Постное дрожжевое тесто: 5 рецептов приготовления очень вкусного теста, как пух

Здравствуйте, дорогие друзья и гости моего блога! В Великий пост многие полностью отказываются от вкусняшек, но я могу полностью опровергнуть это утверждение. Домашняя выпечка – отличный вариант для того, чтобы разнообразить меню, причем вариантов подобного лакомства существует масса. Главное уметь правильно готовить постное дрожжевое тесто, тающее во рту и мягкое, как пух. Оно быстрое и простое, не требует серьезных затрат.

Работать с таким тесто одно удовольствие – оно получается пластичным и не липнет к рукам. Продукты нужны самые простые, а отсутствие яиц и молока абсолютно не ощущается. Вместо молочных продуктов берется вода и растительное масло, а еще можно завести его на картофельном отваре.

Дрожжи можете брать сухие или прессованные, и основное условие – они должны быть свежими. Постные пирожки и другая выпечка на таком тесте получается мягкой, легкой, диетической и долго не черствеет 🙂

Основа подходит для жареных на сковороде пирожков, печеных в духовке пирогов и других блюд. Даже пицца получается просто бесподобной, и практически не отличается от покупной. Если уменьшить количество муки, основа подойдёт для оладий, пышных и воздушных. Можно приготовить немного больше теста, заморозить его и потом использовать по мере необходимости. Пробуйте, экспериментируйте и помните, что постное не значит невкусное!

Рецепт постного теста с сухими дрожжами для пирожков в духовке

Основа, приготовленная на сухих дрожжах прекрасно подходит для сладкой или несладкой выпечки. Она получается послушной и гладкой, а при выпекании – мягкой и воздушной. При приготовлении придерживайтесь указанных пропорций, но количество муки может измениться. Все зависит от качества и сорта продукта, поэтому смотрите на консистенцию теста.

Что необходимо:

• 480-500 г муки;
• 300 мл воды;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 50 г растительного масла.

Рецепт приготовления:

1. Муку просейте, добавьте дрожжи, сахар, соль и хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте теплую воду и смешивайте венчиком или ложкой.

2. Добавьте 30 г масла и замесите тесто – если оно получится жидким или слишком мягким, добавьте немного муки. Вместе с тем, постарайтесь на «забить» его, иначе результат будет испорчен.

3. Когда ком станет эластичным, но все еще будет липнуть к рукам, добавьте остальное масло. Нужно делать это так, чтобы оно обволокло все тесто.

Смажьте дно емкости маслом, выложите готовую массу, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 час. Далее обомните его и используйте для выпечки. А если увеличите количество воды в рецепте, получатся пышные оладушки, которые порадуют ваших домашних 🙂

Постное дрожжевое тесто слоеное для булочек

Прекрасная основа на сырых или сухих дрожжах, которую можно использовать для любой выпечки. Можно сделать пирожки с начинкой, но особенно вкусными получаются булочки с посыпкой. Кроме того, из него можно сделать слоеное тесто, которое будет не хуже покупного. Готовится быстро, а результат всегда получается просто идеальным!

Необходимые ингредиенты:

• 600 г муки;
• 200 мл теплой воды;
• 20 г сырых дрожжей (или 1 ст.л. без горки сухих);
• 1/3 стакана подсолнечного масла без запаха;
• 0,5 ч.л. соли.

Как сделать:

1. Дрожжи разведите в 100 мл теплой воды и оставьте на некоторое время, чтобы они подошли. На поверхности должны появиться пузырьки.

2. Муку просейте в емкость, оставив немного для подсыпки. Добавьте соль, перемешайте. Вылейте оставшуюся воду и дрожжевую смесь. Замесите тесто сначала ложкой, потом руками.

Вымесите, скатайте в комок и оставьте минимум на 1 час в теплом месте. После того, как он увеличится, обомните его и используйте для выпечки.

Как приготовить дрожжевое постное картофельное тесто для пирогов?

Тесто на картофельном отваре – настоящая находка для любой хозяйки. Оно хорошо поднимается, получается очень вкусное, как пух. А выпечка долго не черствеет. Сложно поверить, что для такой вкусняшки необходимо обычное картофельное пюре, разведенное водой 😉

Что входит в состав:

• 400 мл воды;
• 1 клубень картофеля;
• 25 г сырых дрожжей или 1 ст.л. сухих;
• 600 г муки;
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ч.л. соли.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель очистите, натрите на крупной терке, залейте водить и варите 10 минут, после чего перебейте блендером. Можно просто сварить картошку, перемять ее в пюре и добавить указанное количество воды.

2. Немного остудите отвар, добавьте дрожжи и перемешайте до растворения. Всыпьте соль и сахар, размешайте и постепенно введите просеянную муку.

Добавьте масло, хорошо замесите все и оставьте на час в теплом месте. Слегка обомните ком и используйте по назначению.

Дрожжевое тесто в хлебопечке на воде

Если у вас есть хлебопечка, приготовление домашней выпечки наверняка не составит труда. Я предлагаю рецепт основы для сладких и несладких блюд, начиная булочками, заканчивая беляшами и пирожками. Небольшой совет – даже если вы будете готовить несладкие блюда, все равно добавьте сахар. Он сбалансирует вкус и сделает выпечку безумно вкусной.

Список продуктов:

• 300 мл воды;
• 580 г муки;
• 7 г сухих дрожжей (21 г прессованных);
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 80 мл растительного масла.

Приготовление с фото:

1. В чашу хлебопечки налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи и 4-5 столовых ложек муки. Включите режим теста на 2 минуты, чтобы продукты хорошо смешались.

2. Выключите прибор и оставьте опару на 20-30 минут – на поверхности должна появиться шапка пены.

Добавьте оставшиеся продукты, снова включите необходимый режим и дождитесь окончания работы. Получившийся ком обомните, после чего она будет готова к работе.

Как сделать постное тесто для пиццы с дрожжами саф момент?

«САФ момент» – дрожжи, которые хорошо знает любая хозяйка. Работать с ними очень просто, а подводит продукт крайне редко. Главное – всегда смотреть на сроки годности, иначе дрожжи просто не сработают. Из них можно готовить основу для чего угодно, в том числе для вегетарианской пиццы. Начинка может быть любой – овощи, сыр тофу, грибы и даже фрукты, а простой видео-рецепт смотрите ниже.

Думаю, вы уже поняли, что Пост необязательно должен быть скучным. Из постного дрожжевого теста можно приготовить все, что вы любите, начиная пиццей, заканчивая булочками. Ваши домашние и гости будут просто в восторге от постных и очень вкусных блюд. Поделитесь лучшими рецептами с друзьями в соцсетях и с нетерпением жду вас на страницах моего блога. Приятного аппетита и до свидания!

С уважением, Ольга Стешкина