Рататуй в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Рататуй в мультиварке

Отличной идеей для приготовления в Пост станет рататуй в мультиварке, а использование этого пошагового рецепта с фото сделает процесс готовки простым и быстрым. Конечно, можно приготовить рататуй в духовке, но мультиварка сэкономит львиную долю времени, от вас потребуется только загрузить овощи в чашу.

Кстати, приготовить такое блюдо можно как из свежих, так и из замороженных овощей. Таким образом, в зимнее время рататуй может быть таким же бюджетным блюдом, как и в сезон свежих овощей. Можно обогатить вкус овощей с помощью специй, пряностей, сушеных трав.

Ингредиенты:

• 1 кабачок,
• 1 баклажан,
• 1 луковица,
• 1-2 помидора,
• 1 болгарский перец,
• 1,5 ст. л. томатной пасты (соуса),
• ½ ч. л. специй для овощей,
• 1 ч. л. соли (без горки),
• 2 ст. л. масла для жарки,
• 3-4 веточки свежей зелени для подачи.

Как приготовить с фото пошагово:

Подготовка овощей не отнимет много времени. Нужно помыть баклажан, кабачок, помидоры и сладкий перец. Репчатый лук нужно почистить, а затем помыть. Свежую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) нужно просто помыть. Далее кабачок нарежьте тонкими кружочками (толщиной 5-6 мм). Если диаметр кружочков большой, можно разрезать их на половинки или четвертинки. Плодоножку обрежьте. Отправьте кабачки в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.


Теперь очередь баклажана. Нарежьте его тонкими кружочками, отбросив в сторону плодоножку. Переложите баклажаны к кабачку в мультиварку.


Репчатый лук нарежьте половинками или четвертинками колечек, переложите в мультиварку.



Крупный помидор или пару мелких нарежьте кружочками. Крупный болгарский перец разрежьте пополам, удалите семечки и плодоножку. Нарежьте овощ полосками или небольшими кусочками. Отправьте измельченные овощи в мультиварку.


Подсолите все овощи и перемешайте. В другой раз, в качестве эксперимента, можно добавить немного соевого соуса. Помимо солености, он придаст овощам собственный специфический привкус.


Добавьте также томатную пасту, специи и пряности. В рецепте используется молотый кориандр, смесь молотых перцев. Влейте небольшое количество воды или овощного бульона – будет достаточно и 150 мл. Все перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» и тушите овощи минут 35. Можно однократно перемешать овощи в процессе тушения.



Подавайте овощи горячими, теплыми или уже совсем остывшими. Перед подачей можно присыпать порцию рубленой свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Рататуй в мультиварке – готовим шикарное угощение из осенних витаминов без вреда для фигуры!

Рецептов приготовления традиционного прованского блюда существует множество. Сегодня приготовим рататуй в мультиварке. Сочетание баклажанов с кабачками, помидорами и болгарским перцем очень вкусное и полезное. Термическая обработка щадящая и позволяет сохранить максимум полезных веществ. Рататуй без мяса имеет яркий внешний вид и вполне может украсить праздничное низкокалорийное меню.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка – 20 г;
• вода – ½ ст.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль, специи – по вкусу;
• травы прованские – 1 ч. л.

Как приготовить рататуй в мультиварке

Овощи выбираем сезонные, свежие, сочные, моем их и даем время просохнуть.

Зелень используем по своему вкусу. Петрушку можно заменить базиликом или укропом, кинзой.

Половину помидоров бланшируем, снимаем с них кожицу, пюрируем при помощи блендера. Болгарский перец режем небольшими кусочками, освободив от семян и плодоножек.

Чеснок очищаем и измельчаем по своему желанию: трем на терке или режем помельче ножом.

В кастрюльку складываем томатное пюре и нарезанный перец. Ставим на огонь и варим после закипания 10 минут.

Сваренный соус пюрируем, добавив соль, специи и измельченный чеснок.

Баклажаны режем кружочками. Кабачок нарезаем также кругляшами, если он молодой. Старый овощ нужно освободить от семян, но нужны кружочки. Поэтому лучше выбирать молоденький кабачок.

В чашу мультиварки наливаем половину соуса, кладем половину баклажанных кружочков.

Оставленные целыми помидоры режем кружками и укладываем вторым слоем.

Раскладываем кабачки.

Накрываем баклажанным слоем.

Заливаем все оставшимся соусом. При желании еще солим и посыпаем специями. Накрываем крышкой и включаем режим «Выпечка» на 35 минут. Готовим рататуй в мультиварке.

Спустя время спускаем пар и аккуратно открываем крышку мультиварки.

Подаем рататуй без мяса порционно или на общем блюде. Стараемся сохранить слои. Посыпаем свежей рубленой зеленью.

