Готовим живой хлеб из овсянки и льна — сыроедческий рецепт в дегидраторе

Приветствую вас, мои дорогие друзья! Вы когда-нибудь готовили сыроедческий хлеб? Если нет, то все поправимо. Тем более что я сегодня собираюсь с вами поделиться секретом его приготовления.

Этот хлеб является отличным дополнением для первых блюд и может использовать для создания бутербродов. Кстати, недавно я писала рецепт как приготовить сыроедческий борщ. Так вот, этот хлебушек к нему отлично подойдет. А еще его можно порезать на кусочки и немного подсушить в дегидраторе. Тогда хлебушек станет отличной хрустящей закуской. Достаточно намазать на него пасту из авокадо или овощное пюре. Ммм…объедение. 🙂

Такое лакомство понравится не только сыроедам. Уверена, что те, кто придерживаются традиционного подхода к питанию, тоже его оценят. Например, в качестве здоровой альтернативы магазинным сухарикам и чипсам.

Технология приготовления

Такой хлеб лучше готовить в дегидраторе. Здесь постоянно поддерживается одинаковая температура, поэтому следить за выпекаемым хлебушком не придется.

Если же чудо-аппарата нет, при желании приготовить хлебушек можно и без дегидратора — в духовке. Но хочу предупредить вас, что результаты и затраченные усилия очень разнятся. В духовке же не сделаешь такую маленькую температуру, как в сушилке. Идеальная температура для приготовления этого продукта составляет 40-45 градусов.

Но помните, что в духовке температура выше, поэтому время выпекания живого хлебушка будет меньшим. Для этого нужно сбавить огонь до малого и приоткрыть дверцу. Главное – не пересушите хлеб, иначе его потом сложно будет сгрызть 🙂

Кстати, отведать живой хлебушек вы можете в любой момент его приготовления. Не бойтесь съесть «сырой» кусочек. Ничего страшного не произойдет.

Дополнительные хитрости

Когда хлеб готовится в духовке, застелите противень пергаментной бумагой и смажьте маслом. А уж потом выкладывайте тесто.

Если хотите, чтобы хлебушек в дегидраторе быстрее приготовился, разрежьте каравай на кусочки. А после так его кусками и выпекайте. Такое приготовление займет не больше часа. Ориентируйтесь по образованию корочки.

Также хочу обратить внимание на семена льна. Не используйте магазинную льняную муку. Большей пищевой ценностью обладает мука свежего помола.

При желании хлебушек можно обогатить ростками пшеницы или ржи. Хлеб из пророщенной пшеницы или ржи содержит огромное количество аминокислот, витаминов и прочих ценных элементов. Только очень важно правильно прорастить зерна.

Во-первых, зернышки замачивайте в относительно прохладной воде. Рекомендуемая температура воды – 15-18 градусов. В слишком теплой воде, злаки быстро начнут бродить. Причем, с рожью это происходит даже быстрее, чем с пшеницей. Использовать можно как мягкую, так и жесткую воду. Но в ней недопустим хлор.

Во-вторых, обратите внимание на температуру воздуха в помещении. Не должно быть слишком жарко или холодно. При низкой температуре зернышки прорастать будут очень медленно. А если же в комнате будет очень жарко, пшеница или рожь могут опять-же начать бродить. Оптимальная температура в помещении составляет 18-20 градусов.

Сложно точно сказать, сколько времени займет эта процедура в вашем конкретном случае. Ориентируйтесь по состоянию зернышек. Как только увидите маленькие росточки, «клиент» созрел 🙂

Обязательно попробуйте приготовить такое лакомство и напишите в комментариях отзыв об этом хлебе. С нетерпением жду от вас весточку. И на обновления не забудьте подписаться. Так вы не пропустите вкусные и полезные блюда.

А вот и сам рецепт живого хлебушка, который готовят из льна и других ценных ингредиентов.