Свинина по-китайски — пошаговый рецепт с фото

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе без томатной пасты

Если Вы не любитель томатов, либо они просто Вам поднадоели, то этот рецепт для Вас! Восхитительно нежные кусочки мяса в кисло-сладком соусе — это лакомство порадует всю семью!

Что понадобится:

• Свинина вырезка — 0,5 килогр.
• Чили перчик — 1 шт.
• Болгарский перчик — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Кунжут — по вкусу
• Крахмал — 1 стол. лож.
• Растительное масло

Соус:

• Соевый соус — 2 стол. лож.
• Сок лимона — 3 стол. лож.
• Мёд — 1 стол. л.
• Соус острый — 2 чайн. лож.

Приготовление:

1. Нарезаем мяско малыми кусочками. Необязательно резать кубиками, можете порезать небольшими полосками, например.

2. Режем перчик болгарский и морковку некрупной соломкой. Есть такая универсальная терка с разными насадками, среди которых есть и та, которая натрет такую толстенькую полоску — очень удобная вещь, советую приобрести.

3. Острый чили перчик нарезаем кружочками. Если Вы любитель острых ощущений, то можете побольше положить, а если нет, то конечно немного.

4. Обжариваем хорошенько свинину на разогретой сковороде с высокими бортиками. Затем добавляем к ней морковку и перцы, жарим помешивая.

5. Все составляющие соуса смешиваем и вливаем в мясо, перемешиваем.

6. Крахмал необходимо развести в воде, а затем добавить на сковороду к остальным нашим ингредиентам и перемешать.

7. Добавим кунжутные семечки, перемешаем, наше блюдо готово!

Приятного аппетита!

Готовим свинину с ананасами по-китайски — простой рецепт

Восхитительно вкусно получается приготовить «китайскую свинину» по рецепту с ананасом. Контраст вкусов — просто потрясающий.

Что понадобится:

• Свинина — 0,5 килогр.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Ананас консервированный — 200 гр.
• Соевый соус — 80 гр.
• Крахмал кукурузный — 1 чайн. л.
• Томатный сок — 250 гр.
• Сахар — по вкусу
• Винный уксус — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо  режем на кусочки шириной около двух сантиметров, можно кубиками или полосками, как пожелаете.

2. Размешиваем соевый соус с крахмалом, выливаем его в свинину. Переминаем руками, оставляем на пятнадцать минут промариноваться.

3. Морковь, перец, ананас порежем «треугольниками» тонко. Отправим на разогретую сковороду морковь на пару минут, затем добавим к ней перец и еще через две минуты ананасы. Жарим пять минут.

4. Отдельно обжариваем мясо.

5. Добавляем к нему, помешивая, готовые овощи, томатный сок, уксус, сахар, тушим пол часа. Теперь можно поперчить, еще раз перемешать. Готово!

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свинины по-китайски от шеф-повара Лазерсона

Предлагаем приготовить знаменитое Габаджоу по рецепту повара Ильи Лазерсона. Его рецепт отличается, в основном, пожалуй маринадом, в состав которого входит яичный белок. Вариант интересный и также божественно вкусный!

Что понадобится:

• Свинина вырезка — 400 гр.
• Сладкий болгарский перец — 2 шт.
• Лук репчатый среднего размера — 1 шт.
• Ананас свежий или консервированный — 200 гр.
• Крахмал — 2 стол. л.
• Вода — 1/3 стакана
• Чеснок — 1-2 зубчика

Соус:

• Сахар — 3 стол. л.
• Уксус  9% — 3 стол. л.
• Соевый соус — 1 стол. л.
• Имбирь молотый — 1 чайн. л.
• Кетчуп или томатная паста — 1 стол. л.

Маринад:

• Соль — 1/4 стол. л.
• Вино белое — 2 стол. л.
• Соевый соус — 1 стол. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Крахмал — 2 стол. л.

Приготовление:

1. Сначала замаринуем мясо. Для этого нарежем свинину на небольшие кусочки, примерно два на два сантиметра. Далее, перемешивая, добавляем составляющие маринада и даем промариноваться при комнатной температуре полчаса.

2. Нарезаем лук, перец на квадратики, а ананас на кубики.

3. Сделаем заправку. Смешаем составляющие соуса и тщательно перемешаем до однородной массы.

4. Отдельно разводим крахмал с водой.

5. Мясо обжариваем небольшими порциями в большом количестве масла. Жарим одну-две минуты до светло-золотистого цвета. Достаем шумовкой, чтобы масло стекало. Когда вся свинина будет готова, масло сливаем.

6. Наливаем на сковороду немного свежего масла, примерно около трех столовых ложек и в разогретое, выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем лук и как только лук становится мягким кладем к нему перец.

7. Через три минуты вливаем подготовленную заправку, перемешиваем.

