Быстрые ленивые голубцы, пошаговые рецепты с фото

Вкусные ленивые голубцы с белокочанной капустой, рисом и мясным фаршем на сковороде

Ингредиенты на 4-5 порций:

• мясной фарш– 600 г;
• рис (длинное зерно) – 0,5 стак.;
• капуста белокочанная – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт. ;
• подсолнечное масло – 40-50 мл;
• соль – 1,5 ч. л. (по вкусу);
• свежемолотый черный перец – по вкусу;
• специи для мяса – по вкусу;
• томатный морс или протертая мякоть помидоров – 400-500 мл;
• сметана или сливки – 1-2 ст. л. (по желанию);
• мука – 1-2 ст. л. (для панировки).

Как сделать блюдо – готовим пошагово:

Первым делом нужно сварить рис. Готовить его нужно не до конца, а так, чтобы он остался немного твердым. Для этого крупу следует промыть, пока очередная порция воды не останется прозрачной. Потом залить ее в соотношении 1 к 1 холодной водой и поставить на средний огонь. Варить, не накрывая кастрюлю крышкой, примерно 7-8 минут, пока не выкипит жидкость. Готовый (вернее, полуготовый) рис остудить.

Морковь нужно крупно потереть, а лук – нарубить маленькими кубиками.

Капусту максимально тонко нашинковать. Если овощ «старый», нарезку желательно помять руками, чтобы она пустила сок и стала более мягкой.

Смешать рис, фарш, капусту. Добавить соль, перец и другие специи (исключительно по желанию и своему вкусу). Идеально, если фарш содержит среднее количество жира и обладает вязкой консистенцией – тогда не придется добавлять яйцо. Если мясо суховатое, лучше положить немного хлеба, размоченного в молоке (воде) либо желток (от добавления яичного белка лучше все-таки воздержаться). Перемешать фарш руками, несколько раз отбить о дно миски.Измельченный лук высыпать на сковороду, в разогретое масло. Готовить, помешивая, до прозрачности. Затем добавить морковь. Перемешать, довести овощи до легкого золотистого цвета.Голубцы можно тушить в овощной подливе или добавить к ней томат и сметану (сливки) – кто как любит. В первом случае к морковно-луковой поджарке нужно налить пару стаканов горячей воды или бульона, добавить соль и специи.Из капустно-мясного фарша сформировать голубцы в виде округлых или продолговатых котлет. Слегка запанировать их в муке.Жарить до легкой корочки с двух сторон.Обжаренные голубцы залить соусом, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания подливки уменьшить нагрев до минимума, тушить 20-30 минут.

Ленивые голубцы, запечённые в духовке с овощами и томатной пастой

Таким рецептом я пользуюсь достаточно часто и всегда успешно! Нравится всем – и взрослым, и детям!

Блюдо очень полезное и вкусное, ведь мясо с овощами – идеальное сочетание. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• Фарш мясной (любой) – 500 гр.
• Рис – 100 гр.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Капуста белокочанная свежая – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Томатная паста – 5 ст.л.
• Морковь средняя – 2 шт.
• Соль, специи на вкус.
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отвариваем до полуготового состояния. Если после этого осталась лишняя влага, нужно ее обязательно слить.

Можно использовать вчерашний рис, оставшийся после ужина, например.

2. Лук промалываем блендером, перекладываем его к фаршу. Перемешиваем.

3. Капусту тоненько шинкуем, обминаем руками, чтобы соломинки стали мягче и сочнее. Перекладываем к ней рис.

4. Следом отправляем фарш, солим, перчим на вкус и все вместе старательно перемешиваем руками. Вливаем сырое яйцо и также распределяем его тут.

5. Берем подходящую форму для выпечки. Из мясной массы формируем средние по размеру шарики. Чтобы она не липла к ладоням, нужно чаще смачивать их прохладной водой. Раскладываем рядышком друг с другом.

6. Морковь натираем теркой, посыпаем сверху.

