Апельсиновые кексы: простые рецепты с пошаговыми фото

Простой апельсиновый кекс

Если у Вас в холодильнике одиноко лежит апельсинчик, можно из него быстренько испечь нежный и воздушный кекс.

Ингредиенты:

• Апельсин — 1 шт
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Ванилин (по вкусу)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сода (или 2ч.л. разрыхлителя) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 230 г

Рецепт:

Масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить яйца и перемешать.

С апельсина натереть цедру, выжать сок и соединить с тестом.

Далее добавляем соду, муку и тщательно взбиваем.

Тесто выливаем в форму и выпекаем в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый кекс остудить и вытащить с формы.

Прошу к столу Угощайтесь

Кекс получается нежный и воздушный

Разрезик Приятного аппетита

Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой

Кекс очень ароматный и рассыпчатый со слегка влажной текстурой. .

Ингредиенты для «Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мелисса (листочков) — 20-25 шт
• Апельсин (небольшой) — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Сахар — 7-9 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный (1 ст.л. в глазурь) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
• Мука рисовая — 0,5 стак.
• Соль (щепотка)
• Сахарная пудра (глазурь) — 3 ст. л.
• Какао-порошок (глазурь) — 3 ст. л.
• Вода (ледяная, глазурь) — 3 ст. л.

Рецепт «Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой»:

Нагреть духовку до 180 градусов.
Апельсин обдать кипятком, нарезать, убрать семена и измельчить в блендере.

Разделить белки и желтки. Белки взбить с солью (0.5 мин.), затем, постепенно добавляя сахар (4 ст.л.), взбивать еще около 1,5 минут.

Желтки вместе с оставшимся сахаром и мелиссой взбить в блендере.
Вместо мелиссы можно взять мяту, но будьте осторожны, если переборщить с ней, готовое изделие будет горчить.

Добавить измельченный апельсин, мякоть и сок лимона, сметану (у меня была деревенская, густая) и масло. Смешать оба вида муки, крахмал (1 ст.л. с горкой) и соду. Просеять мучную смесь в жидкую массу и тщательно размешать. В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки.
Тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку на 35 — 40 минут. По окончании выпечки открыть дверцу духовки и оставить так на 5-7 минут.

[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/url]Шоколадная глазурь[/url].
Для глазури нужно смешать все сухие ингредиенты и просеять их в мисочку. Затем добавить воду и перемешать.

Кекс(ы) вынуть из формы и покрыть глазурью.

Кекс с апельсиновым джемом, семолиной и кокосом

Ингредиенты

масло растительное б/з 90 мл. сок апельсиновый (фреш) 125 мл. джем апельсиновый 80 г. яйцо С1 2 шт. кокосовая стружка 35 г. сахар 35 г. мука пшеничная в/сорт 45 г. семолина 90 г. миндаль молотый 1 ст. л. разрыхлитель 1 ч. л. соль 1/4 ч. л. цедра апельсиновая 2 ч. л. Сироп сахар 50 г. вода 35 г. апельсиновый экстракт 1/2 ч. л.

Способ приготовления

• Миндаль помолоть.

• 
  С апельсина отжать сок. Влить его в чашу. Добавить масло, яйца, джем. Размешать до однородности миксером.

• В другой чаше смешать два вида муки, соль, сахар,

• кокосовую стружку и миндаль, разрыхлитель и цедру апельсина.
• 
  Мучную смесь всыпать к жидкости. Быстро размешать до однородности. Тесто жидкое.

• Форму смазать маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку струсить. Вылить в форму тесто.

• Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Время выпечки будет зависеть от толщины слоя и, если в центре формы трубка.

• В ковш всыпать сахар и влить воду. Довести до кипения и растворения сахара. Снять с огня. Добавить апельсиновый экстракт.

• Кекс вынуть из духовки и сразу пропитать сиропом. Дать ему впитаться и вынуть кекс из формы. Дать остыть на решетке. При желании покрыть глазурью или посыпать пудрой.

• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким.

Кекс с апельсиновым джемом

Ингредиенты

Джем апельсиновый 3 ст. л. Какао порошок 2 ст. л. Крахмал картофельный 50 г Масло сливочное 180 г Мука пшеничная 150 г Разрыхлитель 1 ч. л. Сахар 170 г Сахар ванильный 1 ч. л. Сливки 33% 3 ст. л. Соль 1 щепотка Яйца куриные 3 шт.

