Маффины с шоколадной крошкой — пошаговые рецепты с фото

Маффины с шоколадными кусочками

Ингредиенты:

• Шоколад молочный / Шоколад (2 стандартные плитки) — 200 г;
• Масло сливочное (маргарин) — 100 г;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Сахар — 100 г;
• Мука пшеничная / Мука — 200 г;
• Разрыхлитель теста (можно заменить 1 ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.

Рецепт:

Шоколад порубить ножом на кусочки примерно по полсантиметра толщиной

Размягченное масло или маргарин (не растопленное) растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать

Туда же положить кусочки шоколада, перемешать

Всыпать разрыхлитель и муку, быстро замесить не очень крутое тесто. Если месить долго, то маффины получаются не такие нежные.

Разложить тесто в смазанные (немного) сливочным маслом формочки, заполняя на 2/3, разогреть духовку до 180 гр. (собственно, она греется, пока идет процесс приготовления теста), и отправить туда наши маффинчики на 25 минут

Проверяю готовность, как всегда, при помощи спички, но этого времени вполне достаточно, чтобы маффины пропеклись. Достаю, и не дожидаясь, пока они остынут, начинаю поедать… даже без чая… Ну не могу устоять против шоколада!!! И вам приятного аппетита!

Кофейные маффины с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• Кофе растворимый 1 ч. л.;
• Масло сливочное 100 г;
• Мёд 100 г;
• Молоко 60 мл;
• Мука пшеничная 200 г;
• Разрыхлитель 6 г;
• Сахар 100 г;
• Соль 3 г;
• Шоколадная крошка 35 г;
• Яйца куриные 70 г.

Как приготовить «Кофейные маффины с шоколадной крошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится сахар, мука, разрыхлитель, соль, мёд, яйца, молоко, шоколадная крошка, растворимый кофе.

200 грамм пшеничной муки просеять и соединить с 6 граммами разрыхлителя и 3 граммами соли. Перемешать.

100 грамм масла комнатной температуры взбивать миксером 5 минут.

Добавить 100 грамм сахара и взбивать 2 минуты. Добавить мёд (100 г) и взбивать ещё 2 минуты.

Добавить 70 грамм яиц (это приблизительно 1,5 яйца среднего размера). Взбивать 2 минуты.

Добавить половину сухой смеси и взбивать 10 секунд.

Добавить 30 мл молока и 1 чайную ложку растворимого кофе и взбивать 10 секунд. Добавить остальную сухую смесь и взбивать 10 секунд, а затем ещё 30 мл молока и взбивать 10 секунд.

В конце вмешать 35 грамм шоколадной крошки (у меня крошка белого шоколада со вкусом лимона).

Разложить тесто в формочки для маффинов, заполняя их на 2/3 объёма.

Выпекать при 180°С 25-28 минут до готовности. Кофейные маффины готовы к подаче.

Кексы с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 260 г;
• Йогурт натуральный – 250 г;
• Сахар тростниковый – 160 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Масло растительное – 90 мл;
• Шоколадная крошка – 150 г;
• Разрыхлитель – 16 г.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты по списку.

Шоколадную крошку в пищевом пакете положить в морозильную камеру на 30 минут.

Яйца взбить с тростниковым сахаром до увеличения массы.

Тонкой струйкой попеременно влить масло и йогурт.

Просеять муку с разрыхлителем в тесто и перемешать.

Добавить шоколадную крошку и еще раз аккуратно перемешать.

Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут (до сухой шпажки).

Кексы с шоколадной крошкой готовы. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – 370–400 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сливочный маргарин или масло – 130–140 г;
• порошок какао – 100 г;
• сахарный песок – 170–200 г;
• сметана или кефир – 200 мл;
• разрыхлитель для теста – 15 г;
• черный шоколад (или шоколадные капли) – 80–100 г;
• сода и пищевая сода – по щепотке.

Количество ингредиентов можно увеличивать в зависимости от количества кексов с шоколадными каплями, которые нужно приготовить.

