Суп куриный с цветной капустой – кулинарные рецепты

Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Штука;
• Цветная капуста  — 1 Штука;
• Мука  — 1/3 Стакана;
• Петрушка свежая  — — По вкусу;
• Соль, перец  — — По вкусу;
• Тертый сыр  — — По вкусу (опционально).

Как приготовить «Куриный суп с цветной капустой»

Подготовим все ингредиенты. Сразу оговорюсь, что количество муки можно варьировать в зависимости от того, насколько густой суп вы любите. Чем гуще хотите суп — тем больше муки.

Заливаем курицу холодной водой, ставим на быстрый огонь, доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим до мягкости курицы (в общей сложности — около 40 минут).

Пока курица варится, цветную капусту разберем на соцветия, а стебли капусты нарежем на кусочки такого же размера, как соцветия.

Как только курица будет готовой — достаем ее из бульона. Бульон солим по вкусу.

Кладем в бульон цветную капусту.

Когда бульон с цветной капустой закипит — добавляем в бульон муку и быстро ее перемешиваем, пока не свернулась. Повторюсь, количество муки варьируем в зависимости от желаемой густоты супа.

Вслед за этим возвращаем в суп куриное мясо (разумеется, не со всей курицы — а, например, только с грудки или бедрышек).

Варим около 5 минут на среднем огне, затем вводим в суп молоко.

Варим до мягкости цветной капусты (еще минут 5-10, не больше), за несколько минут до окончания приготовления выравниваем суп на соль и перец.

Готовому супу даем несколько минут настояться под крышкой, а потом подаем, добавив прямо в порционную тарелку немного сыра и свежей зелени (у меня — петрушка). Приятного аппетита!

Как приготовить «Куриный суп с цветной капустой» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты:

• Курица 400 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Капуста цветная 100 гр;
• Картофель 3 шт;
• Зелень 3 веточки;
• Специи и Приправы  по вкусу.

• 
  Отвариваем курицу обычным способом. Я всегда потом достаю курицу, разбираю её на порционные кусочки.
• 
  Лук и морковь моем и очищаем. Лук шинкуем небольшими кусочками, морковь можно натереть на терке и порезать соломкой.
• 
  Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. Опускаем картофель вариться в уже готовый куриный бульон.
• 
  Тем временем займемся зажаркой для супа. На небольшом количестве растительного масла обжариваем подготовленные морковь и лук.
  После того, как картофель проварится 10 минут, отправляем в суп поджаренные овощи. Варим всё до полной готовности овощей. На это уйдет приблизительно 10 – 15 минут
• 
  Когда суп полностью будет готов, займемся цветной капустой. Её разбираем на соцветия и хорошо промываем. Можно, конечно же, использовать и замороженную цветную капусту.
• 
  В уже практически готовый суп опускаем цветную капусту, даем ей прокипеть минут 5-7 и выключаем полностью суп.
  Любую зелень шинкуем, отправляем в готовый суп. Даем супу настояться под крышкой минут десять.
• 
  Готовый куриный суп с цветной капустой разливаем по тарелкам и наслаждаемся лёгким и вкусным супчиком.

Нежный рецепт с плавленым сыром

Сырный суп получается очень нежным и неизменно вызывает аппетит.

Что нужно:

• окорочка куриные – 0,3 кг;
• капуста – 0,2 кг соцветий;
• картофель – 3 клубня;
• лук с морковью – по 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 − 2 пачки;
• вермишель-паутинка – 50 г;
• соль и специи.

Процесс готовки:

1. Вскипятить воду и поместить в нее мясо, нашинкованные овощи, лавр, перец и соль.
2. Варить четверть часа. Добавить бруски картофеля, через 10 минут − соцветия и макаронные изделия.
3. Незадолго до окончания готовки отправить в кипящую жидкость сырок. Он должен полностью расплавиться.

По желанию, посыпать любимой зеленью.

Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты

• вода — 2,5 литра;
• крылышки куриные (или другие части курицы) — 3-4 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• капуста цветная — 200 г;
• рис — 2 ст. л. (по желанию);
• соль, специи — по вкусу;
• приправа типа «10 овощей» — 1 ст. л.;
• зеленый лук — 0,5 пучка;
• паприка хлопьями — 1 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лист лавровый — 1 шт.

Этапы приготовления

Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.

Куриные крылышки поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу. Варить крылышки на медленном огне 10 минут, после чего добавить в кастрюлю картофель и промытый рис.

Варить также на слабом огне 15-20 минут. В это время порезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до мягкости лука.

В сковороду к луку и моркови добавить соцветия сырой цветной капусты. Перемешать и обжарить все вместе в течение 5 минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить приправу и специи.

Добавить в суп сушеные хлопья паприки и варить суп на медленном огне не более 7-10 минут, чтобы капуста осталась хрустящей. В конце (за 5 минут до готовности) добавить в суп лавровый лист, измельченный чеснок и измельченный зеленый лук.

