Пирожки со свеклой — рецепты с фото

Пирожки со свеклой

Ингредиенты:

• Свекла  — 100-150 Грамм;
• Брынза  — 20 Грамм;
• Сахар  — 1 Чайная ложка;
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка;
• Мука  — 1,5-2 Стакана;
• Картофель  — 1 Штука;
• Морковь  — 1 Штука;
• Кефир  — 3 Ст. ложки;
• Яйцо  — 1 Штука;
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки;
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков;
• Соль, специи  — По вкусу.

Как приготовить «Пирожки со свеклой»

Отварите свеклу в подсоленной воде, очистите и натрите на терке и отправьте на сковородку. Туда же добавьте сливочное масло, соль и сахар.

Когда сахар полностью растворится, снимите сковороду с огня. Измельчите брынзу руками или вилкой, добавьте к свекле.
Картофель и морковь отварите. Овощи натрите на терке, вбейте яйцо и перемешайте.

К овощам с яйцом добавьте кефир, растительное масло, муку, соль, сахар и соду.

Замесите однородное тесто.

Разделите получившееся тесто на 8-10 частей, каждую из которых распластайте в лепешку толщиной в 0,5 см. Выложите в середину лепешки свекольную начинку, защипните края, формируя пирожок.

Обжаривайте пирожки на разогретой с маслом сковороде до готовности с обеих сторон.

Пирог с ягодно-свекольной начинкой

Ингредиенты для «Пирог с ягодно-свекольной начинкой»:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.;
• Свекла (сырая, не большая, или половина средней) — 1 шт;
• Брусника (у меня с/м примерно 1/2 стакана) — по вкусу;
• Смородина черная (у меня 3/4 стакана) — по вкусу;
• Сахар коричневый (можно белый, и по вашему вкусу) — 3/4 стак.;
• Крахмал — 1 ст. л.

Рецепт «Пирог с ягодно-свекольной начинкой»:

Тесто предварительно разморозить, одну пластину немного раскатать ( у меня по размеру противня), сделать небольшие бортики, из второй я сделала украшение на верх пирога.
Если вы будете делать основу для пирога из двух пластин теста, количество начинки можете смело увеличивать.

В миску, на мелкой стороне терки ( но не в кашу), трем сырую свеклу, добавляем ягоды, у меня с/м, предварительно не размораживала (вы можете использовать любые, на ваш вкус, но лучше, если ягоды будут с кислинкой и под цвет свеклы)

Добавляем сахар (я сладкоежка, было в принципе сладко, но не приторно, вы добавляйте сахар на свой вкус и в зависимости от выбранных ягод), крахмал

И все тщательно перемешиваем

Начинку выкладываем на основу

Верх пирога украшаем по своему вкусу и желанию, ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке, может уйти чуть больше времени)

Достаем готовый пирог, остужаем

Режем на кусочки, и теплым подаем к чаю.
Хрустящее, нежное тесто и восхитительная начинка!
Приятного чаепития!

Сладкие расстегаи со свекольной начинкой

Ингредиенты для «Сладкие расстегаи со свекольной начинкой»:

Тесто:

• Сметана — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 7 ст. л.
• Соль (щепотка).
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Яйцо перепелиное (для смазывания) — 1 шт.

Начинка:

• Свекла (это одна довольно-таки крупная свеколка) — 300 г.
• Изюм — 100 г.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Кардамон (щепотка).

Рецепт «Сладкие расстегаи со свекольной начинкой»:

Итак, начинка. Свеклу отварить или, еще лучше, запечь до готовности. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Изюм вымыть. У меня был крупный красный, я его порезала помельче.

Положить свеклу, изюм в кастрюльку с толстым дном или сковороду, посыпать сахаром, положить сметану и потушить на малом огне 10-15 минут. Я в конце тушения еще кардамоном посыпала. Начинка ведет себя отлично, абсолютно не течет.

Тесто я решила сделать сметанное, поскольку упаковка сметаны была уже вскрыта:). Сметану, масло растительное, яйцо растереть с сахаром.

Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем, замесить мягкое тесто. И в холодильник его, пока начинка остывает.

В нужный момент нагреваем духовку до 200 градусов. Тесто делим на небольшие кусочки.

Каждую раскатываем в кружок, кладем начинку, не жалея (где-то по столовой ложке), защипываем, как кому нравится, оставляя небольшое отверстие.

Начинки у меня не осталось, все рассчитано точно:). Расстегайчиков вышло 11 штук.

Их можно смазать яйцом (я взяла перепелиное, куриного было бы много, а перепелиного хватило в самый раз) или молоком. И на 20-25 минут в духовку, пока чуть зарумянятся.

Вот они какие!

Пирожки со свеклой

Ингредиенты

Тесто:

• Молоко – 125 мл;
• Вода – 125 мл;
• Яйцо – 1 шт;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Дрожжи сухие – 1 пакетик;
• Мука – 500 г.

Начинка:

• свекла – 400 г.
• Сахар – 50-75 г.
• Растительное масло.

Пошаговый рецепт с фото

Пополняю коллекцию пирожков еще одним вариантом — со сладкой свеклой.

Для начинки нужна свекла и сахар по вкусу и немного растительного масла.

Начинку я обычно делаю с вечера. Свеклу нашинкуем на средней терке или в комбайне.

В сковороду нальем немного растительного масла и добавим свеклу и сахар.

Потушим минут 20 до мягкого состояния.

Для теста нам понадобятся такие продукты.

Смешаем все продукты и замесим тесто, я в хлебопечке.

Через 1,5 часа у меня тесто готово.

Отщипываем маленькие кусочки теста, разминаем тесто руками в лепешечки.

Выкладываем начинку, защипываем края пирожков.

Жарим в раскаленном масле сначала швом вниз

и с другой стороны. Выкладываем на салфетку.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита!

Пирожки со свеклой

Ингредиенты

• 0,5 стакана песка сахарного;
• 3 стакана заранее дважды просеянной муки;
• две ложки столовые масла подсолнечника;
• 3 больших яйца;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 255 грамм сливочного масла;
• 330 грамм красной свеклы;
• четыре столовых ложки сахара для начинки;
• 220 грамм свежей моркови;
• 3 ложки столовые картофельного крахмала.

Приготовление

Пекутся эти необыкновенные пирожки именно в духовом шкафу. Жарить их не стоит. Пирожки со свеклой – отличный вариант перекуса. Подойдут к чаю, кофе.

1. Из масла подсолнечника, муки, соли, сахарного песка, а также яиц замешивается нежнейшее песочное тесто.
2. Свежая морковка вместе с красной свеклой отвариваются до мягкости в теплой воде. После того, как морковка и свекла хорошенько остынут, их нужно потереть на терке.
   • 

   

   3. К готовой свекольно-морковной смеси добавить крахмал картофельный и сахарный песок. Как можно лучше перемешать необычную пирожковую начинку.

   4. На каждую лепешку, сформированную из приготовленного ранее пирожкового теста, положить понемногу свекольно-морковной начинки. Слепить пирожки.
3. 5. Пирожки с начинкой из морковки и свеклы выкладываются на духовой противень. В процессе их выпекания внутри духовки температура должна колебаться от 250 и до 280 градусов Цельсия.