Куриное филе в сырном кляре – кулинарные рецепты

Куриное филе в сырном кляре

Этот рецепт куриных отбивных в сырном кляре не только легкий и быстрый в приготовлении, он невероятно вкусный. С такими отбивными справится даже начинающий поваренок. Попробуйте приготовить их на обед или ужин и порадуйте семью вкусным простым блюдом из курицы.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• соль и специи — по вкусу;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• твёрдый сыр — 70 г;
• растительное масло — 3 ст. л. (для жарки);
• пшеничная мука — 2,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Охлаждённое куриное филе вымойте, салфеткой удалите лишнюю влагу. Нарежьте мясо на небольшие продолговатые кусочки одинаковой толщины.

Подсолите кусочки курицы, присыпьте специями — можно взять молотый чёрный перец, душистый перец, кориандр. Уберите курицу в холодное место, накрыв пищевой плёнкой, минут на 20.

Пока маринуется мясо, приготовьте кляр. В пиалу вбейте свежее куриное яйцо, добавьте пару щепоток соли и просеянную пшеничную муку.

Твёрдый сыр можно взять любой — более солёный или более пресный, с добавками или без них. Натрите сыр на мелкой тёрке и всыпьте в миску с яйцом и мукой, размешайте вилкой сырный кляр до однородного состояния.

Готовый сырный кляр имеет в меру густую структуру. Если он получается очень густым — можно слегка разбавить его водой.

Несколько кусочков филе положите в миску с кляром. Затем аккуратно выложите мясо на сковороду в раскалённое рафинированное масло. Жарьте на слабом огне минут 5-7 с одной стороны.

Через 5-7 минут лопаткой (или вилкой) переверните кусочки куриного филе в сырном кляре на другую сторону, жарьте ещё 4-5 минут на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Вкусное, сочное куриное филе в оригинальном сырном кляре готово. Подавать его можно сразу, со свежими овощами, зеленью и соусом.

Приятного аппетита!

Куриные отбивные в сырном кляре

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г;
• Яйцо СО — 1 шт.;
• Сыр твердый тертый — 2 ст.л.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Майонез — 1 ст.л.;
• Молоко (по надобности) — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец ч.м. — по вкусу;
• Приправа с шафраном — 0,5 ч.л.;
• Масло постное — для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для отбивных. Куриную грудку помойте, обсушите насухо. Яйцо понадобится отборное, если же куриное яйцо обычного или мелкого размера, то вам понадобится еще столовая ложка молока, иначе кляр может быть слишком густым.

Первым делом приготовьте кляр. В глубокой миске смешайте муку, куриное яйцо, майонез, натертый сыр, приправу для вкуса и цвета, соль, перец и при необходимости молоко.

Кляр должен получиться достаточно густым.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, накройте пищевой пленкой, отбейте кухонным молоточком. Мясо посолите и поперчите.

Обваляйте каждый кусочек куриной грудки в кляре.

Выложите отбивные в разогретое постное масло и обжарьте в нем до готовности минуты по 2-3 на умеренном огне. Если в миске от кляра останется немного сыра, выложите его ложкой сверху на отбивные во время жарки.

Готовые куриные отбивные в сырном кляре подавайте с любимым гарниром и соусом.

Очень вкусно, приятного.

Куриные отбивные в сырной корочке

Ингредиенты для «Куриные отбивные в сырной корочке»:

• Сыр твердый;
• Сухари панировочные / Панировка;
• Яйцо куриное;
• Филе куриное;
• Соевый соус (разбавить водой).

Рецепт «Куриные отбивные в сырной корочке»:

Куриное филе отбиваем, складываем в миску и заливаем соевым соусом, разбавленным водой.
Оставляем минут на 20.
Затем ставим три чашки. В одну насыпаем сухари, в другой взбиваем яйцо, в третью кладем тертый на мелкой терке твердый сыр.
Нагреваем сковороду с растительным маслом.
Берем отбивную из соуса, обмакиваем ее в сухари, затем сразу в яйцо, потом в сыр и кладем на сковороду. Так же поступаем с остальными отбивными.
Жарим на среднем огне до готовности. Жарятся быстро, мяско получается нежным и сочным.
Приятного аппетита!

Куриные отбивные в сырном кляре

Ингредиенты для «Куриные отбивные в сырном кляре»:

• Филе куриное (грудка) — 500 г;
• Сыр твердый — 200 г;
• Яйцо куриное (если мелкое, то 3) — 2 шт;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Сметана (майонез) — 2 ст. л.;
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.;
• Соевый соус (по желанию) — 1 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Мука пшеничная / Мука (для панировки);
• Масло растительное (для жарки).

Рецепт «Куриные отбивные в сырном кляре»:

Куриную грудку разрезаю продольно на 2-3 части.

Мясо слегка отбиваю. Немного солю, перчю, натираю измельченным чесноком.

Для кляра смешиваю яйца, крахмал, соевый соус и сметану (майонез).

Добавляю сыр, натертый на мелкой терке. Если масса получается очень густой, добавляю ещё одно яйцо.

Каждую отбивную панирую в муке (излишки обязательно стряхиваю).

Далее опускаю в кляр и затем в разогретое растительное масло.

Жарю отбивные на среднем огне до красивой румяной корочки, в среднем по 3 минуты на каждой стороне.

Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт смотрите в моем коротком видео!