Для приготовления потребуется около 50–60 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло нужно размягчите вилкой и перемешайте в глубокой миске с кефиром.
2. Куриные яйца взбейте венчиком или блендером, после чего добавьте к масляно-кефирной смеси, все тщательно размешайте.
3. Далее, в миску досыпьте пшеничную муку, разрыхлитель, сахар, порошок какао и соду, вымесите плотное тесто.
4. Черный шоколад натрите на терке и добавьте к остальным ингредиентам (или влейте шоколадные капли).
5. Подготовьте формочки для выпекания – смажьте их маслом, выстелите листом пергаментной бумаги.
6. Влейте в формочки тесто однородным пластом и поместите в духовку, раскаленную до 180° на 45–55 минут.
7. Для проверки готовности проткните выпечку зубочисткой – если на ней не осталось остатков теста, выпечка готова.

Маффины нужно вынимать из формочек только после их остывания.

Украшения десерта зависит только от фантазии кулинара – это может быть сахарная пудра, тертый шоколад, свежие ягоды, листики мяты.

Шоколадные маффины с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• Масло  — 100 Грамм;
• Сахарный песок  — 200 Грамм;
• Мука  — 0,4 Килограмма;
• Яйцо  — 2 Штуки;
• Разрыхлитель  — 1 Штука;
• Сода  — 1/3 Чайных ложки;
• Кефир  — 200 Миллилитров;
• Шоколад  — 170 Грамм.

Как приготовить «Шоколадные маффины с шоколадной крошкой»

1. Берем все необходимые продукты для приготовления.

2. Делаем водяную баню и растапливаем 100 г шоколада.

3. В чаше миксера взбиваем масло с сахаром. Вводим яйца, после чего вливаем растопленный шоколад.
4. Муку просеиваем и соединяем с содой и разрыхлителем. Половину вводим в масляно-яичную смесь и вымешиваем, добавляем кефир, перемешиваем и вводим оставшуюся половину муки.

5. Из оставшегося шоколада делаем крошку. Отправляем ее в тесто и перемешиваем.

6. Формы для кексов наполняем получившейся массой, не докладывая до верха на 2-3 сантиметра.
7. Выпекаем кексы в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса.

Кексы с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• 100 гр. сливочного масла (маргарина);
• 150 гр. сахара;
• 3 яйца;
• Пакетик разрыхлителя;
• Ванилин;
• 100 гр. шоколадных шариков.

Приготовление

Для начала включим нагреваться духовку на 180 градусов.

Масло комнатной температуры смешиваем с сахаром, затем вобьем яйца, продолжая взбивать, кладем шоколадные шарики и смешав муку с разрыхлителем посыплем смесь, доведем тесто до консистенции сметаны.

Заполним бумажные или силиконовые формочки на половину объема, отправим в духовку. Готовим около пулу часа, пока макушки кексов не станут золотистыми.

Дадим кексам немного остыть и подадим к чаю!

Ванильные маффины с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• 370 г муки;
• 10 г разрыхлителя (1 пакетик);
• 300 г сахара (1/2 стакана);
• 80 г сливочного масла (комнатной температуры);
• 5 г соли;
• 140 г теплого молока (1/2 стакана);
• 2 яйца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• шоколадные капли/изюм.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

В пластмассовую или стеклянную миску высыпьте сахар и соль, добавьте размягченное сливочное масло. Взбейте все миксером до белого цвета.

Шаг №2

В другой емкости разбейте яйца и слегка взбейте венчиком.

Шаг №3

Сюда же добавьте теплое молоко и растительно масло. Как следует перемешайте.

Шаг №4

Полученную смесь постепенно вливайте в сливочное масло. Тщательно взбейте все миксером.

Шаг №5

В просеянную муку добавьте разрыхлитель и постепенно введите в тесто. Доведите смесь до однородности.

Шаг №6

Готовое тесто должно иметь консистенцию сметаны. При этом, стекать с ложки.

Шаг №7

Добавьте к тесту шоколадные капли. При желании, их можно заменить на изюм. Тщательно перемешайте.

Шаг №8

Готовое тесто разлейте в силиконовые формочки. По 2 ст. л. в каждую форму будет достаточно. Не забудьте отступить от края формы 1-2 см.

Шаг №9

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 17-20 минут. Дождитесь когда готовые маффины остынут и достаньте из формочек.

Приятного чаепития!