Отбивные в пикантном кляре – пошаговые кулинарные рецепты

Куриные отбивные в сырном кляре

Ингредиенты:

• Куриная грудка  — 1 штука;
• Яйцо  — 1 штука;
• Майонез  — 1 ст.л.;
• Мука  — 1 ст.л.;
• Сыр твердый  — 70 г;
• Соль, перец  — по вкусу.

Как приготовить:

Приготовьте кляр. Смешайте яйцо, майонез и муку, хорошо перемешайте до однородного состояния.
Сыр натрите на крупной терке.

Куриную грудку порежьте на пластины толщиной 8-10 мм, посолите и поперчите с обеих сторон, а затем отбейте с одной стороны.

Обмакните отбивные одной стороной в кляр и выложите на разогретую сковороду.

Сверху на каждую отбивную положите немного сыра.

Затем ложкой налейте еще немного кляра на каждую отбивную.

Жарьте отбивные с каждой стороны по 5 минут на медленном огне. Затем выложите их на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Куриные отбивные в сырном кляре готовы. Подавайте их с соусом. Приятного аппетита!

Отбивные в пикантном кляре

Ингредиенты для «Отбивные в пикантном кляре»:

• Свинина (стейки) — 400 г;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Сметана — 1 ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец душистый — по вкусу;
• Масло растительное — по вкусу;
• Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 2 ст. л.;
• Хмели-сунели (без горки) — 1 ст. л.;
• Чеснок (сухой) — 1 ч. л.

Рецепт «Отбивные в пикантном кляре»:

Смешать муку, хмели- сунели и чеснок.

Взбить до однородной массы яйца, горчицу и сметану.
Добавить по вкусу соль и перец.

Стейки отбить.
Каждый кусочек обмакнуть сначала в яичную смесь,

Затем обвалять в муке.

Обжарить на раскалённом растительном масле с двух сторон до готовности на среднем огне.

Подавать с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные в сырном кляре

Ингредиенты:

• 300 г мякоти свинины одним кусочком;
• соль и перец молотый — по вкусу;
• немного майонеза для маринования (по желанию).

Для кляра:

• 3 сырых яйца;
• соль и перец молотый — по вкусу;
• 3 ст. л. натертого сыра;
• 3 зубчика чеснока (по желанию);
• 3 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. муки;
• панировочные сухари;
• масло подсолнечное для жарки.

Этапы приготовления

Свинину нарезать поперек волокон на кусочки толщиной до 1 см.

Мясо накрыть пакетом или пищевой плёнкой и отбить молоточком. Отбитое мясо должно получиться ОЧЕНЬ тонким.

Каждый кусочек мяса посолить, поперчить, смазать, по желанию, майонезом и оставить на 2 часа (или на ночь) в прохладном месте промариноваться.

Для приготовления сырного кляра для свиных отбивных нужно в удобную миску разбить яйца, посолить, поперчить, добавить 3 столовые ложки натертого на мелкой терке сыра и измельченный ножом чеснок, взбить вилочкой.

В одну тарелочку насыпать крахмал, смешанный с мукой, а в другую тарелку выложить панировочные сухари. Сковороду с маслом хорошо разогреть. Сначала каждый кусочек свинины обвалять в крахмале с мукой.

Затем окунуть в сырный кляр с двух сторон.

Завершающая панировка — обвалять с двух сторон в сухарях.

На сковороду в раскаленное масло выложить свиные отбивные и жарить на среднем огне, примерно, по 3 минуты с каждой стороны (до золотистого цвета).

На гарнир к сочным, вкусным свиным отбивным, приготовленным в сырном кляре, отлично подойдет жареный картофель, пюре, рис или овощной салат. Украшаем зеленью и подаем обязательно горячими.

Приятного аппетита!

Отбивные из фарша в кляре

Ингредиенты:

• Фарш  — 800 Грамм;
• Яйцо  — 3 Штуки;
• Лук  — 1 Штука;
• Мука  — 100 Грамм;
• Соль и специи  — 1 По вкусу.

Как приготовить «Отбивные из фарша в кляре»

1. Очень простое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Если у вас есть готовый фарш, то на приготовление таких отбивных уйдет не более сорока минут.

2. Фарш нам понадобится свино-говяжий в количестве 800 гр. Добавляем в него 1 яйцо и мелко нарезанный лук (можно его измельчить в блендере и ввести в фарш в виде кашицы). Теперь хорошо перемешиваем все.
3. Отдельно взбиваем кляр: 2 яйца смешиваем с мукой. Масса должна получиться как сметана.
4. Формируем отбивные как плоские биточки, после чего обваливаем их в кляр и выкладываем на сковороду жариться.
5. Обжариваем с двух сторон и подаем к столу. Пока жарятся отбивные, можно приготовить гарнир.

Свиные отбивные в томатно-сырном кляре

Ингредиенты для «Свиные отбивные в томатно-сырном кляре»:

• Свинина — 400 г;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Мука пшеничная / Мука (+60 г для панировки отбивных) — 3 ст. л.;
• Томатная паста — 1.5 ст. л.;
• Сыр твердый — 50 г;
• Зелень (Укроп, петрушка) — по вкусу;
• Соль;
• Перец черный.

Рецепт «Свиные отбивные в томатно-сырном кляре»:

Мясо нарезать и отбить.
Посолить и поперчить по вкусу.

Яйца взбить с солью и томатной пастой до однородности и растворения томатной пасты. Солить кляр осторожно, учитывать солёность сыра.
Добавить натертый на мелкой терке сыр и измельченную зелень. Перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.

Мясо запанировать сначала в муке.

Затем опустить в кляр.

Жарить с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Готовить на маленьком огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.