Коржики молочные — пошаговые рецепты с фото

Коржики «Молочные»

Это те самые коржики из детсва — мягкие, нежно-рассыпчатые. С чаем, молоком, да с чем угодно… хочется съесть все сразу! А какой запах по дому от них 🙂

Ингредиенты:

• 200 г сахара;
• 2 ч.л. ванильного сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 150 мл молока;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 450–500 г муки.

Приготовление по шагам:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить молоко. Перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто.

Тесто раскатать толщиной 5–7 мм.

При помощи формочек вырезать коржики.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить коржики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Молочные коржики из школьного буфета Рецепт по ГОСТу

Ингредиенты для молочных коржиков:

• мука 420 г;
• сахар 200 г;
• молоко 100 мл;
• масло 100 г;
• яйцо 1 шт;
• ванильный сахар 1 ч.л.;
• сода 1/3 ч.л.

Рецепт молочных коржиков по ГОСТу

Муку смешать с разрыхлителем.

Вылить молоко в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар.

Поставить на плиту, довести до кипения и полного растворения сахара.

Выключить нагрев и дать сиропу остыть до комнатной температуры.

Взбить мягкое сливочное масло.

Добавить в него яйцо и перемешать.

Понемногу добавлять молочный сироп и перемешивать.

Добавить всю муку, немного перемешать на низких оборотах миксера и быстро замесить однородное тесто.

Постелить пленку, выложить на нее тесто и убрать на час в холодильник.

Постелить пергамент на противень.

Включить духовку и разогреть до 210°С градусов.

Выложить тесто на стол и раскатать до толщины 6-7 мм.

Вырезать коржики подходящей формы.

Остатки теста собрать и раскатать еще раз.

Готовые коржики перенести на противень.

У меня получилось 11 коржиков диаметром 9 см.

Их можно посыпать сахаром или орехами сверху.

Можно просто смазать поверхность яичным желтком разведенным с 1 ч.л. воды или молока.

Отправить в духовку на 12 минут. Коржики готовы.

Молочные коржики «Родом из детства»

Ингредиенты для «Молочные коржики «Родом из детства»»:

• Яйцо куриное (1 в тесто, 1 на смазку) — 2 шт;
• Сахар — 200 г;
• Маргарин — 100 г;
• Мука пшеничная / Мука (400 гр. в тесто+100гр. на вымес) — 500 г;
• Разрыхлитель теста — 10 г;
• Молоко — 80 мл.

Рецепт «Молочные коржики «Родом из детства»»:

Наши ингредиенты

Смешать сахар и размягченный маргарин

Добавить 1 яйцо, молоко, разрыхлитель. Взбить

Добавить 400 гр. муки, замесить мягкое тесто

Выложить на стол посыпанный мукой, раскатать пласт толщиной 6-7 мм.

Формой для кексов выдавить коржики, переложить на противень на пекарскую бумагу, если бумаги нет, то противень смазать сливочным маслом, смазать сверху взбитым яйцом (1 шт.) и выпекать в разогретой духовке (190-200 градусов) 15 минут. Важно не передержать, а то будут жесткие. Как только зарумянятся сразу достать.

Приятного аппетита!!!

Молочные коржики «Нежные»

Ингредиенты для «Молочные коржики «Нежные»»:

• Мука пшеничная / Мука — 350 г;
• Молоко — 100 мл;
• Сахар — 100 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Сметана — 50 г;
• Желток яичный — 2 шт;
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
• Соль.

Рецепт «Молочные коржики «Нежные»»:

Молочные коржики
Для начала в кастрюлю добавим сахар, молоко и на среднем огне доводим до кипения, после растворения сахара варим еще 5 минут на медленном огне, затем добавляем сливочное масло, как масло растворилось, убираем с огня и даем немного остыть.
В большую посуду добавляем молочный сироп, затем яичные желтки и венчиком аккуратно перемешиваем, после добавим сметану и соль и все еще раз перемешаем.
В муку добавим разрыхлитель, затем понемногу просеивая в смесь, замешиваем тесто.
Готовому тесту дадим 15 минут отдохнуть и затем остудим в холодильнике.
Достали из холодильника остывшее тесто и раскатываем круг толщиной 1 см., затем вырезаем формой коржики и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Приятного аппетита!