Котлеты из риса — рецепты с фото пошагово

Котлеты рисовые

Котлеты рисовые — отличное блюдо для Поста. Благодаря своей клейкости рис скрепляет все ингредиенты, и котлетки отлично держат форму.

Можно добавить в фарш различные ингредиенты, но самый простой вариант котлет — с добавлением моркови и лука.

ВАЖНО: для этого блюда следует взять рис, который имеет высокий процент клейковины.

Ингредиенты:

• Рис — 200 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Панировочные сухари — 3 ст.л.;
• Специи — по вкусу;
• Растительное масло — 2 ст.л. (для жарки).

Пошаговый рецепт с фото:

Прежде всего отварим до готовности рис в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке.

Готовому рису дадим немного остыть и добавим специи на ваш вкус, у меня — смесь перцев и приправа для овощей.

Лук нарежем кубиком, морковь натрем на терке. В сковороде на растительном масле обжарим лук и морковь до мягкости в течение 7-10 минут. Даем овощам немного остыть.

Добавляем обжаренные овощи к рису.

Хорошо перемешиваем фарш для котлет. Мокрыми руками берем понемногу фарша и формуем котлеты.

Обваливаем все котлеты в панировочных сухарях. После этого обжариваем постные рисовые котлеты в сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Котлеты из риса готовы. Подаем с любимым соусом или кетчупом.

Приятного аппетита!

Постные рисовые котлеты

Для постных рисовых котлет нам понадобится:

• 1 стакан отварного риса;
• 4-5 небольших вареных картофелин;
• 1 небольшая луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло для жарки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Первым делом в большое блюдо выкладываем отварной рис для будущих рисовых котлет.

Вторым делом мелко нарезаем луковицу и обжариваем в растительном масле до классического золотистого оттенка.

Морковь трем на мелкой терке и отправляем жариться вместе с луком. Будем считать, что это было дело №2,5.:))

Третьим делом мы соскребаем со сковородки жареные лук и морковку прямо в блюдо с рисом и, не долго думая, туда же натираем на терке вареный картофель.

В рамках третьего дела… Солим, перчим и перемешиваем все, что на данный момент есть в большом блюде, до более или менее однородной массы. Вуаля! – постный фарш для рисовых котлет готов.

Настало время четвертого дела, которого мы так долго ждали и к которому морально готовились: формирование котлет.

Выдохнули. На самом деле не так страшен черт, как я его малюю – рисовый фарш ни к чему не прилипает, котлеты формируются быстро и легко.

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем наши котлеты…

…с двух сторон, как всегда. Поздравляю, это было пятое дело и мы его сделали!

Очень вкусные, с красивой хрустящей корочкой, недорогие, простые как пять копеек и при этом абсолютно постные рисовые котлеты сегодня на нашей тарелке… Да таких хозяек, как мы, на руках надо носить!

А если мы еще добавим к котлетам немного свежих овощей и какой-нибудь остренький вегетарианский соус, нам вообще цены не будет. Приятного аппетита!

Котлеты из рисовой каши

Ингредиенты для котлет из рисовой каши

• Отваренный рис — 400 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Мука пшеничная — 4 ст. л.;
• Петрушка свежая — 1 пучок;
• Смесь перцев — 2 щепотки;
• Соль — 2 щепотки;
• Панировочные сухари — 3 ст. л.;
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Рецепт котлет из рисовой каши

1. Обжариваем лук до мягкости на подсолнечном масле.
2. Соединяем с отваренным заранее и остывшим рисом.
3. Измельчаем зубчик чеснока.
4. Вместе с чесноком добавляем к рису с луком перемолотую смесь перцев и соль.
5. Разбиваем яйца.

   У меня были от молодой курицы — мелкие. Средне-крупного яйца хватит и одного.
6. Добавляем измельченную петрушку и хорошо перемешиваем.
7. Всыпаем просеянную пшеничную муку.
8. Еще раз тщательно вымешиваем получившуюся массу.
9. Руками, смоченными в холодной воде, формируем котлеты среднего размера и панируем их со всех сторон в сухарях.
10. Обжариваем на подсолнечном масле с каждой стороны минут по 5.
11. Котлеты из рисовой каши готовы!

Постные рисовые котлеты с чесноком

Ингредиенты для «Постные рисовые котлеты с чесноком»:

Постная основа:

• Рис — 3 ст. л.;
• Вода (100мл для того, чтоб сварить рис + 100мл для теста) — 200 мл;
• Пюре картофельное (растворимое!) — 4 ст. л.;
• Крупа манная — 1 ст. л.;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Укроп — 1 пуч.;
• Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу.

Непостная добавка

• Сыр твердый — 50 г;
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.

Рецепт «Постные рисовые котлеты с чесноком»:

Готовим ингредиенты. Рис нужно сварить. Для этого 3 стол. ложки риса я залила 100мл кипятка, слегка подсолила и готовила в мультиварке 8 минут на программе «Высокое давление». Рис получился мягкий и вязкий.

Добавляем в готовый рис растворимое картофельное пюре. Именно сухое растворимое пюре! Добавляем 100мл теплой воды. И перемешиваем.

Тесто можно еще немного подсолить и добавить специи по вкусу. Также добавляем манку, муку, мелко нарезанный чеснок и укроп.

Перемешиваем до однородности.

Формируем из рисового теста палочки.

Обжариваем на подсолнечном масле со всех сторон. Постные рисовые палочки готовы!

Чтобы приготовить рисовые котлетки с сыром, формируем лепешечку из рисового теста.

В лепешку заворачиваем сыр и формируем котлетку.

Обваливаем котлетки в панировочных сухарях.

Жарим на подсолнечном масле. Котлетки готовы! Подавать лучше горячими.

Приятного аппетита!