Шарлотка с тыквой — рецепт с фото пошагово, в духовке

Шарлотка из тыквы: быстрый и вкусный рецепт

Шарлотка – один из самых простых мучных десертов, с ее приготовлением справится даже начинающий кулинар. И если привычным рецептом считается выпечка с яблоками, то пришло время менять стереотипы и начинать экспериментировать на кухне. Поэтому в данном рецепте будет описан способ приготовления десерта на основе тыквы. Шарлотка с тыквой является удачным вариантом, ведь мало кто сможет точно угадать, что за начинка скрывается в воздушном пироге.

Ингредиенты:

• тыква400 гр
• сахарный песок180 гр
• масло сливочное50 гр
• яйца куриные3 шт
• мука5 ст. л.
• разрыхлитель теста ч. л.
• сахар ванильный ч. л.
• цедра лимона или апельсина1 ч. л.
• лимонный сок2 ст. л.

Приготовление:

Тыквенную мякоть для шарлотки необходимо мелко измельчать, можно даже потереть на терке. Это необходимо, чтобы она смогла полностью пропечься. В данном рецепте тыквенной шарлотки ее не только нарезают на мелкие кусочки, но и дополнительно пропекают в микроволновой печи.

Перед тем как запечь тыкву в микроволновке, ее необходимо полить лимонным соком и посыпать сахаром. А после запекания можно по желанию добавить, например, корицу, ванилин или цедру лимона.

Чтобы шарлотка с тыквой в духовке получилась пышной, яйца следует брать в охлажденном виде. При взбивании миксером сахар к яйцам необходимо вводить тонкой струей. Масло сливочное должно быть комнатной температуры, размягченным. Обязательно необходимо добавить разрыхлитель. Муку всыпать требуется постепенно по 1 ст. л., не переставая перемешивать.

• 
  Перед приготовлением шарлотки сначала необходимо подготовить начинку. Для этого очищают тыкву от кожуры и волокон с семенами.
• 
  Нарезают мякоть на небольшие кусочки, сбрызгивают лимонным соком и посыпают 2 ст. л. сахара. Отправляют ее в микроволновку на 5-8 минут на полную мощность до мягкости.
• 
  Вынимают запеченную тыкву, посыпают ванильным сахаром и цедрой. Оставляют остывать.
• 
  Пока остывает начинка, подготавливают тесто. В чашу миксера разбивают 3 яйца и начинают их взбивать на средней скорости.
• 
  Затем всыпают сахар и продолжают взбивать до увеличения в объеме.
• 
  Добавляют размягченное сливочное масло.
• 

  Засыпают разрыхлитель.
• 
  Постепенно начинают вводить муку по 1 ст. л.
• 

  Половину полученного теста выкладывают в подготовленную и смазанную маслом форму для выпекания.
• 
  Поверх выкладывают тыквенную начинку (она к этому времени должна полностью остыть).
• 
  Поверх выкладывают остальное тесто, разравнивают поверхность и отправляют форму в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекают приблизительно 25 минут (готовность проверяют деревянной шпажкой).
• 

  Готовую тыквенную шарлотку не следует сразу же вынимать из духовки, пусть она остынет. Так пышность пирога не спадет.

  СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Что можно добавить в шарлотку с яблоками?
  • Шарлотка с малиной - пошаговые рецепты с фото
  • Шарлотка с яблоками и корицей - рецепты с фото пышного пирога в духовке

Шарлотка из тыквы и яблок

Если вы любите обычную яблочную шарлотку, но она уже надоела, приготовьте шарлотку из тыквы и яблок. Это почти та же шарлотка, но с другим, совершенно новым вкусом. Тыква это не только очень полезно, но еще и вкусно! Кушайте тыкву почаще и будете всегда здоровы.
Шарлотка с яблоками и тыквой очень легко готовится, а продуктов на её приготовление нужно минимум. Меня этот пирог выручает когда приходят гости, всего за 40 минут я быстро готовлю вот такую вкусную шарлотку.

