Стейки из индейки с пряными травами на гриле, пошаговые рецепты с фото

Филе индейки гриль

Ингредиенты:

• Грудка индюшки (2 куска филе ) — 400 г;
• Приправа (от FORESTER для курицы) — 1 ст. л.;
• Бальзамик (светлый) — 2 ст. л.;
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Как приготовить:

Взяла 2 куска филе индейки и приправу от FORESTER для курицы.

Присыпала приправой.

Добавила бальзамик светлый, который можно заменить на лимонный сок, масло оливковое. Филе хорошо натёрла всем, накрыла крышкой и оставила мариноваться 15 минут. Здорово будет оставить на ночь.

Есть у меня такая немного странная технология приготовления индюшачьего филе. Беру куски кирпича. Они у меня давно есть для такого дела. Здорово бы иметь булыжники. Не попадаются мне они что-то. Оборачиваем кирпичи в фольгу. Это будет наш пресс для филе.

На решётку-гриль выкладываем индейку.

Сверху прижимаем кирпичами в фольге. Несём на мангал, на угли или ставим в духовку под гриль. С помощью пресса мясо расплющивается и не сжимается в процессе делания. Опять же сверху остаётся сочное. Делаем индейку примерно 30 минут. Через 20 минут снимаем кирпичи и подрумяниваем.

Пресс нужен мне, когда я делаю пару, тройку порций. Ну а если вы будите делать много, то лучше воспользоваться решёткой-гриль от FORESTER.

Готово! Вкусно, ароматно, диетично и красиво!!! Под прессом полосочки от решётки становятся такими ярко-выраженными.

Предлагаю попробовать такую индейку и не сомневаюсь, что она вам понравится!!!

Сочно и ароматно!!!

Грудка индейки на гриле

Ингредиенты:

• Филе грудки индейки  — 750 Грамм;
• Лук репчатый  — 120 Грамм;
• Томатное пюре  — 100 Грамм;
• Минеральная вода с газом  — 100 Миллилитров;
• Масло оливковое  — 100 Миллилитров;
• Соевый соус  — 30 Миллилитров;
• Кориандр молотый  — 2 Грамма;
• Аджика, соль, перец  — По вкусу.

Как приготовить «Грудка индейки на гриле»

Первым делом приготовьте маринад, в котором мы будем мариновать стейки из индейки. Для этого в миске смешайте измельченный и очищенный лук (можно натереть его на терке или пропустить через мясорубку, взбить в блендере), томатное пюре или пасту, газировку, растительное масло, аджику, соевый соус, соль и молотый перец. Ингредиенты тщательно перемешайте.
Теперь настала очередь мяса. Филе индюшки промойте под проточной холодной водой и обсушите. Разрежьте каждое филе вдоль на два-три куска (в зависимости от толщины филе). Отбейте каждый получившийся кусочек молоточком с обеих сторон.
Опустите отбитое филе в маринад, оставьте его на сутки в холодильнике.

Хорошенько разогрейте гриль, смажьте его растительным маслом, чтобы стейки из индюшиного филе не прилипали к поверхности. Обжаривайте замаринованное филе пять-десять минут. Подавайте блюдо с зеленью, овощами и лавашом.

Индейка на гриле в кефире

Многим известный диетический рецепт маринада для индейки на гриле. Также его можно использовать для курицы, тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

• 1 кг индейки;
• 250 г кефира;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• соль, перец;
• лавровый листок.

Приготовление

1.    Вылить кефир в миску, пусть постоит в тепле, нагреется. Маринад будет вкуснее, если использовать продукт с высокой жирностью 2,5-3%.

2.    Порезать филе индейки пластинками либо просто кусочками, как для шашлыка.

3.    Добавить в кефир чеснок, соль и перец, можно любые приправы для мяса, курицы или шашлыка.

4.    Режем мелкими кусочками лук. Если головки крупные, то можно использовать одну штуку, будет достаточно. Отправляем в кефир. Размешиваем и кладем поломанный на несколько частей лавровый листочек. Одного будет достаточно.

5.    Выливаем маринад к индейке, хорошо перемешиваем, желательно несколько минут, чтобы волокна филе хорошо пропитались.

6.    Оставляем мариноваться минимум на 3 часа, лучше на 8-10, можно выдержать до суток, но больше не рекомендуется.

7.    Выкладываем филе птицы на гриль, готовим до румяной корочки.

Стейк из индейки на гриле

Ингредиенты:

• Филе бедра индейки  — 500 Грамм;
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков;
• Тимьян сушеный  — 1/3 Чайных ложки (или свежий);
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки (у меня оливковое);
• Масло сливочное  — 1 Ст. ложка (топленое);
• Соль  — 1 Щепотка;
• Черный молотый перец  — 1 Щепотка.

