют коньяк или ром. Глинтвейн с белым вином очень вкусно смешивать с крепко заваренным чаем.

Ингредиенты:

• Лимон — 0.5 шт;
• Апельсин — 0.5 шт;
• Вино белое сухое (Рислинг) — 750 мл;
• Сахар — 60 г;
• Корица (палочка) — 1 шт;
• Бадьян (звёздочка) — 2 шт;
• Гвоздика (почка) — 2 шт;
• Перец черный (горошек) — 3 шт.

Рецепт:

Лимон и апельсин нарезать полукругами.

Довести до кипения 150 мл воды, бланшировать в ней все цитрусы 1 минуту. Затем операцию снова повторить (нагреть 150 мл и бланшировать цитрусы). Слить воду. Это поможет убрать горечь из цедры.

В большую кастрюлю налить белое сухое вино (по возможности Рислинг).

Добавить цитрусы, корицу, бадьян, гвоздику и черный перец горошком. Довести до кипения, сразу снять с огня и дать настояться под крышкой 15-30 минут.

Глинтвейн можно приготовить заранее, полностью остудить и заново подогреть перед самой подачей. Готовьте с удовольствием!

Ваше здоровье!

Рецепт глинтвейна из белого полусладкого вина с яичными желтками

Еще один вполне доступный, но не такой популярный глинтвейн на белом вине, подразумевает применение не сухого, а полусладкого типа напитка. Это даст дополнительную насыщенность, а взбитые яичные желтки принесут пользу ЖКТ, да и на вкус такой глинтвейн очень необычен и приятен.

Состав и ингредиенты:

• Вино белое полусладкое – 0.75 литра (одна бутылка).
• Яичные желтки – 4 штуки.
• Вода очищенная – 0.25 литра (большой стакан).
• Сахар-песок – 3-4 столовых ложки.
• Гвоздика – 2-4 бутона.
• Бадьян и корица по желанию.

Метод приготовления

Сперва нужно подготовить емкость, хорошенько ее вымыть, влить туда все вино и развести его водой, после чего и начинается настоящее колдовство.

• Емкость ставится на очень маленький огонь, чтобы вино с водой подогревались как можно более плавно.
• В вино добавляется гвоздика, а также другие выбранные специи и пряности, которые вам по душе. Главное тут не переборщить.
• Яичные желтки нужно отделить от белков и очень тщательно растереть с сахаром добела.
• Именно в желтки с сахаром, а не наоборот, очень тонкой струйкой вливается вино с пряностями, при постоянном помешивании. Проследите, чтобы вино не было чрезмерно горячим, иначе желтки могут свернуться и все ваши усилия пойдут насмарку.
• Полученная масса снова аккуратно прогревается, при постоянном взбивании венчиком.

Как только все вино прогреется и покроется пеной, его нужно сразу же снимать с огня и разливать по бокалам. Пить такой глинтвейн принято крохотными глоточками, с бисквитами или печеньем.

Глинтвейн из белого вина с малиной

Наверно, это самый романтичный глинтвейн из белого вина. Мне понравилось в этом рецепте все: и вкус вина с малиной + ваниль, и цвет глинтвейна. Глинтвейн стал цвета заката на море из-за добавленной малины. В целом, мне очень понравился!

Нам понадобится:

• Белое вино – 750 мл. (1 бут.);
• Свежая малина — 300 гр.;
• Сахар песок – 2 ст.л.;
• Натуральная ваниль — 1 стручок.

Малину (можно и замороженную), сахар засыпаем в кастрюльку с толстым дном. Вливаем белое недорогое вино.

Кастрюльку ставим на огонь. А стручок ванили режем на несколько частей и тоже добавляем в кастрюльку.

Алгоритм приготовления глинтвейна все тот же — доводим глинтвейн до температуры 75-78 градусов и снимаем с огня.

Томим согревающий напиток под крышкой 10-15 минут и подаем к столу.

Глинтвейн из белого вина: самый простой рецепт

Ингредиенты:

• 2 бутылки белого вина (лучше взять сухое и недорогое);
• 500 мл сидра (можно домашнего);
• цедра двух лимонов;
• 2 палочки корицы;
• 1 стручок ванили;
• 4-5 ст. л. сахарной пудры.

Отдели цедру от лимонов с помощью овощечистки или ножа и расплющь стручок ванили. Положи все ингредиенты в кастрюлю, поставь ее на средний огонь и нагревай до появления первых пузырьков, но ни в коем случае не кипяти. Выключи плиту и разлей напиток по кружкам.

Глинтвейн из белого вина с яблоками и мятой

Этот рецепт с мятой меня насторожил сперва, но я все-таки решила его приготовить и не пожалела. Сочетание мяты с лимоном и яблоком оставило после себя очень приятное послевкусие.

Нам понадобится:

• Сухое белое вино – 750 мл. (1 бут.);
• Большое яблоко — 1 шт.;
• Бутоны гвоздики – 3 шт.;
• Корица — 1 палочка;
• Лимон — 2-3 дольки;
• Мята — 5 листиков;
• Мед — по вкусу.

Лимон и яблоко моем под проточной водой. Яблоко режем кубиками, а от лимона отрезаем пару-тройку кружков.

Фрукты и специи вместе с листиками мяты складываем в кастрюлю с толстым дном. Открываем вино и вливаем в кастрюлю к специям. Ставим кастрюлю на огонь.

Помешиваем, доводим глинтвейн до 75 градусов или до появления первых мелких пузырьков.

Снимаем глинтвейн с огня и даем настояться от 15 до 20 минут. Мед добавляем в глинтвейн, когда он остынет до 45 градусов. При такой температуре мед сохранит свои полезные свойства.

