Паприкаш из свинины — пошаговый рецепт с фото

Паприкаш из свинины

Паприкаш — традиционное блюдо венгерской кухни. Как правило, паприкаш готовится из белого мяса, а в соус обязательно добавляется паприка и сметана. Однако вкусный паприкаш можно приготовить и из других видов мяса. Это вкусное и сытное блюдо! Гарнир может быть любой на Ваш вкус.

Ингредиенты:

• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое рафинированное 4 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ст. л.
• Помидоры в собственном соку 500 г
• Свиная вырезка 500 г
• Сметана 1 ст.
• Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.

Как приготовить пошагово с фото в домашних условиях:

Шаг 1

Мясо нарезаем кубиками, солим и посыпаем щедро паприкой.

Шаг 3

Обжариваем мясо на оливковом масле почти до готовности. Готовность наступает быстро, так как кусочки небольшие, а по ходу пьесы я их ещё располовинила.

Шаг 4

Добавляем к мясу мелко нарезанный лук. Готовим 2-3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Шаг 5

Затем добавляем помидоры в собственном соку (естественно, с соком). Помидоры нужно немного измельчить, я делала это уже в сковородке с помощью деревянной лопатки. Если варево кажется вам слишком густым, можно добавить немного воды, — это дело вкуса. Доводим до кипения.

Шаг 6

Наконец, добавляем сметану и снимаем с огня.

Шаг 7

Паприкаш из свинины готов.

Шаг 8

И уже в тарелке.

Паприкаш из свинины с лесными грибами

Предлагаю немного отступить от оригинала и приготовить паприкаш из свинины с добавлением лесных грибов.

Ингредиенты

Для приготовления паприкаша из свинины с лесными грибами понадобится:мякоть свинины — 600 г;лук репчатый — 1 шт.;отварные лесные грибы — 1 стакан;масло растительное для жарки;паприка — 2 ст. л.;сметана — 2 ст. л.;соль, перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Свинину вымыть, нарезать небольшими кусочками.
На сковородке разогреть растительное масло и обжарить мясо небольшими порциями до румяной корочки со всех сторон на среднем огне.

Переложить мясо в кастрюлю для тушения.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

В процессе жарки добавить к луку паприку и продолжить обжаривание, иногда помешивая, до румяного цвета.

Добавить обжаренный лук в кастрюлю к мясу. Влить кипяток, чтобы вода чуть покрывала мясо, посолить, поперчить по вкусу.

Тушить мясо на маленьком огне до мягкости. Примерно за 10 минут до готовности добавить к блюду отваренные заранее грибы (можно использовать замороженные), продолжить тушение.

За 5 минут до готовности добавить сметану. Перемешать, тушить до готовности.

Вкусный, ароматный паприкаш из свинины с лесными грибами готов.

Подать блюдо в горячем виде с любым гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!

Паприкаш в мультиварке

Мясо по следующему рецепту выходит невероятно нежным, буквально тает во рту. Оно томится в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 50 минут, благодаря чему становится настолько мягким, что распадается на волокна.

Паприкаш из свинины по рецепту для мультиварки готовится таким способом:

1. В чашу наливается немного растительного масла и пассеруется измельченная луковица (2 шт.). Как только она станет прозрачной, сверху выкладывается нарезанная тонкими полосками свинина (650 г).
2. Пока мясо обжаривается со всех сторон, перец и крупный помидор нарезаются соломкой. Как только свинина потемнеет, овощи добавляются в чашу.
3. Еще через 5 минут в мультиварку выливается соус из сметаны (200 мл) и муки (2 ст. л.). Сюда же добавляется чеснок (3 дольки), лавровый лист и паприка.
4. В режиме «Тушение» паприкаш готовится 50 минут. Подавать блюдо рекомендуется с рисом или пастой.

Паприкаш по-венгерски с картофелем

Ниже представлен рецепт блюда, которое можно подать и на первое, и на второе при необходимости. В любом случае получается и нежная картошка, и сочный паприкаш из свинины (на фото).

Рецепт блюда состоит из следующих шагов:

1. Свиное сало (50 г) вытопить в казане. Добавить ребрышки (350 г) и обжарить их со всех сторон.
2. Когда мясо подрумянится, в казане пассеровать лук и перец, нарезанный крупным кубиком. Сюда же положить измельченный тонкими пластинами чеснок (3 дольки) и налить томатный сок (½ ст.). Также можно измельчить в блендере 4 помидора и добавить их к мясу. Добавить соль, перец, паприку.
3. Залить мясо с овощами водой (0,5 л) и тушить блюдо на слабом огне 30 минут.
4. Добавить картошку, нарезанную крупными дольками. Готовить паприкаш еще 20-25 минут или до готовности картофеля.
5. За 5 минут до конца приготовления или непосредственно в тарелки положить в блюдо сметану (3 ст. л.).

