Пельмени с семгой – Рецепты пошагово с фото

Пельмени с лососем

Ингредиенты:

Фарш:

• 400 г филе лосося;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу.

Тесто:

• 250-275 г муки;
• 1 яйцо;
• 125 мл молока;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. соли.

Пошаговое описание рецепта:

Шаг 1

 Филе лосося и очищенную луковицу измельчить в блендере или мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 2

Просеянную муку высыпать в миску, добавить яйцо, растительное масло, молоко, соль.

Шаг 3

Замесить эластичное тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше), накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на полчаса.

Шаг 4

Разделить тесто на несколько частей. Раскатать первую часть теста в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать кружки нужного размера.

Шаг 5

В центр каждого кружка выложить рыбный фарш, защипнуть края и сформировать пельмень.
Аналогично поступить с оставшимся тестом.

Шаг 6

Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой доску.

Шаг 7

Варить пельмени в подсоленной кипящей воде около 5 минут, затем вынуть их шумовкой и подавать на стол со сметаной или другим любимым соусом.
Приятного аппетита!

Цветные пельмешки с семгой

Ингредиенты для «Цветные пельмешки с семгой»:

• Сок (свекольный) — 0,3 стак.;
• Сок морковный — 0,3 стак.;
• Шпинат — 1 пуч.;
• Семга (свежая) — 200 г;
• Лук репчатый — 0,5 шт;
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.;
• Соль (по вкусу);
• Укроп — 1 пуч.

Рецепт «Цветные пельмешки с семгой»:

Через соковыжималку выжать сок из моркови и свеклы.
В блендере измельчить шпинат.
В 3-х разных емкостях замесить тесто из свекольного, морковного сока, измельченного шпината и муки. Раскатать тесто и вырезать круги стаканом.

Вот что у нас получилось!

200 гр семги измельчить в блендере с луком и укропом. Посолить по вкусу.
Готовым фаршем нафаршировать пельмешки и отварить.

Наши пельмешки

Пельмени с семгой

Ингредиенты:

• 500 г Тесто пельменное.

Для фарша:

• 400 г Лосось;
• 1 шт. Лук репчатый;
• 1-2 зубчика Чеснок;
• пара веточек Укроп;
• 1 ст.л. Лимонный сок;
• по вкусу Соль;
• по вкусу Черный молотый перец.

Шаги

	Подготовить пельменное тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки при помощи стакана.
	Филе семги нарезать некрупными кусочками, лук, чеснок, укроп измельчить, из лимона выжать сок. Соединить все ингредиенты для фарша в процессоре и прокрутить до однородного состояния, добавить соль и перец по вкусу.
	Разложить рыбный фарш по заготовкам из теста (примерно по 1 ч.л.) и слепить пельмени.
	Варить пельмени в подсоленой воде пока не всплывут на поверхность. Подать можно с тем же бульоном, в котором они варились.

Пельмени с семгой

Ингредиенты:

• Семга  — 700-900 Грамм (примерно; филе);
• Лук-шалот  — 2-3 Штук (пера);
• Имбирь  — 1 Чайная ложка (измельченный);
• Чеснок  — 1 Зубчик (измельченный);
• Перец чили  — 1 Штука;
• Тесто для пельменей  — 450-600 Грамм (примерно);
• Соевый соус  — 1 Чайная ложка;
• Мирин  — 1 Чайная ложка;
• Рыбный соус  — 1 Чайная ложка;
• Лайм  — 1/4 Штуки (сок).

Как приготовить «Пельмени с семгой»

1. Тесто для пельменей можете использовать свое любимое или покупное. Покупное удобно тем, что уже нарезано кусочками. Нам понадобится 30-40 кусочков покупного. Рыбу очистите от кожуры и мелко нарежьте. Переложите рыбу в глубокую емкость. К ней влейте соевый и рыбный соусы, мирин и сок лайма. Добавьте измельченные лук-шалот и чеснок. Также добавьте чили. Перемешайте.
2. На порционный кружок теста выложите примерно чайную ложку начинки.

3. Хорошо защипните края теста. Готовые пельмешки выкладывайте на бумагу для выпечки, чтобы они не прилипли к поверхности.
4. Я люблю такие пельмени обжаривать на сковороде. Жарю их, переворачивая, с обеих сторон до румяности. Если боитесь, что они не доготовятся, влейте в сковороду небольшое количество воды.

5. Приятного аппетита!