Дать ароматному и вкусному куриному супу с цветной капустой настояться минут 15, разлить по тарелкам и подать к столу. Лучше такой суп варить на один раз.

Приятного Вам аппетита!

Суп куриный с цветной капустой

Ингредиенты для «Суп куриный с цветной капустой»:

• Курица (1/2 курицы) — 1 кг;
• Капуста цветная — 1/2 вилок;
• Картофель (крупный) — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Имбирь — по вкусу;
• Карри — по вкусу;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Перец черный (горошек) — 6 шт;
• Гвоздика — 6 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Петрушка — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Рецепт «Суп куриный с цветной капустой»:

Сначала сварим половину курицы без кожи

Овощи нарежем мелким кубиком, капусту разберем на соцветия

Вынимаем куриное мясо и забрасываем овощи, добавляем перец горошком и гвоздику. Посолить. Варим 15 минут до готовности картофеля.

Куриное мясо отделяем от костей и режем мелкими кусочками.

Когда картошка в супе сварится, возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем щепотку сухого имбиря и щепотку карри.

Как только суп закипит, взбалтываем 1 яйцо и тонкой струйкой, помешивая, вливаем в суп.

Дать супу закипеть снова, засыпать рубленую петрушку и снять с огня. Настоять 5-7 минут и подавать с тостами или ароматным хлебом

С грибным вкусом

Можно сварить суп с курицей и цветной капустой, добавив в него грибы.

Что нужно:

• филе – 200 г;
• шампиньоны – 7 − 8 штук;
• капуста – 150 г;
• картофель – 3 клубня;
• морковка с луком – по 1 шт.;
• лавр, масло, соль, специи.

Последовательность приготовления:

1. Чуть обжарить нарезанное кусочками филе. Выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить, примерно, четверть часа.
2. Тем временем подготовить и нарезать овощи, разобрать соцветия.
3. Посолить бульон, ввести картошку, чуть позже − капусту, грибы и лавр. Варить на небольшом огне примерно 10 минут.
4. Сделать легкую зажарку из лука и моркови. Выложить ее в общую емкость, приправить по вкусу и проварить еще в течение 4 − 5 минут.

Дать настояться. Посыпать зеленью и заправить сметаной.

Крем-суп из цветной капусты с запечённой курицей

Ингредиенты

Для курицы:

• Горчица в зёрнах (Дижонская) 1 ст. л.;
• Куриное филе 400 г;
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл;
• Мёд 1 ст. л.;
• Орегано сухой 0.5 ч. л.;
• Перец чёрный молотый 1 щепотка;
• Соль 1 щепотка;
• Соус соевый 30 мл;

Ингредиенты для супа:

• Вода 1500 мл;
• Капуста цветная 500 г;
• Картофель 2 г;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.;
• Морковь 1 шт.;
• Перец чёрный молотый 1 щепотка;
• Сливки 10% 200 мл;
• Соль по вкусу;
• Чеснок 2 зубчик.

Как приготовить «Крем-суп из цветной капусты с запечённой курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты:

• свежая цветная капуста;
• картофель небольшого размера;
• морковь;
• чеснок;
• лук;
• вода;
• соль;
• перец;
• сливки и масло для обжаривания овощей.

Ингредиенты для приготовления курицы:

• куриное филе;
• горчица;
• мёд;
• соевый соус;
• масло оливковое;
• сушёный орегано;
• соль и перец.

Начнём с запекания куриного филе. Для куриного филе, весом в 400 грамм, приготовим маринад: смешаем горчицу, мёд (по 1 ст. л.), 30 мл соевого соуса, 30 мл оливкового масла, сушеный орегано (0,5 ч. л.) и соль, и перец по щепотке.

Выложите куриное филе в форму для запекания и смажьте хорошо подготовленным маринадом со всех сторон. Запекайте при 190 °С 20-25 минут.

Пока мясо запекается приготовим суп-крем. 500 грамм свежей цветной капусты разделите на соцветия. В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды, подсолите воду и опустите в неё соцветия капусты.

2 клубня картофеля небольшого размера очистите и нарежьте мелким кубиком. Опустите картофель к капусте и варите вместе 10 минут.

1 лук и 1 морковь очистите и нарежьте мелким кубиком. 2 зубчика чеснока мелко порубите.

На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.

Опустите их к овощам и варите вместе суп ещё 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Снимите суп с плиты и пробейте его блендером.

Влейте около 200 мл сливок, поставьте суп на плиту и доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты и снимите с плиты. Сливок добавляйте до желаемой консистенции супа. Процент жирности тоже выберите тот, который вам больше нравится или замените на молоко — от этого будет зависть калорийность вашего блюда.

Достаньте готовое куриное филе.

Подавайте суп с куриным филе. Приятного аппетита!