Разливаем полезный напиток по бокалам. Для украшения добавляем в бокалы по дольке лимона и яблока. Подаем к столу!

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

• Вино белое полусладкое – 500 мл;
• Сахар – 5 ст. ложки;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Корица – 2 палочки;
• Ванилин – 2 ч. ложки;
• Гвоздика – 4 штуки;
• Имбирь – 5 см (или 1 ч.л. молотого);
• Лимон (сок и цедра)- 2 штуки;
• Апельсин (сок и цедра)- 2 штуки;
• Мускатный орех – щепотка.

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюлю налейте 500 мл белого полусладкого вина,добавьте сахар, мед, специи. Палочки корицы поломайте на мелкие кусочки.

C цитрусовых тонко срежьте кожуру, выдавите сок, свежий имбирь нарежьте тонкими колечками. Добавьте в вино. Перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте вино до момента закипания. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на ночь (или как минимум на 3-4 часа).

Готовый глинтвейн процедите через мелкое сито или марлю. У меня на выходе получилось 750 мл готового продукта.

Напиток подавайте слегка подогретым.

Белый глинтвейн с темным ромом и фруктами

Ром в этом рецепте просто оттеняет вкус готового напитка.

Ингредиенты:

• Сухое белое вино – 750 мл;
• Ром темный – 1 ст. л.;
• Половина апельсина;
• Половина яблока;
• Вода – 100 мл;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Палочка корицы – 2 шт.;
• Сахар – 8 кубиков.

Метод приготовления

Воду, пряные специи и сахар необходимо довести до кипения.

Пока смесь закипает, фрукты нарезаем тонкими ломтиками, затем кидаем их в уже кипящую воду и провариваем одну минуту.

Теперь добавляем вино и темный ром, хорошенько прогреваем, практически до кипения.

Снимаем напиток с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться минут 20.

Затем в бокалы для глинтвейна разливаем наш ароматный белый напиток.

Ароматный глинтвейн из белого вина с апельсином и коричневым сахаром

Ингредиенты

1. Сухое белое вино – 500 мл;
2. Апельсин – 2 шт. ;
3. Коричневый сахар – 4 ст. л.;
4. Гвоздика – 5 бутонов;
5. Кардамон – 5 коробочек;
6. Кориандр – 0,5 ч. л.

Метод приготовления

В сотейнике смешиваем апельсиновый фреш, пряности и коричневый сахар.

Прогреваем смесь на небольшом огне, пока кристаллики сахара полностью не растворятся и жидкость не уменьшиться на 1/3 объема.

Затем вливаем вино и еще немного прогреваем напиток, но не доводим до кипения.

Теперь разливаем глинтвейн по бокалам из прочного стекла и можно приступать к дегустации.

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

• Белое сухое вино  — 500 Миллилитров;
• Корица в палочках  — 1 Штука;
• Гвоздика  — 5 Штук;
• Апельсин  — 1 Штука;
• Лимон  — 1 Штука;
• Бадьян  — 5 Штук;
• Сахар или мед  — По вкусу;
• Ром  — 30 Миллилитров.

Как приготовить «Глинтвейн из белого вина»

Белое вино налейте в сотейник. Добавьте специи: корицу, бадьян, звезды гвоздики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, но напиток не должен кипеть.

Половинку апельсина и лимона нарезать на дольки. Добавьте дольки в нагревающийся напиток.
Когда напиток будет почти кипеть, выключите огонь. Ложкой придавите фрукты, чтоб сок ушел в жидкость. Процедите напиток через сито, удалив фрукты и специи. В полученный напиток добавьте ром.

Разлейте напиток по чашкам. Добавьте в каждую чашку дольки апельсина и лимона. Можно добавить еще зеленое яблоко (факультативно). Добавлять или не добавлять сахар, решайте сами. Подайте к столу горячим.

Рождественский белый глинтвейн с медом и корицей

В подавляющем большинстве рецептов глинтвейна указывается сахар, к примеру, обычный белый песок или тростниковый коричневый. Однако это далеко не лучшее решение, так как оптимально будет применить мед, он поможет напитку раскрыть свой вкус и принесет намного больше пользы для организма.

Запомните

Если о полезности напитка вы думаете в последнюю очередь, то мед можно добавить в глинтвейн в любой момент. Но если в приоритете все же оздоровительный эффект, то лучше оставить этот полезный пчелиный продукт до того момента, когда температура напитка снизится до отметки в 40-50 градусов. То есть, добавлять мед оптимально прямиком в кружки перед употреблением.

Состав и ингредиенты:

• Белое сухое вино – 0.75 литра.
• Мед натуральный (акациевый, цветочный или гречишный) – 100-150 граммов.
• Вода очищенная – 0.5 стакана (100 граммов).
• Корица – 1-3 палочки.
• Гвоздика – 2-3 бутона.
• Апельсин – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.

Метод приготовления

Перед приготовлением вымойте фрукты и подсушите их бумажными полотенцами. Апельсин разрежьте небольшими полупластами, а мандарин очистите и просто разделите на дольки.

Вылейте воду в емкость для варки, поставьте на огонь, добавьте пряности и мед.

Постоянно помешивая, жидкость нужно довести до кипения, после чего процедить.

Вино смешать с отваром пряностей, добавить дольки мандарина и апельсина и снова поставить на огонь.

Хорошенько прогрейте глинтвейн при температуре не более семидесяти градусов.

Далее останется только разлить ароматный напиток по кружкам и можно сразу же пить, закусывая печеньем, конфетами или бисквитом. Если вы решили не бросать мед сразу, то добавить его можно в общую емкость уже после того, как вы сняли ее с огня и немного остудили, а можно прямиком в каждый стакан или кружку.