Картофельные котлеты из пюре с сырной начинкой приготовленные на сковороде

Как приготовить картофельные котлеты с сыром на сковороде

У нас семья большая, бывает что наготовим к примеру пюре, а дети не едят. Что делать? В таком случае такой рецепт очень выручает, котлеты можно пожарить уже из готово пюре, добавив несколько ингредиентов. В данном конкретном случае показываем всё от начала до конца. Возьмите килограмм картошки и отварите до готовности. Делать это с кожурой или без решайте по своему усмотрению. Обычно через 15-20 минут после закипания овощи готовы. Можно проверить готовность проткнув вилкой или ножом.

Теперь перейдём к подробному пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг;
• Лук репчатый — 1-2 головки;
• Сыр тёртый — 200 грамм;
• Зелень по вкусу;
• Мука — 2-3 столовые ложки;
• Соль и чёрный перец по вкусу;

Процесс приготовления:

Отваренный картофель очищаем от кожуры и передавливаем в пюре. Добавим сыр, берите его по своему вкусу, но с твёрдыми сортами работать легче, у них стружка после тёрки рассыпчатая, хорошо перемешиваем. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте, чтобы вкус чувствовался не очень сильно можно тоже натереть на тёрке или же вообще исключить данный продукт из блюда. Ну и обязательно добавьте зелень, петрушку или укроп. Выглядит будет очень красиво.

Всем известно, что у картофеля свой крахмал имеется, но в зависимости от корнеплода пюре может получиться как липким так и рассыпчатым, в этом случае выручит несколько ложек пшеничной муки. Она поможет связать массу. А если не добавите в саму смесь, она пригодится в качестве панировки при обжарке.

Теперь лепим небольшие котлеты, толщину сделайте около 1-1,5 см, а диаметр примерно 7-8 см, так они пропекутся и корочка будет очень поджаристая. Правда очень напоминают сырники из творога? Мы их готовим регулярно, на выходные точно в меню, данное блюдо имеется.

Теперь переходим к плите. Нам понадобится сковородка и немного растительного масла для обжаривания. Берём продукт без запаха. Хорошо разогреваем и только потом отправляем котлетки. Когда уложили на сковороду, через несколько секунд передвиньте их, чтобы они не прилипли.

Выкладываем то количество, которое позволяет посуда, обязательно оставьте зазор, так удобнее будет их переворачивать. Пюре уже готовое, так что жарим до красивой яркой корочки с обеих сторон. Очень жаль, что фотографии не могут передать весь запах. Вам придётся приготовить их самостоятельно на своей кухне.

Когда всё готово выкладываем на посуду или противень. Подаём со свежими овощами, сметаной и кефиром. У меня с любыми котлетами всегда в паре идёт чай.

Вот такие очень яркие, вкусные котлеты получаются. Это не только очень плотный завтрак, но и добавка на обед или ужин. Очень жаль, что уже осень. Но вот такие «солнышки» обязательно поднимут вам настроение на целый день. Так что готовьте пюре с вечера, а утром жарьте себе такие картофельные котлеты с сыром. Отличное решение, чтобы утолить свой голод.

На этом у меня всё.

Картофельные котлеты с ветчиной

Еще один рецепт на скорую руку. Очень вкусные котлетки!!! А для тех, кто любит деруны — вообще настоящая находка) Вкусно, быстро и легко! Обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты для «Картофельные котлеты с ветчиной»:

• Картофель (средних) — 7 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Ветчина — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук зеленый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Сметана — 1 упак.

Время приготовления:30 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Картофельные котлеты с ветчиной»:

Отварить картофель (у меня был очень мелкий, поэтому 12 шт.)

Когда картофель будет готов, натереть его на терке, вместе с ветчиной и сыром

Добавить 3 яйца, мелко нарезанный зеленый и репчатый лук, 2 ложки муки. Посолить и поперчить.
Тщательно перемешать.

Лепить, как крупные котлетки. У меня получилось 8 штучек.

Обвалять в муке и выложить на сковородку с подсолнечным маслом. Масло должно хорошо нагреться, иначе котлеты сразу прилипнут.

Жарим на среднем огне по 5-6 минут на каждой стороне. После того, как перевернули на другую сторону, через пару минут накрыть крышкой, чтобы середина не была сырой.

Котлетки готовы!!
Советую есть в горячем виде с холодной сметанкой!))
Приятного аппетита!

Сырно-картофельные биточки с начинкой

Нежные, вкусные, биточки с разнообразной начинкой на любой вкус. Прекрасное самостоятельное боюдо. Хороши как в горячем, так и холодном виде. Заходите!!!

Ингредиенты для «Сырно-картофельные биточки с начинкой»:

• Картофель (Средний) — 6 шт
• Сыр адыгейский — 250 г
• Яйцо куриное (2 в тесто, 2 в начинку) — 4 шт
• Специи
• Мука кукурузная — 2 ст. л.
• Грибы (Шампиньоны) — 120 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Сухари панировочные / Панировка

Рецепт «Сырно-картофельные биточки с начинкой»:

Картофель отварить в «мундире». Пропустить через мясорубку очищенный картофель и адыгейский сыр. Добавить 2 яйца, соль, специи, кукурузную муку, все тщательно перемешать.

Сегодня я сделала биточки с двумя видами начинки.
1) Грибы порезать, обжарить на растительном масле. Лук репчатый порубить, обжарить до золотистого цвета. Смешать лук и грибы, посолить.
2) 2 яйца отварить, покрошить, добавить порезанный зеленый лук, соль, все перемешать.