Паприкаш из свинины и итальянские ньокки

Процесс приготовления блюда состоит из нескольких этапов:

1. На сильном огне обжарить свинину (500 г) и переложить на чистую тарелку.
2. В сковороду налить немного масла и пассеровать на нем лук, чеснок (3 дольки) и корень сельдерея.
3. Через 3-4 минуты добавить кусочки болгарского перца, паприку (2 ст. л.) и помидоры в собственном соку из банки. Сразу же положить жирную сметану (2 ст. л.) и посолить.
4. В соус переложить мясо с тарелки, долить немного воды и тушить блюдо до готовности.
5. Паприкаш из свинины хорошо сочетается по вкусу с клецками. Для их приготовления нужно смешать сливочный сыр (200 г), 1 яйцо, соль, перец и муку (4 ст. л.). Из упругого теста сформировать тонкие брусочки, которые нарезать на кусочки.
6. Отварить ньокки в подсоленной воде. Как только кусочки теста всплывут, вынуть их шумовкой. Подавать вместе с основным блюдом.

Паприкаш из свинины классический

Ингредиенты

Вода 300 мл Лавровый лист 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л. Мука пшеничная 1 ст. л. Паприка сладкая молотая 2 ст. л. Перец чёрный молотый 1 щепотка Свинина ошеек 600 г Сметана 3 ст. л. Соль 2 щепотка

Как приготовить «Паприкаш из свинины классический» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты: мясо (у меня свинина), лук, паприку, муку, соль, перец, лаврушку, сметану, масло растительное.

Шаг 2

В глубокой сковороде разогрейте масло растительное (2 ст. л.) и добавьте мелко нарезанный лук (2 шт.). Обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 3

Добавляем красную молотую сладкую паприку (2 ст. л.) и перемешиваем.

Шаг 4

Следом муку (1 ст. л.). Снова перемешиваем.

Шаг 5

Добавляем мясо, нарезанное удобными для вас порционными кусочками (600 г).

Шаг 6

Перемешиваем и готовим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.

Шаг 7

Добавляем соль и чёрный перец по вкусу.

Шаг 8

Заливаем горячей водой (300 мл). Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности мяса. Огонь небольшой.

Шаг 9

Добавьте лаврушку 2 шт.

Шаг 10

Тушим, у меня минут 45 ушло.

Шаг 11

За пару минут до готовности добавить сметану (3 ст. л.). Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.

Шаг 12

Наше паприкаш из свинины готов.

Шаг 13

С пюре идеально!

Паприкаш со свининой (острый)

Рецепт взят из газеты. Приготовила точно по инструкции и если у знатоков венгерской кухни будут претензии, то они принимаются, но тапками не кидать! Вообще мне очень понравилось. Получилось нежнейшее тушеное мясо под ароматным острым соусом. Рекомендую всем любителям остренького!

Ингредиенты:

• Свинина (у меня окорок) — 800 г
• Вода — 1 стак.
• Перец болгарский — 3 шт
• Помидор (крупный) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 6 зуб.
• Мука пшеничная / Мука — 0,5 ст. л.
• Перец чили (острый) — 1 шт
• Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль (по-вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт:

Мясо режем кубиками примерно 2х2 см.

Помидор надрезаем крестообразно, заливаем кипятком, снимаем кожицу, режем на кусочки.

Перец режем полосками

Лук — кубиками

Мясо обжариваем небольшими порциями без соли на сильном огне до золотистой корочки.

Складываем в сотейник все мясо, добавляем лук, обжариваем вместе.

Добавляем сладкий перец.

Острый перец режем соломкой.

Добавляем к мясу.

Добавляем помидоры и давленый чеснок, паприку, солим, перчим. Добавляем воду. Тушим под крышкой 30 минут.

В сметану добавляем муку хорошо перемешиваем. По рецепту предлагалось 1 ст. л., но мне этого показалось много. Я добавила 0,5 ст. л. Получилось то, что нужно!

Сметану добавляем к мясу. Интенсивно мешаем, чтобы не образовалось комочков. Тушим под крышкой еще 10 минут.

При подаче — посыпаем зеленью. Приятного аппетита!