Простой суп-пюре из цветной капусты — пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из цветной капусты

Мой вариант супа-пюре из цветной капусты. Очень вкусный суп — вкус свежих овощей дополнен мягкими сливочно-сырными нотками!

Ингредиенты:

• Петрушка (рубленная, по вкусу или любая другая зелень — эстрагон, базилик и т.п.)
• Смесь перцев (молотых, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Вода — 700 мл
• Сыр плавленый (типа Дружбы или в баночках) — 100 г
• Сливки (22%) — 150 г
• Капуста цветная — 400 г
• Картофель (среднего размера) — 2 шт
• Морковь (среднего размера) — 2 шт

Время приготовления:30 минут

Количество порций: 4

Рецепт:

Капусту промыть, разобрать на соцветия. Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать средники кусками, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности картошки.

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Перед этим можно ненадолго поместить его в морозилку (чтобы было легче тереть). Я в последнее время отказалась от сыра в пачках — очень он плохо «расходится» в супе… Использую мягкий плавленый сыр в ванночках. Просто добавляю его ложкой в суп и сразу размешиваю.

Когда овощи сварятся, добавить сыр, хорошо перемешать и снять с огня.

Всё вместе взбить в блендере и перелить обратно в кастрюлю, поставить на огонь, добавить сливки, досолить по вкусу, довести до кипения и сразу убрать с плиты. Дать настояться минут 5.

При подаче посыпать зеленью петрушки и свежемолотой смесью перцев. Можно использовать любую другую зелень по желанию/наличию/вкус у/настроению. В данном случае, у меня фиолетовый базилик.
Приятного аппетита!

Сырный cуп-пюре с картошкой и цветной капустой

Обожаю супы-пюре! Не надо думать о нарезке овощей, не надо переживать о внешнем виде. Просто сложил в кастрюлю, сварил, пробил блендером – и отличный результат! Добавка сыра отлично помогает накормить овощами маленького нехочуху.

Ингредиенты:

• Картофель  — 3-4 Штук (среднего размера)
• Цветная капуста  — 300 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сыр плавленый  — 200 Грамм
• Вода  — 1 Литр
• Майоран  — 1 Щепотка
• Мускатный орех  — 1 Щепотка

Количество порций: 3

Как приготовить «Сырный cуп-пюре с картошкой и цветной капустой»

Овощи очистите и нарежьте крупно.

Вскипятите воду, опустите картофель. После закипания снимите пену и варите 5 минут, затем опустите лук и капусту. Варите до готовности овощей. Посолите, поперчите, добавьте пряности. Выложите плавленый сыр и перемешивайте до растворения.

Снимите с огня и пробейте суп блендером до однородности.

Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленым луком и подавайте горячим с сырными гренками.

Картофельно-куриный суп-пюре с цветной капустой

Мой муж — отчаянный противник супов-пюре просил добавки.

Ингредиенты для «Картофельно-куриный суп-пюре с цветной капустой»:

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Грудка куриная — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Капуста цветная — 200 г
• Сметана
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Вода

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Картофельно-куриный суп-пюре с цветной капустой»:

Из куриной грудки сварить бульон. Процедить, мясо отделить от костей.
Овощи почистить, помыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. На сливочном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковку. Обжаривать овощи минут 5 на маленьком огне.

Картошку и капусту нарезать не крупно.

Добавить к луку и морковочке. Залить бульоном. Добавить курочку.

Варить минут 30-35. Слить в отдельную посуду бульон, овощи взбить блендером.

Развести полученное пюре бульоном до нужной консистенции. Лучше не делать очень жидким. Приправить специями, в тарелочку положить листики базилика и сметанку.
Приятного аппетита!

Овощной суп-пюре из цветной капусты и тыквы

Такой суп с тыквой и капусты получается очень красивого ярко-оранжевого цвета и немного сладковатым привкусом тыквы.

Просто праздничное блюдо! Такой суп хорошо подойдет для завтрака.

Вам понадобится:

• По 0,5 гр. – тыквы и цветной капусты
• По 1 шт. – небольшая морковка и головка репчатого лука
• 100 гр. – фасоли
• Свежая зелень, соль, специи, кедровые орешки – все на ваш вкус

Как приготовить:

1. Фасоль предварительно замочить на несколько часов.

2. Делаем зажарку. Лук и морковь моют, чистят, нарезают на маленькие кусочки и обжаривают на растительном масле.

3. Мякоть тыквы и цветную капусту режем на маленькие кусочки.

4. Мягкую фасоль ставим на огонь и варим 30-40 минут, затем добавляем тыкву и капусту, варим еще 15 минут. Добавляем овощную обжарку и томим 10 минут.

5. Даем овощам немного остыть, блендером измельчаем в пюре.

6. Перед подачей, разливаем по порционным тарелочкам, украшаем зеленью и орешками.

Приятного аппетита!

Томатный суп‑пюре из цветной капусты, болгарского перца, лука и чеснока

Ингредиенты

• немного растительного масла;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 красная луковица;
• ½ кочана цветной капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г резаных томатов;
• 1½ л овощного бульона;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• несколько веточек петрушки;
• сметана, натуральный йогурт или сливочный сыр — для подачи;
• зелёный лук — для подачи.

Приготовление

Застелите противень пергаментом и слегка смажьте маслом. Перец разрежьте пополам и очистите от семян. Выложите половинки срезом вниз на противень. Лук разрежьте на четыре части, капусту разберите на соцветия. Разместите на противне вместе с чесноком. Немного сбрызните маслом. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут. Когда овощи чуть‑чуть остынут, аккуратно снимите с перца шкурку.

Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте томаты, бульон, соль, паприку и перемешайте. Доведите жидкость до кипения на сильном огне. Убавьте его и варите под крышкой 10–15 минут.

Закиньте петрушку и пюрируйте суп блендером. Украсьте каждую порцию блюда сметаной, йогуртом или сыром и рубленым луком.

Простой суп-пюре из цветной капусты

Восхитительный супчик пюре из цветной капусты!

Ингредиенты:

• Цветная капуста  — 500 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Картофель  — 2 Штуки
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Твердый сыр  — 100 Грамм
• Белый хлеб  — 300 Грамм
• Соль  — — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Простой суп-пюре из цветной капусты»

1. Для приготовления этого супа вам понадобится кастрюля с толстым дном. Налить в кастрюлю оливковое и сливочное масло и разогреть. Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить их на масле до прозрачности.

2. Картофель почистить и нарезать на небольшие ломтики. Капусту промыть и разобрать на соцветия. В кастрюлю с жареным луком положить нарезанные картофель и цветную капусту. Посолить и варить до готовности картофеля.

3. Сваренные овощи пропустить через блендер, чтобы получилась однородная пюреобразная масса.

4. Выложить пюре в кастрюлю, добавить воды и вскипятить. Добавить в суп сметану и тертый сыр. Подогреть 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Хлеб нарезать на маленькие кубики и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол разлейте суп по тарелкам. Сверху положить сухарики и веточку зелени. Приятного аппетита!