Гедлибже или курица в сметане по-кабардински — настоящие рецепты гедлибже по кабардински из курицы

Геблидже

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 500 г;
• Масло сливочное (для жарки) — 70 г;
• Сметана — 700 г;
• Чеснок — 4 зуб.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Перец красный жгучий — по вкусу;
• Паприка сладкая — 1 ч. л.;
• Курица — 1500 г.

Шаги приготовления:

Мелко режем лук.

Разделываем курицу на порционные кусочки.

Обжариваем лук на сливочном масле.

Добавляем сметану и чеснок.

Соль, перец и паприку.

Выкладываем курицу и даем покипеть 40-50 минут на среднем огне.

У нас получилось очень вкусное, нежное и сочное мясо в сметанно-чесночном соусе.

Рекомендую посмотреть видео-рецепт Гедлибже. Все просто и понятно!

Курица в сметане по-кабардински «Гедлибже»

Сытное и простое блюдо из курицы покорит вас изумительным сметанным соусом с жареным луком.

Ингредиенты для «Курица в сметане по-кабардински «Гедлибже»»:

• Курица — 800 г;
• Лук репчатый — 3 шт;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Сметана — 200 г;
• Петрушка (по вкусу) — 1 г;
• Масло растительное — 1 г;
• Паприка сладкая (по вкусу) — 1 г;
• Карри (по вкусу) — 1 г;
• Соль (по вкусу) — 1 г;
• Бульон (или вода) — 2 стак.

Рецепт «Курица в сметане по-кабардински «Гедлибже»»:

Подготовить продукты.

Курицу вымоем и порежем на порционные куски. Кусочки курицы солим.

Кладем на сковороду с растительным маслом. Тушим под крышкой минут 30, почти до готовности.

Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. Обжариваем до золотистого цвета.

С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.

В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый перец

Мелко режем зелень и добавляем в соус. Добавляем 2 стакана воды или бульона. Соус готов

Обжаренную курицу перекладываем в кастрюлю и заливаем соусом. Тушим 10-15 минут.

Подавать к столу можно с гарниром и без.
Приятного аппетита!

Либжа

Ингредиенты:

• Курица  — 900 Грамм (1/2 тушки);
• Масло сливочное  — 100 Грамм;
• Мука пшеничная  — 3 Ст. ложки (без горки);
• Чеснок  — 5 Зубчиков;
• Бульон куриный  — 200 Миллилитров;
• Лук репчатый  — 140 Грамм;
• Морковь  — 1 Штука;
• Соль  — По вкусу;
• Перец черный  — По вкусу;
• Перец красный острый  — По вкусу.

Как приготовить «Либжа»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Курицу вымойте и разрежьте на порционные куски. Сложите их в кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю с курицей 50 грамм очищенного лука и очищенную морковь.

Налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Удалите пену с поверхности, убавьте огонь до минимума и варите курицу до готовности. Время зависит от мяса курицы, но обычно это около одного часа.
Извлеките курицу из бульона и положите в чистую кастрюлю. Почистите чеснок и натрите его на мелкой терке. Добавьте чеснок к курице и перемешайте. Закройте крышкой и оставьте на 40 минут. Бульон процедите.

Оставшийся лук очистите и мелко порежьте. В сковороду положите сливочное масло, разогрейте и положите нарезанный лук.
Обжаривайте лук, перемешивая, на среднем огне в течение 7-10 минут, до готовности.

Добавьте в сковороду просеянную муку.

Обжаривайте, перемешивая, на среднем огне в течение 3 минут.

Влейте процеженный куриный бульон и интенсивно перемешивайте, чтобы не было комочков.
Доведите массу до кипения и проварите в течение 5 минут, постоянно перемешивая.

Залейте получившимся соусом курицу и перемешайте.

Наше блюдо готово. Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Оригинальное решение

Каждая хозяйка по-своему видит то или иное блюдо. Для нее собственный вариант и есть настоящая курица «Гедлибже».

Набор продуктов:

• 1 килограмм курицы;
• 300 миллилитров молока;
• луковица;
• соль;
• 3 зубка чеснока;
• 1 плавленый сырок;
• любые приправы.

Этот способ предельно прост, но достаточно оригинален:

1. Разделить тушку на порции. При этом куски не должны быть очень маленькими. Тогда, потеряв часть сока, они станут суховатыми и невкусными.
2. Куски курицы необходимо, как обычно, обжарить с двух сторон в масле. После этого их нужно переложить в глубокую кастрюлю.
3. Отдельно приготовить заливку. Для этого в молоко необходимо добавить измельченный чеснок с четвертинками колец лука, тертый сырок и приправы.
4. Приготовленной смесью залить мясо и тушить его 20 минут под крышкой.

Данный рецепт лишь отдаленно напоминает классический вариант, но на вкус он ему совсем не уступает.