Картофельно-сырное тесто поделить на равные части. Из кусочка сделать лепешку, на середину выложить начинку, защипнуть края. Сформировать шар, обвалять в панировочных сухарях, затем шар приплюснуть. У меня из этого количества теста получилось 8 биточков.
Обжарить биточки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Можно сразу подать горячими со сметаной. В холодном виде биточки так же хороши, как пирожки. Приятного аппетита.

Рецепт картофельных котлет с сыром из пюре! Много фото!

Чаще всего простое и очень бюджетное блюдо бывает гораздо вкуснее гастрономических изысков с использованием сложных сочетаний ингредиентов. Приготовив нежные картофельные котлеты из пюре с сыром Фета вы получите возможность согласиться с нашим утверждением, уже проверенным неоднократно.

Это замечательное овощное блюдо идеально подойдет для рациона маленьких дегустаторов, отлично будет смотреть и на трапезном столе большой семьи.

Вот еще пару рецептов овощных котлет: котлеты из вешенок и котлеты из белокачанной капусты.

Ингредиенты рецепта

• картофель — 800 г;
• сыр Фета — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• петрушка свежая — 3 веточки;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — 4-5 ст.л.

Приготовление котлет из картофеля и сыра Фето:

Подготовим указанные ингредиенты: почистим картофель, помоем петрушку.

Теперь надо поставить картофель вариться, для этого порежем корнеплоды небольшими долями для ускорения варки.

Картофель будет вариться минут 20 и за это время не спеша натрем на мелкую терку Фета.

Сольем жидкость с готового картофеля. Воспользовавшись картофелемялкой, превратим отварной овощ в нежное пюре. Слегка охладим.

В миску выложим пюре, добавим мелкую стружку сыра, вобьем яйцо, добавим мелко порезанную петрушку, поперчим и совсем немного посолим.

Очень активно все перемешаем. Увлажненными пальцами сформируем произвольной формы заготовки котлетки.

В плоскую тарелку высыплем всю муку и очень качественно, со всех сторон обваляем картофельные заготовки.

Обжарим каждую картофельную котлетку в раскаленном масле до аппетитной золотистости.

Вкусные нежные картофельные котлеты подадим сразу же. Вкрапления сыра Фета очень выгодно оттеняют овощной вкус интересной кислинкой. Попробуйте и оцените, приятного аппетита!

Котлеты из картофельного пюре: рецепт на сковороде с сырно-мясной начинкой

Пюре, фарш и сыр — аппетитное сочетание. А если блюдо дополнено хрустящей корочкой и ароматом жареной картошки — устоять невозможно. Представляю очень простой рецепт невероятно вкусных котлет из картофельного пюре на сковороде с хрустящей корочкой и начинкой из фарша и сыра.

Блюдо получается сочным, ароматным с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Я редко, когда варю пюре специально для приготовления котлет. Свежесваренную картошку я обычно использую в качестве гарнира к блюдам. А в котлеты идет уже остывшее и постоявшее пюре, например, на следующий день после приготовления. Но можно и специально отварить картошку для рецепта, если хочется хрустящих котлет с сочной начинкой.

Пюре не должно быть горячим, важно дождаться его остывания. Иначе это усложнит процесс готовки.

Вам потребуются:

1. Пюре — полученное из 7 картофелин.
2. Фарш (любой) —500 г.
3. Лук — 1 шт.
4. Чеснок — 2-3 дольки (по желанию).
5. Яйцо — 1 шт.
6. Мука — 200 г.
7. Сыр — 100-150 г.
8. Сухари панировочные, соль, специи — по вкусу.

Количество ингредиентов для котлет из картошки допустимо варьировать, исходя из объема пюре.

Помимо начинки из фарша и сыра, можно использовать любую другую: грибы, крабовые палочки, ветчину и так далее. Технология приготовления при этом не меняется.

Котлеты подают со сметаной или можно приготовить соус.

Для подливки понадобятся:

1. Сметана — 150 г.
2. Бульон (или вода) — 250 мл.
3. Мука — 25 г.
4. Сливочное масло — 25 г.
5. Соль, черный перец — по вкусу.

Как приготовить картофельные котлеты с фаршем и сыром

Во вчерашнее или недавно сваренное (остывшее) пюре ввести яйцо, соль, специи. Добавить муку — она нужна для связывания продукта, чтобы котлеты держали форму.

Чем меньше муки в пюре, тем насыщеннее картофельный вкус.

Поэтому я стараюсь ее использовать по минимуму, только чтобы комфортно лепились котлеты (не распадались).

Приготовить начинку. Для этого на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить измельченные лук и чеснок (по желанию), ввести фарш. Мясо можно использовать любое: говядину, курицу, свинину, индейку и так далее. Тушить фарш до готовности.

Фарш подойдет любой, использовала домашний (из свинины и говядины).

Дождаться остывания мяса и добавить крупно натертый сыр. Вымешать состав.

Количество сыра в начинке можно варьировать по вкусу.

Сформировать котлеты с начинкой. Для этого из пюре следует делать лепешки, в центр которых поместить готовый куриный или мясной фарш с сыром.

Фарш помещается внутри лепешки.

Удобнее формировать котлеты прямо в руке, при этом начинка располагается внутри.

Каждое изделие обвалять в панировочных сухарях. Жарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон до формирования упругой и румяной корочки.

Котлеты обвалять в панировочных сухарях или муке.

Если нет сухарей, допустимо использовать для панировки муку, твердая корочка в любом случае обеспечена.

На фото представлены котлеты, пожаренные в муке.

Панировка выполнена из муки.

На этом фото блюдо выполнено с применением сухарей.

Панировка сделана из сухарей.

При обоих вариантах присутствует хрустящая и поджаренная корочка.

Подавать блюдо следует в горячем виде со сметаной или соусом.