8. Еще пара минут и добавляем обжаренное мясо, смешиваем.

9. Добавляем, уже разведенный крахмал. Все смешиваем и тушим, пока заправка не загустеет. А затем добавим ананасы, размешаем и уберем с плиты. Подаем готовое блюдо с рисом. Готово! Приятного аппетита!

Свинина с зеленым луком по-китайски

Вот и у нас на Дальнем Востоке наступило лето. Но на огородах у всех в изобилии пока только зелёный лук. Так получилось, что меня просто «задарили» зелёным луком: свекровь, одна подруга, другая. И вроде отказываться неудобно, но его в холодильнике накопилось 4 пакета, и нужно было как-то утилизировать. А тут подвернулся такой удачный рецепт, да ещё и с мясом, от которого муж никогда не откажется. Вот, делюсь с вами этим рецептом сочной, ароматной свинины с зелёным луком в китайском стиле.

Ингредиенты для «Свинина с зеленым луком по-китайски»:

Мясо

• Свинина — 300 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук зеленый — 150 г

Маринад

• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вино рисовое (или коньяк) — 1/2 ст. л.
• Крахмал — 1/2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Соус

• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Время приготовления:30 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Свинина с зеленым луком по-китайски»:

Для приготовления лучше брать свинину не до конца размороженную, не слишком постную, у меня лопаточная часть. Режем мясо тонкими полосками.

Готовим маринад. Берём соевый соус Kikkoman, добавляем воду, сахар, измельчённый чеснок.

Наливаем рисовое вино (или коньяк).

Кладём в маринад нарезанную свинину, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Добавляем в мясо растительное масло, перемешиваем.

Берём зелёный лук, моем, чистим. Белую часть режем кружочками, а зелёную полосками длиной около 3 см.

На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и на сильном огне около 5 минут обжариваем свинину, постоянно помешивая. Мясо должно посветлеть, но не зажариваться. Готовое мясо убираем со сковороды.

Сковороду моем, наливаем 1 ст. ложку масла, кладём колечки белой части лука и обжариваем пару минут, помешивая.

Кладём на сковороду обжаренное мясо, добавляем зелёный лук. Всё перемешиваем на среднем огне, обжариваем 2 минуты.

Делаем соус. Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и жгучий перец.

Заливаем соусом мясо с луком, перемешиваем, тушим 2 минуты.

Свинина с зелёным луком готова! Подаём сразу, гарнир — рис.
Приятного аппетита!

Тушеная свинина по рецепту Су Ши

Рецепт китайской кухни. Очень легко готовить, и за счет определенного нюанса в приготовлении из мяса удаляется часть вредных веществ (антибиотики, гормоны… что там еще есть?) Мясо получается нежным, сочным… взяла рецепт из книги «Шедевры мировой кулинарии», теперь это блюдо точно приживется у нас в доме.

Ингредиенты для «Тушеная свинина по рецепту Су Ши»:

• Свинина (лучше нежирная) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Водка — 40 мл
• Соевый соус — 30 мл
• Сахар — 30 г

Рецепт «Тушеная свинина по рецепту Су Ши»:

Мясо нарезаем не очень крупными кусочками. Опускаем его в кипяток, провариваем на сильном огне минут 5. Затем сливаем воду, промываем мясо в холодной проточной воде. Нехитрый трюк позволяет избавиться от значительного количества ненужных нам веществ.

Кладем мясо в посуду для тушения, добавляем нарезанный лук, водку, если необходимо, доливаем чуть воды (я не доливала), тушим минут 50.

Добавляем соевый соус и сахар. Перемешиваем, тушим до готовности (минут 20 — 30).

На гарнир у меня была рисовая лапша с овощами, сюда хорошо и просто тушеные овощи, и рис.
Пусть то, что вкусно, будет еще и максимально полезным.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Свинина по-китайски с овощами

Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! Это блюдо идеально сочетает в себе мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, осталось только подобрать хорошую музыку под настроение.

Ингредиенты:

• Свинина  — 400-500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Болгарский перец зеленый  — 0,5 Штуки
• Болгарский перец красный  — 0,5 Штуки
• Баклажан  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соус соевый  — 2-3 Ст. ложек
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 0,5-1 Стакана
• Паприка молотая  — 0,5-1 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Лук зеленый  — По вкусу (для украшения )
• Кунжут  — По вкусу (для украшения )

Количество порций: 3

Как приготовить «Свинина по-китайски с овощами»

Свинину нарезаем брусками и обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистой корочки. Жарить необходимо на сильном огне, так как в другом случае мясо пустит сок, и будет не жариться, а тушиться. Затем выкладываем к мясу нарезанный мелко репчатый лук, жарим еще пару минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Морковь нарезаем полукольцами и так же выкладываем на сковороду, жарим все вместе на сильном огне 2-3 минуты.