Как приготовить «Кекс с апельсиновым джемом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления кекса с апельсиновым джемом возьмём муку, сахар, масло, яйца (очень крупные или 4 шт. поменьше), разрыхлитель, ванильный сахар, какао, 1 щепотку соли, апельсиновый джем.

Шаг 2

Масло комнатной температуры взбить венчиком до побеления.

Шаг 3

Всыпать постепенно сахар, не переставая взбивать.

Шаг 4

По 1 добавлять яйца, продолжая взбивать миксером до получения пышной массы.

Шаг 5

Просеять в тесто муку, разрыхлитель, 1 щепотку соли. Добавить ванильный сахар.

Шаг 6

Получается такое пышное тесто. Разделить его произвольно на 2 части.

Шаг 7

В 1 из них добавить какао и сливки (или молоко). Должно получиться одинаковое по консистенции тесто, что тёмное, что светлое.

Шаг 8

Тесто выкладывать ложкой в форму для выпечки, чередуя светлое и тёмное.

Шаг 9

На середине процесса я добавила по кругу апельсиновый джем. Советую делать это в самом конце.

Шаг 10

Доложить оставшееся тесто и сделать разводы вилкой. Выпекать около 1 часа, в разогретой до 175°С духовке. Лучинка должна оставаться сухой, а кекс должен пружинить.

Шаг 11

Готовому кексу дать полностью остыть в форме, накрыв полотенцем. Мой кекс слишком поднялся и закрыл центр формы.

Шаг 12

Затем освободить кекс от формы и смазать апельсиновым джемом или украсить по своему желанию. Я ещё посыпала его миндальными лепестками. Приятного чаепития!

Апельсиновый кекс с пропиткой

Влажный апельсиновый кекс с пропиткой — восхитительно нежный, сочный кекс с насыщенным апельсиновым ароматом. Если вам по душе апельсины, то эта выпечка просто создана для вас.

Рецепт этого апельсинового кекса мне встретился несколько лет назад на просторах интернета, источник я, к сожалению, не помню, а вот сам кекс готовлю часто.

Мне вообще нравится выпечка с апельсиновыми нотками.

Зимой я часто пеку апельсиновый пирог , а еще, готовлю засахаренную апельсиновую цедру на весь сезон. Потом добавляю ее в кексы, пироги, чай — вкуснятина 🙂

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 110 г
• Пшеничная мука — 2 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 1 ст.
• Ванильный сахар — 1,5 ч.л.
• Апельсин — 2 шт.
  Для пропитки:
• Вода — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.

Как приготовить апельсиновый кекс с пропиткой

1. Апельсины хорошо промыть. При желании можно ошпарить их кипятком.

   Снять с обоих апельсинов всю цедру. Цедра — окрашенная часть шкурки. Белую часть шкурки снимать не нужно, она содержит очень мало ароматных масел и горчит на вкус.

   Половину цедры мы добавим в тесто, а вторую половину в сироп для пропитки.

   Разрезать апельсины пополам и выдавить сок. Лучше использовать соковыжималку для цитрусов. У вас должно получится 1-1,5 стакана сока.

   Я использую стакан объемом 250 мл.

2. В подходящую емкость разбить яйца.
3. Взбить яйца до образования пены. Яйца должны посветлеть и увеличится в объеме.
4. Продолжая взбивать яйца, частями, добавляем в миску сахар и ванильный сахар.

   Если вы используете ванильный экстракт или семена ванили, то их следует добавлять вместе с цедрой на 7 шаге.
5. Взбиваем все в пышную однородную пену, на дне формы яйца не должны расслаиваться.
6. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородного состояния.
7. Добавляем цедру с одного апельсина и стакан апельсинового сока. Все хорошо перемешиваем.

   Я использую стакан объемом 250 мл.
8. Пшеничную муку (2 стакана объемом 250 мл) соединить с разрыхлителем и перемешать.

   Просеять муку в яичную смесь.

9. Лопаткой перемешиваем тесто.

   Перемешивать нужно от края миски осторожными движениями сверху вниз.
10. Переливаем тесто в форму. Оставляем небольшой зазор, так как тесто в процессе выпекания будет увеличиваться в объеме.

    Можно использовать одноразовые формочки для кексов или взять одну большую форму диаметром 24 см.

    Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом.

11. Ставим форму в разогретую до 180ºС духовку, режим верх-низ.

    Выпекаем кексы до готовности в течение 40-50 минут. Готовность кекса проверять зубочисткой, если зубочистка сухая, значит кекс готов.

    Время выпечки и температурный режим может быть другим в зависимости от особенностей вашей духовки и размера изделий.

