Брускетта с ростбифом, пошаговый рецепт с фото

Брускетта с ростбифом. Отличная закуска к празднику

Сегодня в нашем меню будет вкуснейшая брускетта с ростбифом.

Брускетта с ростбифом готовится очень легко. Нужно всего лишь поджарить ломтики хлеба, намазать их соусом, и поверх выложить сам ростбиф. По желанию вы можете добавить соленые огурцы, рукколу, вяленые томаты, и множество ингредиентов по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• Чиабатта 5 ломтиков.
• Ростбиф из говядины 100-120 гр.
• Огурцы соленые 50 гр.
• Майонез 35 гр.
• Горчица зернистая 15 гр.
• Зелень на украшение (укроп, петрушка, руккола, зеленый лук и тд.).

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте хлеб на ломтики толщиной 1 см. Хлеб для брускетты можете брать любой. В идеале, используйте чиабатту или французский багет.
   
2. Приготовьте соус. Для этого смешайте майонез и зернистую горчицу.
   
3. Нарежьте ростбиф тонкими слайсами.
   
4. Соленые огурцы нарежьте тонкими пяточками (кружочками).
5. Теперь следует подсушить хлеб. Это можно сделать тремя способами. Обжарить его на сковородке, подсушить в духовке, или поджарить в тостере. Не стоит слишком сильно пересушивать хлеб, брускетта с ростбифом должна быть одновременно хрустящей, но с мягким мякишем в середине.
   
6. На хлеб намажьте соус. Сверху выложите соленые огурцы, и затем выложите ростбиф. Украсьте листиками зелени и подавайте к столу.
7. Приятного аппетита!

Брускетта с ростбифом и глазуньей

Сытная и красивая закуска! Нежный кусочек жареной говядины с глазуньей из перепелиного яйца — и всё это на хрустящих ломтиках багета. Отличное решение для фуршета и просто для праздничного стола!

Ингредиенты для «Брускетта с ростбифом и глазуньей»:

• Багет — 4 шт
• Говядина — 4 ломт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Яйцо перепелиное — 4 шт
• Соль
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Брускетта с ростбифом и глазуньей»:

Говядину нарезать тонкими ломтиками.

Отбить.

Залить соевым соусом и дать постоять минут 20. Я использую натурально сваренный соевый соус ТМ Kikkomаn.

Пока мясо маринуется, нарежем багет. Кусочки должны быть ровными, чтобы потом, когда Вы положите сырое яйцо, желток не скатывался.

Подсушить в духовке или на сковороде.

Мясо обжарить с добавлением масла по 1 минуте с каждой стороны.

На кусочки багета выложить ломтики мяса.

Разбить на каждое перепелиное яйцо.

И аккуратно поставить в разогретую до 190 градусов духовку минут на 15. Яичница должна схватиться, но желток должен быть жидковат.

Подать к столу! Приятного аппетита!

Брускетта с ростбифом и рукколой

1. • Ингредиенты:
   • Говядина
     
     (200 г)
   • Сыр Грана Падано (Grana Padano)
     
     (100 г)
   • Оливковое масло
     
     (по вкусу)
   • Мед натуральный
     
     (2-3 ст. л.)
   • Соус табаско
     
     (1 ч. л.)
   • Горчица
     
     (1 ст. л.)
   • Уксус бальзамический
     
     (1 ст. л.)
   • Чиабатта
     
     (2 ломтика)
   • Чеснок
     
     (1 зубчик)
   • Рукола
     
     (по вкусу)
   • Помидоры черри
     
     (по вкусу)
   • Перец черный молотый
     
     (по вкусу)
   • Поваренная соль
     
     (по вкусу)

2. Подготовим мясо. Его мы промываем под проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушла лишняя влага.

   

3. Солим и перчим высушенные кусочки говядины также добавляем любимые приправы для остроты или пряности, оставляем мясо пропитаться примерно 5-10 минут.

   

4. Подготовим все необходимые ингредиенты для соуса.

   

5. В глубокой миске смешаем немного меда, уксус и острый соус табаско. Тщательно перемешаем ингредиенты, добавим к ним немного горчицы и оливкового масла. Соус должен получиться достаточно густым.

   

6. Разогреем сковороду-гриль и поджарим на ней кусочки ростбифа: на каждую из сторон будет достаточно 1-1,5 минуты обжарки на сильном огне. Готовое мясо заворачиваем в фольгу и даем ему возможность настояться и дойти до нужной кондиции.

   

7. На все той же сковороде-гриль поджариваем с двух сторон до румяной корочки ломтики выбранного хлеба.

   

8. Очищаем зубчик чеснока и разрезаем его по диагонали для того, чтобы срез выделял больше сока. Готовый горячий хлеб натираем с одной стороны чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом.

   

9. Сыр можно тонко нарезать или натереть на крупной терке. Сначала посыпаем поверхность хлеба солью, а затем выкладываем стружку сыра.

   

10. Избавляем ростбиф от фольги и острым ножом нарезаем весь кусочек тонкими пластинами.

    

11. Выкладываем пластины мяса поверх сыра и добавляем специи по вкусу.

    

12. Затем создаем очередной слой сыра и слой мяса со специями. Главное — не переборщить.

    

13. Зелень нарезаем или разрываем руками на удобные части, посыпаем ею мясо, сверху выливаем несколько чайных ложек острого соуса. Подаем закуску к столу с салатом из зелени, помидоров и сыра. Брускетта с ростбифом готова.

    

    Приятного аппетита!

Брускетта с ростбифом

Ингредиенты:

• Итальянский хлеб — 6-8 ломтиков (можно взять и багет)
• Помидоры (очень спелые) — 2 шт.
• Ростбиф (говядина) — около 150 г
• Базилик — 1 пучок (небольшой)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Сыр пармезан — 50 г. (или чуть больше)
• Каперсы — 2 ст. л
• Оливковое масло — 2-3 ст. л

Приготовление:

1.  В отдельной миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, каперсы, мелко нарезанный базилик и немного оливкового масла. Отставьте в сторону на 10 мин., чтобы смесь настоялась.
2.  Подсушите тосты в тостере или духовке до хруста.
3. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите тосты. Чуть сбрызните их оливковым маслом.
4.  Порежьте мясо тонкими пластинками.
5. Выложите на хлеб смесь из помидоров и базилика, сверху тонкие кусочки мяса.
6.  Тонко натрите пармезан (можно через овощечистку) и украсьте им брускетту. По вкусу можно добавить свежемолотый перец и соль.