Как приготовить «Стейк из индейки на гриле»

Подготовьте ингредиенты.

Очистите филей бедра индейки от пленки и прожилок.

Разрежьте вдоль на две части и отбейте с обеих сторон.

Чеснок приплющите плоской стороной ножа.

Как следует разогрейте сковороду-гриль со смесью растительного и сливочного масла с чесноком и тимьяном.
Выложите на разогретую сковороду стейки из индейки, обжарьте с обеих сторон примерно по 7 минут. Посолите и поперчите сначала одну сторону.

После того как перевернете стейки на другую сторону, посолите и поперчите с этой стороны.
Накройте фольгой и дайте стейкам «отдохнуть» 5 минут.

Подавайте стейки из индейки с любым гарниром на свой вкус, уместно использование соусов. Стейки получились нежные, сочные на вкус, при этом они отлично приготовились внутри.

В пивной заливке

Пиво – это отличный продукт для маринования любого мяса. Он также отлично подходит для приготовления индейки.

Чтобы сделать маринад (из расчета на 1 кг мяса), нужно взять такие ингредиенты:

• 0,5 л пива;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. горчичного порошка;
• специи (выбирайте на свой вкус);
• чеснок;
• соль и чуточку подсолнечного масла.

Грудка индейки на гриле в пивной заливке покорит сердца, как мужчин, так и женщин.

Смешиваем мед и горчичный порошок вместе со специями. После добавляем 500 мл темного пива и все хорошо перемешиваем. Чеснок необходимо раздавить или мелко измельчить ножом. Погружаем в подготовленный соус мясо индейки и оставляем в холодильнике на несколько часов.

За это время можно приготовить соус из сметаны, который подается на стол к готовому мясу. Для этого потребуются такие ингредиенты:

• 130 г сметаны;
• 30 мл соевого соуса;
• немного укропа и измельченного чеснока.

Все компоненты нужно смешать.

Соус должен постоять в холодильнике минимум час. Это время нужно для того, чтобы все компоненты впитали сок друг друга.

Стейки из индейки на сковороде гриль

Ингредиенты для приготовления стейков из индейки:

• Мясо индейки (филе);
• Свежемолотый черный перец;
• Прованские травы (сухая смесь);
• Соль;
• Паприка;
• Чеснок;
• Растительное масло (желательно оливковое).

Рецепт приготовления стейков из индейки:

1.Хорошо промойте подготовленное филе. Промокните его полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Острым ножом нарежьте на пласты толщиной около 1,5 см. Тоньше старайтесь не резать, иначе стейки получатся сухие и жесткие. Нарезать мясо необходимо поперек волокон.

2.Нарезанные куски надо натереть солью и специями с обеих сторон. Делайте это тщательно, как бы втирая специи в мякоть.

3.Очистите несколько зубчиков чеснока и пропустите через пресс. Чесночной кашицей обмажьте мясо.

4.После всех проделанных процедур обмажьте стейки растительным маслом и оставьте мариноваться. Идеальным вариантом будет маринование на протяжении всей ночи. Но если у вас нет в запасе столько времени, то подержите мясо в маринаде хотя бы полтора часа при комнатной температуре. Если оставляете на ночь, то уберите в холодильник.

5.Лучше всего для обжаривания стейков использовать сковороду гриль. Если таковой нет в наличии, то воспользуйтесь чугунной сковородой с толстым дном. Хорошо прогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Выкладывайте стейки на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. За 5-7 минут до готовности накройте сковороду крышкой, так мясо дойдет до необходимой кондиции.

Все, стейки готовы! Мясо получается сочным, нежирным и очень аппетитным! Подавайте их горячими. Лучшим дуэтом к мясу будет овощной салат. В качестве более сытного гарнира подойдет отварной рис или картофель, запеченные овощи. Приятного аппетита!

Индейка на гриле в горчичном маринаде

Вместо сметаны для основы можно использовать майонез. Он не такой полезный, но прекрасно размягчает волокна. Индейка на гриле в этом маринаде получается очень сочная, немного острая.

Ингредиенты:

• 08-1 кг индейки;
• 170 г сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца.

Приготовление

1.    Порезать филе индейки пластинками, как стейки. Толщина не более 2 см. По желанию птицу можно слегка отбить молоточком.

2.    Соединяем сметану с горчицей, солью и черным перцем. Интенсивно растираем, чтобы растворились все крупинки.

3.    Очищаем чеснок, измельчаем, отправляем в маринад. Размешиваем.

4.    Натираем индейку приготовленной смесью, отправляем птичку мариноваться. Время выдержки индейки произвольное, сколько есть.

5.    Перед жаркой на гриле кусочки стряхиваем, чтобы удалить лишнюю влагу и соус, выкладываем на решетку.

6.    Готовим до румяной корочки, перекладываем на блюдо, сервируем индейку свежими овощами.