Маффины без яиц — пошаговые рецепты приготовления с фото

Маффины-манники на кефире без яиц

Я приготовила маффины вечером и поставила тарелочку с ними в пакет. На следующий день выпечка стала еще вкуснее. Угощайтесь, на здоровье!

Ингредиенты:

• Крупа манная — 160 г;
• Сахар — 200 г;
• Мука пшеничная / Мука — 120 г;
• Сода — 1 ч. л.;
• Уксус — 1 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Масло сливочное — 100 г;
• Ваниль (в стручках) — 1/2 шт;
• Кефир — 220 г.

Этапы приготовления:

Соединить манную крупу, сахарный песок, просеянную муку, семена ванили, соль и гашеную уксусом соду. Все тщательно перемешать.

Добавить к сухой смеси растопленное сливочное масло и хорошо перемешать ложкой.

Влить в смесь кефир и хорошо перемешать ложкой до однородной массы.
Оставить тесто набухнуть при комнатной температуре на час.

Вставить бумажную капсулу в жесткую форму для кексов или смазать сливочным маслом силиконовые или металлические формы для маффинов и наполнить их тестом на 2/3 объема.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Можно из этого количества теста приготовить манник в виде пирога. В этом случае тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму диаметром 26 см. и выпекать 40 минут.

Готовность можно будет проверить примерно через 20 минут, проткнув маффины в серединке лучиной. Если лучина останется чистой, значит маффины готовы.

Простые маффины без молока и яиц

Ингредиенты:

• мука 200г;
• вода (горячая) 150мл;
• сахар 150г;
• масло растительное 3ст.л.;
• какао 2ст.л.;
• разрыхлитель 2ч.л.

Приготовление:

Смешать в миске муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель. Добавить горячую воду и растительное масло без запаха. Тесто должно получиться полужидким, если слишком густое – добавить воду.

Формочки для выпечки кексов смазать маслом, выложить тесто. Печь в течение 15 минут при 200 градусах. Проверить простые маффины на готовность зубочисткой.

Банановый кекс без яиц

Ингредиенты:

• Банан 3 шт.;
• Мука пшеничная 200 гр.;
• Сахар-песок 100 гр.;
• Ванилин 25 гр.;
• Разрыхлитель 0,5 ч.л.;
• Масло растительное 100 гр.;
• Соль 1 щепотка;
• Изюм по вкусу.

Процесс приготовления

Тщательно разминаем бананы до состояния кашицы и добавляем масло. Перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем, обычным сахаром и ванильным. Добавляем сухую смесь к банановой.

Перемешиваем тесто лопаткой. Взбивать не нужно, достаточно получения однородной массы.

При желании можно добавить в тесто изюм и перемешать.


Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в неё тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 35-40 минут.

Готовность кекса можно проверять зубочисткой. Протыкаем тесто, и если оно немного приливает к деревянной палочке, то оставляем в духовке ещё ненадолго.

Достаём готовый кекс из духовки и даём ему немного остыть. После этого можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита.
печать рецепта Оценить рецепт в книгу рецептов Поделиться ссылкой с друзьями

Кексы без яиц

Ингредиенты для «Кексы без яиц»:

• Йогурт (Из питьевой Активии без добавок получается всегда. Можно заменить сметаной 10-25%.) — 250 мл;
• Сахар коричневый (Сахар можно уменьшить до 1/2 стакана.) — 1 стак.;
• Масло топленое (Его можно заменить на 1/2 пачки растопленного сливочного масла.) — 100 мл;
• Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл, без горки) — 1,5 стак.;
• Разрыхлитель теста (8 грамм.) — 1 пакет.

Рецепт «Кексы без яиц»:

Йогурт смешать с сахаром, дать немного постоять, чтобы сахар почти растворился. Добавить растопленное масло, размешать. Постепенно добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто по консистенции похоже на густой крем. Выложить кексы в смазанные маслом формочки, выпекать 7-10 минут в духовке при температуре 180-200 градусов. Получаются пышные кексы с легким творожным привкусом. Назначения, вкусы и тэги рецепта

Кекс без яиц и молока

Ингредиенты

• Вода (горячая) — 150 мл;
• Мука пшеничная — 200 г;
• Сахар — 100 г;
• Масло растительное — 3 ст.л.;
• Разрыхлитель теста — 8 г;
• Малина — 1 горсть.

Пошаговый рецепт с фото

Муку соединить с сахаром и разрыхлителем.

Влить горячую воду с маслом и быстро перемешать.

Добавить ягоду и снова перемешать.

Выложить тесто в форму (силиконовую я не смазываю).

Выпекать кекс без яиц и молока при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Вкусная выпечка на водной основе

Если гости уже на подходе, а в холодильнике предательски не осталось ни яиц, ни молочных продуктов – можно быстро испечь шоколадные кексы на воде. По вкусовым свойствам они ничуть не уступят традиционному кушанью, зато содержание калорий останется на минимуме.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• ванильный экстракт – 10 г;
• пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 пакет (10 г);
• горячая вода (немного остывший кипяток) – 250 мл;
• какао – 2-3 ст. л.;
• растительное масло без запаха – 8 ст. л.

По желанию сахар в выпечке можно заменить натуральным или искусственным подсластителем. Это кленовый сироп, стевия, сукралоза, сахароза, сироп агавы и др.

Приготовление

1. Приготовить формы для выпечки. Внутреннюю часть смазать каплей масла или выложить пергаментом, чтобы кексы не подгорали. Можно использовать специальные бумажные заготовки.
2. Разогреть духовку до 200° С.
3. Все сухие продукты перемешать в большой емкости.
4. Добавить горячую воду и масло.
5. Быстро замесить тесто и разложить по формам. По консистенции оно должно получиться не сильно густым, текучим, но не водянистым.
6. Выпекать кексы при 200 градусах в течение 30-40 минут. Хотя итоговое время может меняться в большую или меньшую сторону, в зависимости от размера формы и особенностей духового шкафа.
7. Готовую выпечку выложить на тарелку и дать остыть.