Щавелевый суп – классические рецепты приготовления супа из щавеля

Щавелевый суп с тушенкой

Легкий суп из щавеля готовится быстро и наполняет дом аппетитными ароматами. Рецепт приготовления прост, а устоять перед соблазном попробовать вкусный супчик не смогут ни дети, ни любимый муж.

Ингредиенты:

• Тушенка  — 300-400 Грамм;
• Щавель  — 250-300 Грамм;
• Картофель  — 3-4 Штук;
• Морковь  — 1 Штука;
• Лук репчатый  — 1 Штука;
• Яйцо  — 2 Штуки;
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу);
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток.

Как приготовить:

Использовать будем только кастрюлю, в ней и обжарим овощи, и сварим суп. Выкладываем тушенку в кастрюлю.
Если тушенка очень жирная, уберем лишний жир, пока тушенка еще холодная. А потом поставим кастрюлю на огонь и разогреваем тушенку.

Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.

Отправляем лук к тушенке, размешиваем и обжариваем минут 5.

Очищаем морковь, натираем её на средней или крупной терке. Добавляем морковь к тушенке с луком, обжариваем минуты 2.
Добавляем воду (литра 2.5), доводим её до кипения.

Картофель очищаем и нарезаем (кубиками, брусочками — как вам нравится). Отправляем картофель в кастрюлю к супу, пусть варится.
Щавель тщательно промоем под проточной водой и нарежем.

Когда картошка сварится, добавим щавель, соль и перец. Даем закипеть, после чего варим еще минуты 3-4. Пробуем на соль, если надо — добавляем. И убираем суп с огня. Пусть настоится минут 10.

Вареные яйца очистим и нарежем кубиками, а можно просто разрезать их пополам. Добавляем яйцо в тарелку с супом при подаче на стол.

Подаем суп с яйцом, можно добавить мелко нарезанную свежую зелень.

Щавель на курином бульоне

Ингредиенты:

• Грудка куриная  — 1 Штука;
• Картофель  — 4-5 Штук;
• Морковь  — 1 Штука;
• Луковица  — 1 Штука;
• Щевель  — 100 Грамм;
• Яйцо  — 2-3 Штук;
• Соль  — 1 Щепотка;
• Перец  — 1 Щепотка.

Как приготовить «Щавель на курином бульоне»

1. Грудку выложите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на огонь. После закипания аккуратно удалите пену и оставьте на среднем огне вариться до мягкости мяса.

2. После достаньте грудку и при желании процедите бульон. Очистите картофель, нарежьте его маленькими кубиками.
3. Очистите лук и морковь, измельчите их. При желании можете предварительно обжарить их в небольшом количестве растительного масла.

4. Бульон снова отправьте на огонь, выложите в него лук с морковью. Также можете добавить немного сладкого перца. Для цвета используйте пару ложек томатной пасты.

5. Выложите в кастрюлю картофель. После закипания подсолите, уменьшите огонь до среднего и варите минут 10.
6. Тем временем слегка остывшую грудку отделите от костей и шкурки. Нарежьте мякоть и выложите в бульон.
7. Щавель вымойте, обсушите немного и измельчите.

8. Выложите его в кастрюлю. Щавель на курином бульоне в домашних условиях должен провариться минут 5. Яйца взбейте в глубокой тарелочке вилкой. Медленно влейте их в суп. Перемешайте. Проварите все вместе минут 5, а затем выключайте огонь. Подавайте супчик с ложкой сметаны (порционно её раскладываем по тарелочкам).

Щавелевый суп без картошки

Ингредиенты:

• Щавель  — 300 Грамм;
• Морковь  — 1 Штука;
• Лук репчатый  — 1 Штука;
• Яйца куриные  — 5 Штук;
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Щавелевый суп без картошки»

Морковь очищаем от кожицы при помощи овощечистки. Натираем на терке. Лук очищаем и режем не очень крупно.
На сковородку наливаем подсолнечное масло, выкладываем тертую морковь и лучок. Обжариваем до золотистого оттенка.
Режем щавель не слишком мелко, чтобы он был заметен в супчике. Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь, ждем, пока вода закипит.

Бросаем овощи в кипящую воду. Добавляем щавель. Вбиваем в отдельную посуду яйца, взбиваем их с помощью вилки.
Добавляем специи, соль, лаврушку. После этого выливаем в супчик яичную смесь. Суп будет готов через 4 минуты. Приятного аппетита!

Рецепт супа из щавеля с грибами

Для кулинарного шедевра понадобится:

• вода или бульон – 1,5 л;
• шампиньоны – 250 гр;
• картофель – 2 шт;
• щавель – 1 большой пучок;
• луковица и морковь – по 1 шт;
• специи, зелень и вареные яйца для украшения.

Приготовление:

В горячую воду или бульон опускаем нарубленные кубиками картофель, натертую морковь и грибы. Опускаем туда же целую луковицу, чтобы в процессе варки она отдала свой вкус.

