Картофельные котлеты с капустой — пошаговый рецепт с фото

Картофельно-капустные котлеты с жареным луком

Предлагаю вашему вниманию мои котлеты из картошки сваренной в мундире и обжаренной капусты. Дополнительно к этим нежным котлеткам я предлагая сладкий жареный лук, что придаст некую нежность, и особый вкус блюду. Блюдо простое, много не отнимет времени и финансовых затрат.

Ингредиенты:

• Картофель (Отваренный в мундире, в пюре.) — 700 г
• Капуста белокочанная / Капустa (Обжаренная капуста в пюре.) — 400 г
• Яйцо куриное (В пюре.) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (4 ст.л. в фарш (без горки), в фарш, 2 ст.л для подпыла рук.) — 6 ст. л.
• Лук репчатый (Обжаренный лук, для гарнира. ) — 5 шт
• Специи (В пюре. Мускатный орех, перец, орегано, соль.) — 1/2 ст. л.
• Масло растительное (3 ст. л. для обжарки капусты, и 2 ст. л. для обжарки лука.) — 5 ст. л.

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 9

Рецепт:

Отварить картофель в мундире, и нашинковать капусту для обжаривания.

Слегка остудить картофель, очистить, и натереть на крупной терке.

Обжарить нашинкованную капусту.

Лук также нашинковать и обжарить до золотистой корочки с добавлением 1 ст. л. мук (это для гарнира).

Вот так это выглядит, обжаренная капуста, натертый картофель и сырое яйцо. Добавить специи, посолить, поперчить, добавить 4 ст. л. муки.

Все смешать.

На широкую тарелку насыпать 2 ст. л. муки для подпыла рук и слепить котлеты.

На разогретую сковороду выложить котлеты и обжарить с 2 х- сторон, до золотистой корочки.

Подаем со сметаной и жаренным луком. Или по своему усмотрению.

Мясные котлеты с капустой и картошкой

Для того, чтобы приготовить мясные котлеты с капустой: Мясной фарш из свинины — 500 грамм Соль и перец по вкусу 1 яйцо 1 головка лука, 2 зубка чеснока Белокочанная капуста — 100 грамм 3 больших картофелины, перетертых на терке СТАТЬИ ПО ТЕМЕ: Картофельные котлеты с грибами рецепт с фото пошагово Картофельные котлеты из пюре с сырной начинкой приготовленные на сковороде Котлеты из риса - рецепты с фото пошагово

Рецепт приготовления

Капусту мелко нашинковала, посолила немного и примяла ее руками. Сверху натерла картошку.

Выложила фарш, мелко порезала лук, вбила яйцо, выдавила чеснок, поперчила, посолила и я по своему вкусу добавила хмели-сунели.

Леплю небольшие котлетки и обваливаю их в муке. Бабушка  обваливала котлеты в сухарях.

Жарю котлеты с капустой и картошкой сначала с одной стороны на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы они хорошо пропарились.

Как зарумянились переворачиваю на другую сторону.

Вот и все! Мясные котлеты с капустой и правда всегда получаются вкусными, сочными, я раньше уже такие делала и мне нравится добавлять капусту в фарш. В тефтели, например, я тоже добавляю капусту.

Котлеты картофельные с капустой постные

Простой рецепт приготовления постных картофельных котлет со свежей капустой приготовленных в сковороде. Для любителей вегетарианского образа жизни самое то….

Ингредиенты:

• 500 гр картофеля
• 500 гр свежей капусты
• 1 луковица
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• специи по вкусу
• немного панировочных сухарей
• растительное масло для жарки

Как приготовить постные котлеты из картофеля со свежей капустой:

1. Картофель чистим и моем. Нарезаем его на 4-6 частей и варим его до полной готовности.

2. Капусту нарезаем на небольшие полоски ножом или Вы как я можете воспользоваться для этого кухонным комбайном (в комбайне конечно быстрее но потом мыть лишний предмет).

3. Нарезаем мелко лук. На сковороду наливаем растительное масло, высыпаем нарезанный лук и нашинкованную капусту. Воду в сковороду я не наливаю, так как хочу чтобы капуста получилась не тушеная, а слегка обжаренная. Если сочная капуста то она сама даст сок при жарке, а если капуста у Вас начнет подгорать, то можно в конце жарки добавить немного воды. Таким образом жарим капусту до готовности, периодически её помешивая.

4. Вареную картошку в большой миске растолчем в пюре и добавляем обжаренную капусту. Солим и перчим по вкусу (Также добавляете приправы на свое усмотрение). Все ингредиенты перемешиваем и оставляем остужаться овощной фарш, желательно до комнатной температуры.

5. Когда овощной фарш остыл, начинаем формировать котлеты смоченными в воде руками и обваливаем их в панировочных сухарях. На сковороду выливаем немного растительного масла и отправляем картофельные котлеты обжариваться до красивой, румяной корочки. Жарим котлеты на среднем огне, с двух сторон.

