Куриное филе с овощами – кулинарные рецепты

Филе куриное с овощами и сыром

Куриное филе, запеченное с овощами и сыром. Красивое, яркое и аппетитное блюдо, которое готовится очень просто и довольно быстро. Но при всей своей простоте будет достойно выглядеть и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 500 г;
• Мука пшеничная / Мука — 50 г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Соль — 1/4 ч. л.;
• Перец черный — по вкусу;
• Перец болгарский — 100 г;
• Помидор — 150 г;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Сыр полутвердый — 100 г;
• Масло растительное — 3 ст. л.

Рецепт:

Куриное филе (грудка) разрезать пополам вдоль.
Слегка отбить каждый кусочек (через пищевую пленку)

Яйцо вбить в подходящую миску. Взбить венчиком.
В другой миске смешать муку с солью и черным перцем.

Каждый кусок отбитого филе обмакнуть сначала в яйцо, затем в муку. Излишки муки стряхнуть.

Обжарить филе в хорошо разогретом растительном масле на активном огне с обеих сторон до румяности (по 1,5-2 минуты с каждой стороны, больше не надо)
Выложить обжаренное филе на бумажное полотенце.

Болгарский перец и помидор нарезать мелким кубиком.
Чеснок пропустить через пресс (чеснок по желанию)
Сыр натереть на мелкой терке и половину сыра всыпать к овощам. Перемешать, немного посолить при необходимости.

На противень или в большую форму для выпечки выложить куриное филе. На каждый кусок филе равномерно разложить овощи с сыром.
Сверху присыпать оставшимся сыром.

Запекать филе в заранее разогретой до 190°С духовке 13-15 минут (главное, филе не пересушить. Поэтому всегда учитывайте особенности своей духовки.)  Все готово! Кстати, и в холодном виде это блюдо тоже вкусное.

Диетический рецепт куриной грудки с овощами

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 штука;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 штука;
• Кабачок – 1 небольшой;
• Соленый огурец – 1 среднего размера/по желанию;
• Картофель – 2 штуки/по желанию;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грудку промываем под проточной водой, удаляем кожу, отделяем мякоть от кости. Если используем филе, то его достаточно промыть, очистить от пленок и жилок. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера;
• Овощи очищаем и нарезаем кубиками;
• В сковородке разогреваем растительное масло. Пассируем в нем репчатый лук, затем добавляем морковь, болгарский перец и кабачок. Тушим массу около 3-5 минут;

• Добавляем кусочки курочки, обжариваем 3-5 минут;
• Добавляем измельченный картофель. Тушим около 10-15 минут до готовности картофеля. Если в сковородке не хватает влаги, то следует добавить немного обычной воды;
• В конце добавляем нарезанный соленый огурчик, солим и перчим. Тушим еще 3-5 минут и снимаем блюдо с огня.

Куриное филе с овощами в духовке

Нам понадобится:

• куриное филе – 600 г.;
• болгарский перец – 2 шт;
• помидор – 1 шт;
• сыр – 100 г.;
• зелень – 0,5 пучка;
• сметана – 2 ст.л;
• майонез – 2 ст.л;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовить все ингредиенты – куриное филе помыть и обсушить, из перца извлечь семена и помыть его.

2. Филе порезать вдоль на порционные куски (каждое на 3 части), слегка отбить, приправить солью и перцем и оставить на 15 минут.

3. Болгарский перец и помидор режем кубиками, половину от указанного в ингредиентах перца трем на средней терке, зелень мелко рубим. В глубокой миске смешиваем перец, помидоры, сыр, зелень, добавляем сметану и майонез, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем туда куски филе, сверху на филе выкладываем начинку из овощей. Оставшиеся 50 грамм сыра трем на мелкой терке и присыпаем им сверху начинку из овощей. Отправляем филе с овощами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовое филе достаем из духовки, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

5. Куриное филе с овощами в духовке готово! Отличный рецепт, хоть на каждый день, хоть на праздник! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Базовый рецепт вкусного блюда

Это самый легкий рецепт приготовления курицы с овощами. На получение результата уйдет не больше получаса.

Ингредиенты:

• филе птицы — 1 шт.;
• луковица;
• болгарский перец (желательно желтый крупный);
• помидор — 3 шт.;
• капуста цветная — 150 г;
• масло растительное;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи вымыть и подготовить к процессу. Разделить капусту на соцветия, лук и перец нарезать соломкой, помидоры — дольками.
2. Мясо курицы помыть и обсушить бумажной салфеткой или полотенцем. Разделить на небольшие кусочки. Выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду и пожарить почти до готовности.
3. Добавить к птице все овощи: сначала перец и капусту, через 2 мин. лук и помидоры. Готовить все вместе еще 5–7 мин. до мягкости, но следить за тем, чтобы они не потеряли свой внешний вид. В конце аккуратно перемешать и посолить.