Не забываем добавить любимые специи, к примеру, лавровый лист и перец горошком!

Отвариваем овощи до готовности. Луковицу и лаврушку убираем.

И запускаем финальный ингредиент – свежий щавель и любую зелень по вкусу.

Через 2-3 минут супчик выключаем и даем ему настояться.

Перед подачей с каждую тарелку добавляем ложечку домашнего майонеза и рубленные вареные яйца.

Если грибной супчик с щавелем варился на воде, то его можно есть в холодном виде!

Зеленый суп из щавеля на курином бульоне

Для рецепта супа вам потребуется:

• вода — 2 л;
• курица — 400г;
• картофель — 4-5 шт. (небольшие);
• лук репчатый — 1 шт.;
• щавель свежий — 150г;
• лук зеленый — 50г;
• укроп — 20г;
• петрушка — 20г;
• яйцо — 5 шт.;
• соль — 8г;
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Положите промытое куриное мясо с кастрюлю с водой и поставьте ее на огонь. Доведите воду до кипения, сразу же уменьшите огонь и продолжайте варить, снимая шумовкой пену. Посолить. Выньте готовую сваренную курицу из бульона.

Подготовьте всю зелень: лук, укроп, щавель. Промойте зелень од проточной холодной водой и отбросьте ее на дуршлаг.

Слегка обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук.

Очистите от кожуры картофель. Нарежьте картошку крупными кусочками.

В кипящий куриный бульон отправьте картошку и обжаренный лук. Варите на умеренном огне 10-13 минут.

Нарежьте укроп и положите в кастрюлю.

Нарежьте щавель. Следом за укропом отправьте в кастрюлю щавель. Проварите суп еще 5 минут и снимайте с огня.

Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Очистите яйца от скорлупы и разрежьте на половинки.

Отделите куриное мясо от косточек и положите его в тарелку с супом. Положите вареные яйца, добавьте нарезанный зеленый лук и положите ложечку сметаны. Поперчите перед подачей. Приятного аппетита!

Суп щавелевый с фрикадельками

Ингредиенты:

• Свиной фарш  — 250 Грамм;
• Картофель  — 5-6 Штук;
• Лук  — 1 Штука;
• Яйца  — 3 Штуки;
• Щавель консервированный  — 200 Грамм (или свежий);
• Сметана  — 2 Ст. ложки;
• Соль  — 0,5 Ст. ложки;
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Суп щавелевый с фрикадельками»

Для начала подготовим все необходимые для приготовления супа щавелевого с фрикадельками ингредиенты.
Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики. Фарш можно использовать покупной, а можно и самим сделать.

Картофель очистите и порежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой отправьте картофель.

Когда вода закипит снова, добавьте фрикадельки, варите 20 минут.

Лук порежьте кубиком и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Когда картофель и фрикадельки будут почти готовы, отправьте в кастрюлю пассерованный лук.
Туда же отправьте и консервированный щавель.

Отваренные вкрутую яйца измельчите и отправьте в суп. Варите до готовности всех ингредиентов.
Сметану можно добавить прямо в кастрюлю и проварить пару минут, но я предпочитаю добавлять ее каждому в тарелку. Суп готов, приятного аппетита!

Щавелевый суп с курицей

Ингредиенты:

• Куриные ножки  — 2 Штуки;
• Щавель  — 200 Грамм;
• Рис  — 3-4 Ст. ложек;
• Яйцо  — 2 Штуки;
• Картофель  — 3-4 Штук;
• Зеленый лук  — 1 Пучок;
• Соль  — 1,5 Чайных ложки (по вкусу);
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки;
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки.

Как приготовить «Щавелевый суп с курицей»

Первым делом варим бульон из курицы. Заливаем куриные ножки 2,5-3 л. воды, варим минут 30-40, сняв пену при закипании. Готовое мясо можно вынуть из супа.

Очистим картофель, нарежем его небольшими кубиками. Добавляем в бульон.

Тщательно промоем рис, добавим его в суп вслед за картофелем. Посолим.

Щавель тщательно промываем под проточной водой.

Измельчаем его и остальную зелень (если хотите добавить) произвольно.

В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанный щавель. Тушим на небольшом огне, помешивая, минут 8-10.
Моем и мелко нарезаем зеленый лук.

Отправляем лук и тушеный щавель в суп.

Яйца вбиваем в небольшую миску, добавляем к ним пару ложек воды, взбиваем венчиком или вилкой.
Помешивая суп, вливаем струйкой взбитые яйца. Варим после закипания минуты 3. Добавляем перец, пробуем суп. Если надо, добавим соль. Добавляем кусочки куриного мяса, доводим до кипения и убираем с огня.

Даем супу настояться минут 10, после чего подаем к столу со сметаной или майонезом, кому как нравится. Можно добавить зелень.