Ингредиенты
— яйца — 4 шт.,
— мука — 1 стакан,
— сахар — 1 стакан,
— яблоки — 3-4 шт.,
— тыква — 150 гр.,
— сахарная пудра для посыпки.
Как приготовить с фото пошагово Подготавливаем ингредиенты для приготовления шарлотки с яблоками и тыквой.


Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кусочками. Если нарежьте толстыми она может не пропечься.


Яблоки разрезаем пополам, вычищаем семечки и нарезаем тонкими кусочками.



Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом и выложить порезанные яблоки и тыкву. Перемешайте их, так шарлотка будет красивей смотреться в разрезе.


Теперь приступаем к приготовлению теста для шарлотки. В миску разбиваем яйца.


Взбиваем венчиком или миксером в пену.



Добавляем сахар.

Еще раз взбиваем миксером.

Теперь к яично-сахарной смеси добавляем муку.

Вот так быстро готовим тесто для шарлотки.

Готовым тестом заливаем порезанные яблоки и тыкву.

Распределите тесто по всей форме, желательно чтобы начинка была равномерно покрыта тестом.
Ставим шарлотку с яблоками и тыквой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-30 минут. При приготовлении шарлотки ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность шарлотки проверяйте зубочисткой. Если зубочистка выходит из шарлотки влажно значит она еще не готова, а если сухой — смело вынимайте её из духовки. Когда шарлотка будет готова выньте её из духовки и дайте немного остыть.
Во время выпекания шарлотки в духовке по дому разносится очень приятный аромат, устоять перед ним очень трудно и все домашние обязательно придут на кухню спросить у вас, что же вы готовите.

Посыпьте остывшую шарлотку с яблоками и тыквой сахарной пудрой.



Подавайте пирог с горячим яблочным чаем.

Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой

Необычное исполнение шарлотки… Многогранное сочетание вкусов… Это стоит попробовать!)

Ингредиенты для «Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой»:

Тесто

• Тыква (пюре) — 1 стак.
• Сахар (сладость можно регулировать под свои вкусовые предпочтения) — 4 ст. л.
• Мед (с горкой) — 1 ст. л.
• Мука цельнозерновая (стакан граненный) — 2/3 стак.
• Мука пшеничная / Мука (полный стакан и 1/3) — 4/3 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Крупа манная (для формы)

Начинка

• Яблоко (крупные) — 2 шт
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.

Коричная корочка

• Корица — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Соус

• Сметана (10-15%) — 100 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванилин (буквально несколько крупинок для аромата)

Рецепт «Тыквенная шарлотка с яблоками и коричной корочкой»:

Яйца взбить с солью и сахаром в пышную светлую массу. Добавить тыквенное пюре, перемешать до однородности.
Нагреть заранее духовку до 180 градусов.

Пшеничную муку предварительно просеять с разрыхлителем. Аккуратно ввести в тесто сначала цельнозерновую муку, затем пшеничную. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. Яблоки очистить и нарезать восьмушками, выложить их в форму и присыпать смесью корицы с сахарной пудрой.

Равномерно вылить тесто на яблоки. Выпекать 40–50 минут.

Вынуть готовый пирог из духовки (духовку переключить на режим гриль, да простят меня обладательницы обычных духовок) и щедро присыпав смесью сахарной пудры с корицей, вернуть пирог под гриль на 5–7 мин.

Получается эффект обожженной корочки, но не путайте с обгорелой))

Пока наша шарлотка загорает под грилем готовим соус. Сметану, сахарную пудру, ванилин взбиваем и поливаем этим соусом еще горячий пирог. Сразу же как зальете соусом форму с шарлоткой необходимо наклонить в разные стороны, чтобы соус хаотично распределился по поверхности.

Пирог оставить в форме на 10 минут, затем вынуть из формы и остудить на решетке или же переложить остывать на блюде.
Можно еще чуть теплый пирог разрезать на порции и угощаться!
Попробуйте с шариком мороженого, это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Шарлотка с тыквой и яблоками в мультиварке

Яблочная шарлотка с тыквой выглядит красиво и ярко. Этот, и без того простой рецепт, хозяйкам упрощает замечательный прибор, под названием – мультиварка.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,20 кг.;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• панировочные сухари – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки прополоскать. Из тыквы удалить волокнистую часть с семенами и срезать кожуру. Яблоки почистить и удалить семенную коробку. Оба плода порезать на дольки.

