Тушеная капуста по-баварски – Рецепты приготовления дома

Тушеная квашеная капуста по-баварски

Ингредиенты:

• Капуста квашеная  — 700 Грамм;
• Вино белое  — 100 Грамм;
• Лук  — 1 Штука;
• Яблоко  — 1 Штука;
• Мука  — 1 Ст. ложка;
• Сахар  — 1 Ст. ложка;
• Специи  — По вкусу;
• Сало  — 30 Грамм.

Как приготовить «Тушеная квашеная капуста по-баварски»

1. Нарезаем сало тонкими полосочками. Обжариваем его, пока не выделится много жира, а сами кусочки не превратятся в шкварки.

2. Обжарим на этом жире лук, нарезанный полукольцами, и дольки яблока (яблоко старайтесь выбрать зеленое и кислое). Сюда же добавляем муку. Обжариваем, пока она не станет золотистой.

3. Теперь уже добавляем нашинкованную капусту, специи и вливаем вино. Перемешаем аккуратно, тушим на маленьком огне под крышкой. Я тушила около получаса и немного добавляла в конце воду, чтобы не пригорало.

4. По традиции подаем с баварскими колбасками. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт

Это рецепт капусты, квашенной по-немецки, а затем тушеной.

Вам понадобится:

• Капуста — 1 вилок (желательно крупный);
• Лук — 1 шт.;
• Растительное (или сливочное) масло для жарки;
• Яблочный уксус — 4 ст. л.;
• Лавровый лист, ягоды можжевельника, молотый перец, тмин, соль — по вкусу.

Готовим:

1. Мелко-мелко режем капусту, солим, заливаем уксусом, прячем в кастрюлю под пресс и ставим в теплое место.
2. В зависимости от ваших предпочтений (какая капуста вам нравится), квасить ее можно от суток до трех.
3. Мелко нашинкованный лук обжариваем на масле, затем добавляем капусту и специи.
4. Обжариваем до мягкости.

Готово!

Тушеная кисло-сладкая капуста по-баварски

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная / Капустa — 800 г;
• Сахар (без горки) — 2 ч. л.;
• Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Сок яблочный — 1/4 стак.;
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.;
• Яблоко — 2 шт;
• Соль (по вкусу);
• Зелень (сушеная, по вкусу).

Рецепт «Тушеная кисло-сладкая капуста по-баварски»:

Нашинковать капусту.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Смешать яблочный сок, подсолнечное масло, сахар и соль. Залить капусту с луком и поставить тушиться на маленький огонь под крышкой до полуготовности (у меня заняло 15 минут).

В это время яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками.

Добавить к капусте яблоки, уксус и зелень и тушить до готовности (еще 15 минут).

Тушеная капуста по-баварски

Тушеная капуста по-баварски может служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Попробуйте приготовить капусту по-баварски из разных сортов яблок и открывайте для себя новые вкусы! Время приготовления — не более 30 минут

Ингредиенты:

• Капуста — 800 г.
• Яблоко — 2 шт.
• Сахарный песок — 1-2 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода или яблочный сок — 3/4 стакана.
• Соль и уксус — по вкусу.

Как приготовить:

1. Мелко нарезать капусту

2. Нарезать яблоки и лук мелкими кубиками и поместить все на сковородку

3. Добавить яблочный сок или воду, сахар, растительное масло, соль и уксус по вкусу

4. Тушить до готовности на мелком огне под крышкой, в течение 20 минут.

Как видите, для приготовления такого простого и вкусного блюда требуются самые простые ингредиенты, а готовится оно порядка 30 минут. Блюдо можно использовать как гарнир ко второму или просто легкую закуску.

Тушеная кислая капуста по-баварски.

Что вам потребуется:

• Квашеная капуста – 600г.;
• Баварские сосиски – 400г.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Сливочное масло – 1 чайная ложка;
• 2 яблока ( по вкусу).

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить это блюдо, разогрейте сковороду с маслом и положите туда капусту. Для тех, кто хочет приготовить это блюдо с яблоками, то добавьте порезанные на кусочки яблоки.
2. Тушите около получаса, добавив в сковороду 180 мл воды (можно заменить бульоном). Обжариваем до аппетитного золотистого цвета сосиски по баварски. После того, как все готово, соедините все ингредиенты.

Краснокочанная капуста с сосисками

Вам понадобится:

• краснокочанная квашеная капуста — 1 кг;
• сосиски — 300 гр.;
• лук — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• яблоко — 1 шт.;
• бульон — 2 ст.;
• свиное сало для обжарки;
• специи (соль, перец, тмин) — по вкусу.

Готовим:

1. 1. Обжариваем сосиски, нарезанные кружочками, на сале до хрустящей корочки.
   2. Всыпаем сахар и перемешиваем. Тушим полминуты.
   3. Добавляем шинкованный лук и обжариваем 3—5 минут.
   4. Теперь добавляем капусту и яблоко, нарезанное кубиками.

Немцы всегда добавляют в капусту яблочко.

1. Затем кладем специи.
2. Заливаем капусту бульоном.
3. Накрываем крышкой и, периодически помешивая, тушим около получаса.

Готово!

Капуста по-баварски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• белокочанная капуста – 600 г;
• яблочный уксус – 4 ст. л.;
• гвоздика – 3 бутона;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• соль;
• сушеные ягоды можжевельника – 10 шт.;
• сырокопченый бекон – 400 г;
• молотый кумин – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока – 1 шт.;
• горошины белого перца – 10 шт.;
• средние луковицы – 3 шт.;
• вода – 0,5 стакана;
• яблочный сок – 0,5 стакана.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Капусту очистить от верхних грубых листьев и тонко нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Бекон нарезать небольшими кусочками. Чеснок, ягоды можжевельника и гвоздику положить в полотняный мешочек.

Шаг 2
В большой кастрюле разогреть половину сливочного масла, обжарить лук, 4 мин. Добавить половину нашинкованной капусты, бекон, мешочек со специями, кумин и горошины перца. Выложить оставшиеся капусту и сливочное масло. Смешать яблочный сок с уксусом, водой, сахаром и солью. Влить в кастрюлю. Довести до кипения, затем переставить в разогретую до 180°С духовку на 1,5 ч. Перед подачей мешочек со специями удалить.