    Кекс остудить в форме.
12. Пока кекс остывает можно приготовить сироп для пропитки.

    В кипящую воду добавляем сахар и цедру одного крупного апельсина.

    Доводим до кипения и варим при несильном кипении, перемешивая, пока весь сахар не растворится.
13. Варим сироп до прозрачности цедры.

    При желании можно слегка уварить сироп пока он не приобретет консистенцию жидкого меда.

14. Остывший кекс полить апельсиновым сиропом, можно сделать это прямо в форме.

    Мне больше нравится этот кекс на второй день. Пропитавшись апельсиновым сиропом и настоявшись у него появляется особо насыщенный и, своего рода, цельный вкус и аромат.
15. Апельсиновый кекс с пропиткой готов.

    Подавать его можно с любым напитком или просто так 🙂

Приятного аппетита!

Готовим с цедрой апельсинов

Ещё один отличный вариант ароматного угощения.

Для приготовления теста понадобятся:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 115 г;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• апельсин – 2 шт.;
• ванильный экстракт – 1 ч. л.

Для сиропа:

• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 200 мл.

Этапы работы:

1. Ошпариваем апельсины кипячёной водой. Снимаем с цитрусовых цедру с помощью тёрки. Выдавливаем сок, разделив ингредиент пополам.
2. Взбиваем яйца, пока на поверхности не появится пена. Вводим сахар, перемешиваем, продолжаем работу.
3. Добавляем масло, соединяем компоненты, чтобы получившийся состав стал однородным.
4. Вливаем половину сока и ванильный экстракт, всыпаем цедру. Соединяем ингредиенты.
5. Муку смешиваем с разрыхлителем, вводим к основному составу. Лопаткой разминаем тесто.
6. Переливаем заготовку будущего угощения в форму, разравниваем поверхность. Готовим в духовке при 180 градусах. Время выпекания – 40-43 минуты.
7. Пока кекс с апельсиновой цедрой остывает, займёмся сиропом. Кипятим воду, добавляем сахар и оставшийся сок. Ждём, пока растворится сахар, остужаем состав. Поливаем сиропом кекс прямо в форме.
8. Спустя час достаём угощение, разрезаем на кусочки.

Апельсиновый кекс в мультиварке

С помощью современной техники приготовить вкусную выпечку можно ещё проще и быстрее. Результат получится более нежным и ярким.

Требуемые компоненты:

• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст.;
• апельсин – 1 шт.;
• сок цитруса – 250 мл.

Этапы работы:

1. Яйца разделяем на компоненты. Белки охлаждаем, затем превращаем в устойчивую пену, используя миксер. Желтки соединяем с сахаром, растираем.
2. Добавляем в миску с желтками муку, следом разрыхлитель. Перемешиваем, одновременно вливая половину указанного объёма апельсинового сока.
3. Добавляем в тесто белковую массу, перемешиваем лопаткой.
4. Перекладываем основу в ёмкость мультиварки, активируем режим «Выпечка». Готовим кекс 30-40 минут в зависимости от мощности аппарата.
5. Остывшую выпечку поливаем оставшимся соком.
6. Цитрус очищаем, разбираем на дольки. Украшаем апельсиновый кекс в мультиварке.

Разделяем на кусочки, подаём вместе с чаем.

Кекс с апельсинами и сливочным кремом в мультиварке

Самый удобный способ выпечки – это делать ее в мультиварке. Если этот гаджет присутствует на кухне, то грех не воспользоваться им для приготовления кексика.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 240 г муки;
• 150 г сахара;
• 1 ч.ложка разрыхлителя;
• 1 крупный апельсин;
• 380 г вареной сгущенки;
• 200 г сливочного масла.

И вновь у нас рецепт для ленивых. Поэтому берем цитрус. Режем кусочками и измельчаем их в блендере.

В миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем.

Переносим апельсиновую массу к яично-сахарной смеси. Перемешиваем.Всыпаем муку и разрыхлитель. Вновь перемешиваем.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. И вливаем в нее тесто.

Выпекаем на режиме «мультиповар» при температуре 125 С в течение часа. Если такого режима в гаджете нет, можно установить режим «выпечка» также на 60 минут.

Пока печется, делаем крем. Для этого смешиваем варёную сгущенку и сливочное масло.

Достаем кекс из чаши мультиварки и остужаем до комнатной температуры.

Разрезаем кексик на три коржа.

Промазываем их кремом.

Собираем тортик. Сверху также наносим крем.