Интересно знать! Семечки тыквы содержат рекордное количество аминокислот. Примерно 100 грамм семечек покроют суточную норму в потребности человеком всех аминокислот.

В отдельной емкости смешать яйца, муку, сахар, соль и соду. Все размешать. Мультиварочную кастрюлю обработать кусочком сливочного масла и присыпать панировочными сухариками.

Подготовленные яблоки и тыкву отправить в мультиварку, залить их тестом. Установить программу «выпечка» и время 60 минут. После звукового сигнала прибора, можно проверить готовность шарлотки с помощью зубочистки или спички без серы.

Готовый пирог, сразу нельзя вынимать из кастрюли, следует подождать хотя бы 15 минут, пока он слегка остынет.

Низкокалорийная шарлотка в духовке

Эта шарлотка подойдет тем, кто хочет похудеть или придерживается диеты по состоянию здоровья. Подходит и тем, кто питается по диете Дюкана.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,10 кг.;
• яблоки – 0,10 кг.;
• яйца – 3 шт.;
• сахарозаменитель – 18 таб.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• сухое молоко (обезжиренное) – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 пак.;
• лимонный сок – 0,02 л.;
• молотые овсяные отруби – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Тыкву и яблоки помыть, почистить от кожуры и внутренностей, чтоб осталась только мякоть. Порезать маленькими кубиками. Засыпать половиной сахарозаменителя и полить лимонным соком. Тушить в течение 5 минут.

Полезно знать! Если кусочки начнут пригорать, можно добавить немного воды.

Оставшиеся таблетки сахарозаменителя размять. Яйца разбить, отделяя желтки от белков. Желтки взбить с сахарозаменителем. Белки взбить отдельно, а затем соединить желтки и белки.

В одной посудине смешать сухое молоко, разрыхлитель, отруби, крахмал и ванильный сахар. Соединить все вместе и добавить тыкву с яблоками. Хорошенько перемешать.

Прогреть духовку до 190 градусов. Формочку обработать сливочным маслом и вылить тесто. Выпекать 35 минут.

С тыквой и творогом

Творог в составе сделает шарлотку ещё нежнее и полезнее. Предпочтительно выбрать свежий домашний продукт.

Необходимые ингредиенты:

• творог — 250 г;
• тыква — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 200 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — стакан;
• разрыхлитель (можно без него) — ч.л.;
• ваниль.

Как готовить:

1. 50 г сахара смешать с мягким маслом, творогом, ванилью, взбить миксером.
2. Яйца вспушить с остальным сахаром до полного растворения кристалликов.
3. В муку добавить разрыхлитель (или не добавлять — вкус не ухудшится), высыпать в яичную смесь, хорошо перемешать.
4. Мелко нарезанную тыкву отправить тоже в тесто.
5. В смазанную форму вылить половину теста, поверх выложить творожную массу, залить оставшейся массой.
6. Выпекать шарлотку около 40 минут при температуре 180°.

Кроме замечательного вкуса и нежной консистенции, такая выпечка с тыквой дарит ценные витамины, прежде всего, каротин, и редкий элемент T. Более того, тыква ускоряет обмен веществ, поэтому десерт легче переваривается, а в холодное время года им можно лакомиться, не боясь нанести вред фигуре.

Шарлотка с тыквой

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно!

Ингредиенты:

• Яйца  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Манка  — 1/2 Стакана
• Сахар  — 1/2 Стакана
• Тыква  — 2 Стакана ( очищенная и нарезанная кубиками)

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Шарлотка с тыквой»

1. Масло размазываем по противню.

2. Присыпаем сверху манкой, чтобы получилось равномерно.

3. Отделяем желток от белка в яйце.

4. Желток взбиваем миксером с сахаром до однородности, затем добавим белок и взбиваем, пока масса не увеличится в объеме и станет совсем белой. Затем добавим манку и еще раз взобьем все вместе.

5. На противне распределяем равномерно кусочки тыквы и заливаем взбитой смесью.

6. Запекаем при 180 градусах 30-40 минут, пока корочка не появится. Готово!