Баклажаны нарезаем полукольцами шириной примерно 0,5-1 сантиметр и немного обжариваем на отдельной сковороде до румяной корочки.
Перекладываем баклажаны к мясу и овощам, добавляем половину нарезанного кубиками болгарского перца, измельченный чеснок, соевый соус, сахар, разведенный в воде крахмал, паприку, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешиваем. Тушим все 2-3 минуты на среднем огне, в конце высыпаем оставшийся перец, выключаем огонь и оставляем на пару минут под закрытой крышкой.

Готовую свинину по-китайски с овощами украшаем нарезанным зеленым луком и кунжутом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Острая свинина по-китайски

Свинина по-китайски приготовлена в остром соусе — получается крайне вкусное блюдо! Рекомендую!

Ингредиенты:

• 300 г свинины,
• 1 морковь,
• 2 пера зелёного лука,
• 1 зубчик чеснока,
• 7 ст.л. соевого соуса,
• 4 ч.л. картофельного крахмала,
• 1 ч.л. бальзамического уксуса,
• 2 ст.л. рисового уксуса,
• 1 ч.л. китайской смеси усаньмянь,
• 1 ч.л. перца чили или молотого острого красного перца,
• 3-4 ст.л. подсолнечного масла для жарки,
• соль.

Как приготовить:

1. 1. Приготовим маринад для мяса:
      Наливаем в миску 5 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. бальзамического уксуса, добавляем 2 ч.л. картофельного крахмала и 1 ч.л. приправы усаньмянь. Всё перемешиваем.
   2. Что касается китайской приправы, она состоит из укропа, бадьяна, гвоздики, корицы, имбиря. За неимением, можно добавить просто пару ч.л. натёртого имбиря.
   3. Свинину нарезаем тонкими полосками, перемешиваем с маринадом и оставляем промариноваться.

1. 1. Чистим и нарезаем соломкой морковь.

1. 1. Нарезаем зеленый лук и чеснок и, если есть, перец чили нарезаем колечками. Если перца нет, то будем добавлять острый молотый красный перец.
   2. Приготовим соус: смешиваем 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. воды, 0,5 ч.л. соли, 1-2 ч.л. сахара, 2 ч.л. крахмала, тщательно перемешиваем.
   3. Приступаем к обжарке ингредиентов, лучше всего для этого использовать вок, но и обычный сотейник вполне подойдет. Наливаем в него 2 ст.л. растительного масла и выкладываем морковь, подсаливаем и обжариваем на сильном огне в течение 1-2 минут. Перекладываем морковь в тарелку.

1. 1. Наливаем в сотейник 2 ст.л. растительного масла, выкладываем промаринованную свинину и жарим на сильном огне до золотистого цвета. Добавляем к мясу красный перец, измельченный чеснок, зелёный лук и жарим все вместе еще 1 минуту.

1. Морковь возвращаем к мясу, добавляем соус, перемешиваем и готовим на сильном огне, пока соус не станет густым.
2. Наше блюдо готово! Можно подавать его с рисом.

Приятного аппетита!!!

Классический рецепт свинины по-китайски

Свинину по-китайски многие гурманы называют визитной карточкой традиционной китайской кухни. Это блюдо, основанное на старинной рецептуре, готовится довольно быстро и просто, а на вкус свинина, обжаренная особым способом, очень нежная и изысканная. Она отлично сочетается любыми гарнирами (лапшой, отварным рисом, овощами).

Потребуются следующие ингредиенты:

• свинина (вырезка) – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• чеснок – 4 зубчика;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• томатная паста – 150-200 г;
• растительное масло – для обжарки;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину промыть, высушить салфеткой, порезать брусочками.
2. В миску разбить 2 яйца, добавить туда же соль и крахмал и взбить все до образования однородной массы.
3. На разогретой сковороде, смазанном маслом, обжарить кусочки свинины, предварительно обмакнув каждый кусочек в приготовленную яично-крахмальную смесь. Готовую обжаренную свинину выложить в блюдо.
4. Нарезать лук (кольцами или полукольцами), а чеснок мелко порезать или пропустить через пресс. Все это пассеровать до появления слегка золотистого цвета.
   
5. Заливаем томатным соком полученную луково-чесночную смесь, огонь убавляем. В эту смесь добавить любой уксус, который имеется дома (столовый, рисовый, винный), 1 ст. ложку сахара, немного соли и все тщательно перемешать. Тушить на среднем огне примерно 5 минут.
6. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, и тушите до готовности (обычно это 10-12 минут).

К свинине идеальным гарниром станет рис.

Совет! соусом для заливки может стать не только томатный сок, но и томатная паста, сок их протертых помидоров, слегка разведенный водой кетчуп.