Плов с мидиями — пошаговые рецепты с фото

Плов с мидиями

Если Вы никогда не пробовали плов с мидиями, то обязательно приготовьте это блюдо! Рецепт очень прост, а вкус получается просто изумительным.

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• 300 г мидий;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль, перец, куркума — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

Лук режем кубиками, морковь нарезаем брусочками. Обжариваем лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты.

Мидии моем и добавляем к обжаренным овощам и готовим, помешивая, в течение 5 минут.

Через 5 минут добавляем рис.

Солим, перчим, для цвета добавляем куркуму. Заливаем кипятком (вода должна покрыть рис на 2 см), накрываем крышкой и готовим 30-35 минут на маленьком огне.

Плов с мидиями получается изумительно вкусным. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Плов с мидиями по одесски

Этот плов из мидий, рецепт которого вы сейчас увидите был создан в Одессе — приморском городе. Там недостатка в морских продуктах нет и блюда из них постоянно присутствуют на столе одесситов. В других же городах, если невозможно найти свежих мидий, то в этом рецепте можно использовать варено-мороженые.

Сначала нужно подготовить:

Варено-мороженые мидии — полкило.
Морковь — полкило.
Репчатый лук — 3 шт.
Рисовая крупа — полкило.
Чеснок — 5 зубков.
Салатное масло — 50 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Укроп, петрушка — по 0,5 пучка.
Соль, перец, тимьян — по вкусу.

Как готовить:

Мелко нарезать лук, чеснок, зелень и морковку шинковать соломкой.

В котелке жарить на салатном масле морковку в течение 5 минут, затем к ней засыпать лук, и перемешивая, продолжить жарку еще 5 минут.

Загрузить морепродукт, соль, перец и приправить специями. Хорошо смешать и порциями закладывать вареный рис.

После смешивания положить мелко нарубленную зелень и чеснок. Тушить под крышкой 10 минут на очень маленьком огоньке. Убрать плов с плиты, опять перемешать и разложить красиво на тарелку.

Приятного аппетита!

Плов с мидиями

Ингредиенты:

• Вода 600 мл;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Масло оливковое рафинированное 4 ст. л.;
• Мидии замороженные 300 г;
• Морковь 2 шт.;
• Рис длиннозернистый 300 г;
• Чеснок 1 головка.

Специи:

• Зира (Кумин) молотая 0.5 ч. л.;
• Имбирь сухой 0.5 ч. л.;
• Карри 0.5 ч. л.;
• Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.;
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.;
• Соль розовая гималайская 3 ч. л.

Как приготовить «Плов с мидиями» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления возьмём рис длиннозернистый, мидии замороженные или свежие, морковь, лук, чеснок, масло оливковое, воду фильтрованную, специи для плова по вкусу.

2 крупных моркови помыть и почистить, нарезать соломкой.

2 средних луковицы почистить и нарезать тонкими полукольцами.

В разогретый сотейник налить 4 столовые ложки оливкового масла, добавить лук и морковь, потушить 10 минут.

Рис (300 г) промыть до прозрачной воды.

Мидии (300 г) промыть и слить воду.

Добавить мидии в сотейник к овощам, потушить 5 минут.

Добавить все специи и потушить ещё 2-3 минуты, чтобы специи раскрылись.

Вылить 500 мл воды, дать ей закипеть, добавить соли по вкусу, высыпать рис.

Всё хорошо перемешать, закрыть плотно крышкой и тушить 20 минут на медленном огне.

Предварительно снять с головки чеснока верхнюю шелуху, воткнуть в центр сотейника и тушить ещё 10 минут.

Убрав чеснок и выключив огонь, дайте плову постоять ещё 10 минут. Плов с мидиями готов, желаю вам приятного аппетита!

Как приготовить плов с мидиями

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рис 0-300 грамм.
• Морковь 1-2 средних.
• Репчатый лук 1-2 средних.
• Чеснок 1 головка.
• Томатная паста 2-3 столовых ложки.
• Смесь перцев 1 чайная ложка.
• Зира 1 чайная ложка.
• Красный болгарский перец 1 средний.
• Мидии замороженные 800 гр( 1 средняя пачка).
• Соль по вкусу.
• Свежая зелень.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА С МИДИЯМИ

1. Промываем рис холодного водой несколько раз до прозрачности и оставляем на час. Моем его максимально аккуратно, чтобы не сломать зерна – так эстетичнее выглядит плов и не склеится рис.
2. Аналогично тщательно промываем мидии после их полного размораживания. Вскрывать моллюсков не нужно, в плове они готовятся закрытыми. Тщательно чистим створки, при наличии трещин и сколов – в приготовлении не используем.
3. Морковь, лук и перец нарезаем соломкой среднего размера. Чеснок разделяем на дольки, шелуху не надо снимать, тщательно промываем — так при готовке сохранятся вкусовые качества чеснока. Подсушиваем овощи бумажными салфетками для качественной прожарки.
4. Берем посуду с толстым дном. Казан, кастрюля или сковорода-не принципиально. Главное-накалить посильнее, влить 3-4 столовых ложки растительного масла без запаха и обжарить овощи до золотистой корочки, получается так называемый зирвак. Можно использовать мультиварку в качестве посуды, готовим на режиме « жарка»(для обжаривания овощей) и «тушение» (для остальных ингредиентов).
5. Теперь очередь риса — всыпаем заранее приготовленный рис и тщательно перемешиваем, добавляем выбранные специи, томатную пасту, соль по вкусу. Необходимо долить воды до уровня 1 см выше риса. Тушим рис с зирваком около 15 минут, периодически помешивая.
6. Тщательно промытые морепродукты добавляем к рису, вливаем еще воды .Проверяем на вкус по количеству соли и специй, при необходимости – добавляем. Погружаем в готовящуюся смесь чеснок, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Плов с мидиями

Ингредиенты:

• Рис длинный 70 г;
• Вода 150 мл;
• Мидии 150 г;
• Морковь 1 шт.;
• Лук 1 шт.;
• Паприка 1 ч.л.;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло растительное 1 ст.л.;
• Сухой чеснок 0.5 ч.л.

Очистить лук, морковь. Овощи вымыть, просушить, нарезать средними кусками.

Мидии достать из морозильной камеры, можно в процессе приготовления блюда.

Прогреть сковороду, смазать слегка маслом. Обжарить лук и морковь пару минут. Потом добавить мидии. Готовить еще несколько минут на небольшом огне.

Следом всыпать в сковороду порцию риса. Добавить паприку, сухой чеснок, соль и перец.

Влить порцию теплой воды в сковороду, после накрыть крышкой и готовить блюдо на маленьком огне 20 минут.

Готовый плов с мидиями подавать к столу. Не забывайте о зелени и свежих овощах.

Приятного аппетита!