Курица с овощами на сковороде

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• репчатый лук средний – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• кабачок молодой – 1 шт. или спаржевая фасоль – 150 г;
• помидоры свежие или в собственном соку протертые – 250 г;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зуб.;
• бульон – 200-300 мл;
• зелень – для подачи.

Приготовление

1. 

   Куриное филе (без костей и кожи) промываем и обсушиваем. Нарезаем кусочками примерно 3-4 см, натираем солью и перцем, маринуем полчаса. Чтобы не терять время, чистим овощи.

2. 

   Разогреваем сковороду — большую и просторную, в которую в дальнейшем поместятся и курица, и все овощи. Обжариваем филе в разогретом растительном масле, в 2-3 приема. До готовности доводить не нужно, здесь стоит задача лишь подрумянить кусочки на сильном огне, чтобы на поверхности образовалась корочка. Убираем обжаренную курицу из сковороды (перекладываем в тарелку и прикрываем крышкой, чтобы не заветрилось).

3. 

   Луковицу нарезаем кубиком. Морковь измельчаем на терке. Обжариваем овощи в масле, которое осталось после жарки курицы. Регулярно помешиваем, пока морковь и лук не станут мягкими.

4. 

   Из помидоров готовим пюре — свежие томаты трем на крупной терке, удерживая рукой за шкурку (если используете консервированные в собственном соку, то перетрите через сито). Добавляем томатную массу в сковороду, обжариваем 10 минут или пока из сковороды не уйдет почти вся влага.

5. 

   Болгарский перец нарезаем крупным кубиком 2 см. Выкладываем к овощам, обжариваем 5-7 минут на среднем огне, чтобы размягчился.

6. 

   Следом отправляем в сковороду кабачок, нарезанный таким же крупным кубиком, что и перец. Если не любите «водянистость» кабачков, то используйте спаржевую фасоль (если замороженная, то размораживать предварительно не нужно). Тушим все вместе еще пару минут.

7. 

   Добавляем обжаренное куриное филе и зубчик чеснока, очищенный и раздавленный плоской стороной лезвия ножа. И сразу же вливаем горячий бульон (не стоит добавлять просто кипяток, иначе блюдо проиграет во вкусе, лучше всего использовать концентрированный бульон из курицы). Добавляем соль и перец. Закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами 10 минут или дольше, в зависимости от того, какую вы предпочитаете степень готовности овощей — аль денте или полностью утушенные.

8. 

   Даем тушеной курице с овощным ассорти настояться под крышкой и подаем в горячем виде. Можно просто со свежим хлебом или с рисом. Приятного аппетита!

Курица под овощами в духовке

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 500 Грамм;
• Сыр  — 150 Грамм;
• Сладкий перец  — 50 Грамм;
• Лук  — 50 Грамм;
• Морковь  — 50 Грамм;
• Кабачок  — 100 Грамм;
• Помидоры черри  — 100 Грамм;
• Стручковая фасоль  — 80 Грамм;
• Чеснок  — 2 Зубчика;
• Соль, перец  — По вкусу.

Как приготовить «Курица под овощами в духовке»

Куриное филе вымойте, разрежьте каждую часть пополам, отбейте. Затем натрите солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Сложите куски курицы на дно формы для запекания.

Порежьте лук, перец, кабачок и помидоры, потрите морковь. Все овощи смешайте, посолите, добавьте стручковую фасоль.
И выложите в форму поверх мяса.

По краю влейте немного воды, сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Курица с замороженными овощами

Такой рецепт приготовления мяса птицы с замороженными овощами как раз для тех, у кого нет много времени проводить на кухне.

Ингредиенты:

• грудинка куриная — 1 шт.;
• пакет овощей — 300-400 г;
• масло растительное — 1 ч. л.;
• масло сливочное — 1 ч. л.;
• сметана или сливки (низкой жирности) — 2-3 ст. л.;
• чеснок — 2 зубка;
• зелень;
• лимон;
• соль.

Способ приготовления:

1. Курицу вымыть, просушить и порезать на квадратные кусочки, положить в небольшую мисочку. Зелень и чеснок мелко порубить, добавить к мясу. Полить продукты соком лимона, поместить сметану или сливки, посолить массц, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
2. Когда курица пропитается всеми ароматами, нужно растопить сливочное масло, добавить растительное и выложить порции в сковородку.
3. Жарить 5 мин. без крышки на среднем огне. Затем убавить огонь и потомить еще 10 мин. в закрытом состоянии
4. По истечении времени присоединить к мясу замороженные овощи, готовить помешивая 5 мин., после чего оставить тушиться 10–20 мин., пока овощи полностью не приготовятся.