Вкусное колоритное блюдо понравится всей семье. В ней сочность и пикантность, яркость и витаминность.

Упрощенный рецепт блюда «Рататуй в мультиварке»

Те, кому категорически не хватает времени на готовку, наверняка оценят рецепт рататуя в мультиварке по упрощенной методике.

Ингредиенты блюда «Рататуй в мультиварке»

• Лук – 100 г;
• Перец болгарский – 250 г;
• Сахар – 30 г;
• Баклажаны – 300 г;
• Кабачки – 300 г;
• Помидор – 450 г;
• Соль, перец, прованские травы – по вкусу.
• Растительное масло – 50 мл;
• Томатная паста – 50 г.

Способ приготовления

1. Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
   
2. Из перца вырезать семенную коробку, а затем нарезать его небольшими кубиками.
3. На помидорах сделать крестообразный неглубокий надрез и обдать их крутым кипятком. После этого останется только аккуратно снять кожицу и мелко их нарубить.
   
4. Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать тонкими колечками. В чашу мультиварки налить 50 мл растительного масла и обжарить на нем до золотистого цвета нашинкованный лук.
   
5. Засыпать нарезанный перец.
   
   Добавить помидоры и томить в режиме «Жарка» еще 15 минут
6. За 4 минуты до окончания жарки добавить томатную пасту, соль, молотый перец и сахарный песок.
7. Отложить половину соуса в тарелку, а на оставшийся выложить овощные слайсы, чередуя между собой кабачок, помидор и баклажан.
8. Сбрызнуть сверху оливковым маслом и залить оставшимся соусом.
9. Установить режим «Тушение» и томить под закрытой крышкой 1 час.

Рататуй с вином в мультиварке

Это легкое и вкусное овощное блюдо, которое может подаваться в качестве гарнира, но может быть и самостоятельным блюдом и прекрасно подойдет к ужину. Готовится оно очень просто, убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки
• Кабачок  — 1 Штука
• Помидор  — 3-4 Штук
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Томатная паста  — 2 Ст. ложки
• Сухое вино  — 150 Миллилитров
• Оливковое масло  — 2-3 Ст. ложек
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Прованские травы  — 2 Щепотки

Количество порций: 4-5

Как приготовить

Вот наши ингредиенты. Если у вас кабачок с жесткой кожурой, его необходимо очистить.

Нарезаем баклажан и кабачок. Можно нарезать кружочками толщиной около 1 см, а можно кружочки поделить пополам, если овощи крупные. Если боитесь, что баклажан будет горчить, посыпьте его солью, минут через 10 промойте баклажаны, а затем следует их слегка отжать.
Очистим перец от сердцевины с семенами и нарежем небольшими кусочками.

Помидоры помоем и нарежем (дольками или кружочками).

Очистим лук и чеснок. Чеснок мелко порубим, лук нарежем, как вам нравится.

В чашу мультиварки добавляем оливковое масло, выкладываем овощи и томатную пасту. Наливаем вино, добавляем соль, сахар и прованские травы. Перемешиваем и готовим 25 минут, включив функцию «Мультиповар» или «Выпечка» при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Классический рататуй в мультиварке

Чтобы приготовить традиционный рататуй в мультиварке нужны следующие составляющие.

Ингредиенты:

• 1-2 молодых кабачка;
• 4-6 шт. помидор;
• 2-3 баклажана;
• 2-3 перца салатного;
• луковица;
• несколько зубчиков чеснока;
• растительное масло — 2ст.л.;
• зелень (петрушка, базилик);
• соль, специи.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом нужно подготовить овощи, вымыть и очистить при необходимости.
2. На дно чаши выливается масло. Теперь нужно нарезать небольшими кусочками перец. Далее измельчается лук и чеснок, высыпается к перцу.
3. Нарезать один помидор небольшими кубиками, все сложить в чашу мультиварки и включить на выпечку (примерно на 20 мин). Овощи готовить до сигнала.
4. Пока овощи готовятся, можно подготовить овощи которые остались. Кабачок, баклажан и помидор, которые остались, нарезаются средним кружком. После сигнала мультиварки нужно открыть крышку, дать овощам немного остыть.
5. Дальше приготовленные овощи измельчаются с помощью погружного блендера прямо в мультиварке. Измельчить тушеные овощи нужно до однообразной соусной массы. Все хорошо перемешать, посолить и отделить половину смеси.
6. На оставшийся соус выкладываются овощи кружком, чередуя между собой баклажан, помидор и кабачок. По завершению выкладки, овощи заливаются второй часть смеси, посыпаются зеленью и специями.
7. Готовить блюдо в режиме выпечки на протяжении 40 минут до сигнала.

Готовый деликатес получается очень ароматным и красочным. Употреблять его можно сразу после приготовления или остывшим, вкус остается одинаково непревзойденным.