7. Томатную пасту перекладываем в отдельную миску. Вливаем сюда же немного воды, до получения густого однородного сока. Поливаем его равномерно на мясные шарики. Следом вливаем еще немного кипяченой воды, чтобы они покрылись жидкостью примерно на 2/3.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на 40-60 минут, в зависимости от вашей духовки. В моей они готовятся около часа.

При подаче посыпаем зеленью! Приятного аппетита!

Самые ленивые голубцы на сковороде

С виду – что-то вроде плова, а на вкус – настоящие голубцы. Рецепт простой, на скорую руку. Отличный вариант для быстрого, полезного ужина.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (любой) – 500 гр.;
• Соль, специи по вкусу;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 луковицы среднего размера;
• Один крупный помидор (или 2 средних);
• Одна морковь;
• Стакан сухого риса;
• 500 гр. капусты свежей.

Приготовление:

1. Мясо прокручиваем вместе с одной луковицей и чесноком. Если мясной продукт у вас уже готовый, овощи можно отдельно перебить блендером.

2. Тонко шинкуем капусту, мелко нарезаем оставшуюся луковицу и трем теркой морковь. Помидор разрезаем на 2 части и натираем теркой со стороны мякоти, чтобы в руках осталась чистая шкурка – ее можно выкинуть. Нам нужно только пюре.

3. На сковороде нагреваем 2-3 ст.л. масла. Перекладываем сюда лук с морковью. Обжариваем минуты три.

4. Следом отправляется фарш, солим и приправляем по вкусу. Жарим, помешивая, до тех пор, пока мясо не побледнеет.

5. Перекладываем капусту, еще немного подсолим и жарим до ее мягкости.

6. На этом этапе вливаем перетертый томат. Его, к слову, можно заменить томатной пастой. Добавляем примерно 200 мл. воды, перемешиваем, тушим на слабом огне минут 10 под крышкой.

7. Пока тушилась капуста с мясом, отвариваем до полуготового состояния рис, немного подсолив. Сливаем воду и перекладываем крупу в сковороду. Перемешиваем и тушим еще минут 10.

Ну и все! Наполняем тарелочки и спешим к столу! Приятного всем аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле

Ингредиенты:

• Фарш говяжий  — 0,5 Килограмма;
• Капуста  — 0,5 Килограмма;
• Рис  — 0,5 Стакана (примерно грамм 100);
• Подсолнечное масло  — По вкусу;
• Яйцо  — 1 Штука;
• Зеленый лук  — 1 Пучок;
• Сметана  — 200 Миллилитров;
• Томатная паста  — 200 Грамм;
• Укроп  — 1 Пучок;
• Петрушка  — 1 Пучок;
• Соль и специи  — По вкусу.

Как приготовить «Ленивые голубцы в кастрюле»

1. Промываю рис до прозрачной воды, затем насыпаю его в кастрюлю заливаю водой и варю до полной готовности, после чего откидываю на сито и остужаю.

2. Капусту мою и мелко шинкую, лук (зеленый и репчатый) мою и нарезаю мелко, в миске смешиваю фарш с измельченными овощами, добавляю рис и яйцо, солю и кладу специи по вкусу, перемешиваю.

3. Из готового фарша скатываю небольшие мясные шарики и укладываю их слоями в кастрюлю. В отдельной миске смешиваю сметану с томатной пастой, слегка разведенной водой. Добавляю туда мелко рубленый укроп и петрушку, переливаю содержимое в кастрюлю и ставлю на огонь.

4. Накрываю крышкой и готовлю на среднем огне пол часа, после чего подаю голубцы горячими. Приятного аппетита!

Голубцы ленивые рецепт с рисом фаршем и манной крупой

Рецепт ленивых голубцов вроде бы такой же, как я описал выше, но это не так. Но конечный итог будет совсем другой, давайте приступим.