Капустно-картофельные котлеты

Нам понадобится:
• Капуста белокочанная (маленький кочан весом в 840 гр. с кочерыжкой)
• Картофель (7 средних клубней, общим весом в 760 гр.)
• Сметана (3 ст. л. с большой горкой)
• Яйцо куриное (1 шт., категории С-1)
• Растительное масло по вкусу (1-1,5 ст. л. для смазывания противня)
• Специи:
• Соль (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)
• Кориандр (желательно свежемолотый, 1/4-1/3 ст. л.)
• Мускатный орех (желательно свеженатёртый, 1/4-1/3 ст. л.)

Капустно-картофельные котлеты — очень бюджетное и простое блюдо, которое тем не менее получается весьма вкусным. Самое долгое в этом рецепте — отварить картофель и капустные листья, остальное делается достаточно быстро: размял в пюре, сформировал котлеты, поставил в духовку.

Капустно-картофельные котлеты можно подать как гарнир к мясу, птице или рыбе, а можно как самостоятельное блюдо с любимым соусом. Как по мне, к таким котлетам лучше всего подойдут белые соусы, горячие или холодные. Например, такие: луковый, сливочно-лимонный, с хреном и яблоком.

Из данного количества ингредиентов получается девять весьма крупных котлет (примерно 2 котлеты на 1 порцию).

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Картофель помоем и очистим (на фото он у меня уже отваренный в мундире).

Шаг 2
2

2. Очищенный картофель поставим вариться до полной готовности. Перед варкой каждый клубень можно разрезать на несколько частей, чтобы ускорить процесс приготовления.
Кочан капусты разберём на отдельные листья и поставим вариться до мягкости. Если в процессе разборки листья будут ломаться — ничего страшного: в дальнейшем всю капусту всё равно будем пюрировать с помощью блендера.

Совет

Время варки будет варьироваться в зависимости от того, молодые или зимние овощи использовать. Весенняя молодая капуста сварится очень быстро, зимняя будет вариться значительно дольше.

Шаг 3
3

3. С готового картофеля сливаем всю воду, если есть необходимость — выпариваем на плите остатки влаги.
С готовой капусты тоже сливаем воду, откидывая её партиями на дуршлаг (если у Вас размер дуршлага позволяет — то всю сразу одним махом).

Шаг 4
4

4. Капусте даём немного остыть и измельчаем её с помощью блендера до состояния пюре.

Шаг 5
5

5. Картофель разминаем в пюре обычной толкушкой.

Шаг 6
6

6. Соединяем картофельное и капустное пюре вместе, добавляем соль по вкусу и все специи,

Шаг 7
7

7. сметану и яйцо,

Шаг 8
8

8. тщательно перемешиваем. Масса получается податливой, совсем не липнущей к рукам и очень удобной в работе.

Шаг 9
9

9. Противень для запекания выстилаем фольгой и слегка смазываем растительным маслом. Формируем из капустно-картофельной массы котлеты и выкладываем их на противень. Из данного количества ингредиентов получается девять весьма крупных котлет.

Шаг 10
10

10. Если есть желание, можно для красоты слегка присыпать котлеты паприкой. Ставим противень в заранее разогретую до 200-а градусов духовку и запекаем до приятного золотисто-румяного цвета котлет.

Шаг 11
11

11. Уже готовые запечённые котлеты почему-то напоминают мне своим внешним видом пирожки. =)

Шаг 12
12

12. ​Капустно-картофельные котлеты получаются с тонкой плотной корочкой снаружи и с нежной кремовой текстурой внутри.

Шаг 13
13

13. Приятного аппетита!

Котлеты из капусты и картофеля

Есть разные способы приготовления капустных котлет, как с добавлением дополнительных ингредиентов, так и с разнообразными соусами. Сегодня я расскажу Вам о том, как приготовить котлеты из капусты и картофеля — очень нежное, вкусное блюдо для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления котлет Вам потребуется:капуста — 300 г;картофель — 300 г;панировочные сухари — 50 г;лук — 2 шт. (средние);яйцо — 1 шт.;сливочное масло — 1 ст. л.;растительное масло — для жарки;соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Капусту и лук мелко нарезать, сложить в сковороду, добавить 50-70 мл воды, потушить овощи 5-7 минут на среднем огне.

По желанию Вы можете обжарить капусту и лук на растительном масле.

Картофель почистить, отварить до готовности, размять в пюре.

Готовые капусту и лук посолить и поперчить по вкусу.

Соединить остывшую капусту и картофель, добавить яйцо и сливочное масло, хорошо перемешать.

Сформировать из фарша капустные котлеты  и обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки.

Котлеты из капусты и картофеля вкусно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!