Продукты для приготовления ленивых голубцов:

• Фарш — 500 грамм;
• Манка — ½ стакана;
• Капуста — ¼ часть;
• Мука — 1-2 стакана;
• Морковка мелкая (5-7см) — 15 штук;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Куриное яйцо — 2 штуки;
• Соли, перца и лаврового листа — на свой вкус.

Продукты для приготовления соуса:

• Помидор — пару штук;
• Паста томатная — 2 стол.л;
• Вода очищенная — Один литр;
• Мука — 1 стол.л.

Процесс приготовления:

1. Фарш выложить в глубокую миску.
2. В него всыпать нашинкованную капусту и нарезанный меленько лук.
3. Влить в фарш пару куриных яиц и пару столовых ложек манной крупы.
4. Манная крупа не даст разваливаться голубцам, когда капуста начнет пускать сок. Всю полученную массу хорошо вымесить. Убрать на 12-15 минут в холодильник.
5. Через указанное время достать фарш из холодильника и сформировать из него котлетки полукруглой формы формы.
6. Обваляв в муке каждый голубец, отправить его на сковородку, обжарить с двух сторон по две-три минутки, до румяной корочки.
7. Когда все голубцы будут обжарены, нужно заняться соусом. В отдельную миску высыпать все ингредиенты, которые были указаны в списке выше, посолить, поперчить на свой вкус и взбить блендером или хорошо перемешать венчиком.
8. Голубцы разложить в кастрюле, полить их приготовленным соусом и добавить морковку.
9. Поставить кастрюлю на огонь. Как только ленивые голубцы закипят, убавить огонь и варить 18-25 минут.

Ленивые голубцы в кастрюле

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• 500 г мясного фарша;
• 600-700 г белокочанной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• 1/2 стакана воды;
• 1/2 стакана томатного сока;
• подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления

Лук, порезанный кубиками, обжарить на подсолнечном масле.

К луку добавить морковь, натёртую на тёрке, и жарить овощи до золотистого цвета.

К обжаренным овощам добавить фарш.

Тщательно перемешивая, готовить минут 5.

Капусту нашинковать и добавить к фаршу и овощам.

Через несколько минут добавить в кастрюлю рис, отваренный до полуготовности.

Влить в кастрюлю воду, томатный сок, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить ленивые голубцы до готовности.

Вкусные ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в мультиварке

Продукты для приготовления:

• Рисовая крупа — 180-200 грамм;
• Фарш (любого вида) — 500 грамм;
• Морковка — 2 штуки;
• Лука репчатого — 2 шт;
• Капуста — 400-500 грамм;
• Масло подсолнечное.

Продукты для соуса:

• 3 стол.лож. сметаны;
• 3 стол.лож. томатной пасты;
• Соли, перца, и разных приправ на свое усмотрение.

Процесс приготовления:

1. Порезать капусту с помощью ножа на мелкие кусочки. Залить горячей водой на 7-8 минут.
2. Рис нужно промыть под проточной водой и отварить 8-12 минут, пока он не станет полуготовым. Добавить щепотку соли.
3. Лук нарезать мелкими кусочками и добавить к фаршу. Туда же вливаем куриное яйцо.
4. Достать из воды капусту, отжать и тоже всыпать в фарш.
5. Отваренному рису дать остыть и отправить к другим ингредиентам в фарше.
6. Хорошенько вымесить все продукты до однородной массы и приступить к формированию ленивых голубцов.
7. Взять сковородку, налить немного подсолнечного масла. Как только сковорода нагреется, выкладываем туда голубцы и обжариваем от трех-четырех минут на каждой стороне.
8. После готовности, выложить голубцы в чашу слоями.
9. Сделать соус для голубцов в отдельной емкости. Добавив туда ингредиенты из списка для соуса выше, разбавив небольшим количеством воды. Добавить по желанию специи.
10. Залить соусом голубцы в чаше.
11. Готовить голубцы 45 минут с установленной программой «Тушение».
12. После готовности можно приправить зеленушкой и сметанкой.

Согласитесь, нет ничего сложно, чтобы приготовить это очень вкусное и сытное блюдо на своей кухне.