Суп из красной фасоли — всегда вкусно, сытно и полезно: рецепты с фото и видео

Суп с фасолью и мясом

Простое приготовление супа из сухой фасоли. Это классика  исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.

Ингредиенты:

• Мясо на кости  — 500 г;
• Фасоль  — 400 г;
• Луковица  — 1-2 штук;
• Картофель  — 2-3 штук;
• Морковь  — 2 штуки;
• Томатный соус  — 100 мл;
• Соль  — 1 щепотка;
• Свежая зелень  — 20 г.

Как приготовить:

1. Рецепт приготовления супа с фасолью и мясом следует начать с того, что за 10-12 часов до начала непосредственного процесса замочить в холодной воде фасоль.

2. Также заранее нужно сварить бульон. Отличным вариантом для его основы может стать мясо на кости (в данном случае баранина). Варить бульон до готовности мяса, добавив в кастрюлю луковицу и по желанию специи.

3. Когда все подготовительные процессы завершены можно приступать к основному. Фасоль залить небольшим количеством бульона и отправить на огонь. После закипания варить около 30-40 минут на среднем огне.

4. Пока варится фасоль можно очистить и подготовить другие ингредиенты. Картофель, лук и морковь очистить и нарезать.

5. Из бульона достать мясо и отделить его от кости. Вынуть также луковицу (она больше не понадобится). Довести бульон до кипения и аккуратно отправить туда лук и картофель.

6. Следом закинуть морковь.

7. Довести овощи до кипения, а затем проварить около 25-30 минут.

8. Теперь к овощам можно добавить проваренную фасоль.

9. На медленном огне варить суп еще около 30 минут. Затем можно отправить в кастрюлю томатный соус или разведенную бульоном томатную пасту.

10. Завершающим этапом будет нарезанное мясо.

11. Посолить по вкусу и при желании добавить перец. Буквально 3-5 минут и суп с фасолью и мясом в домашних условиях готов. Перед подачей присыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп из красной фасоли

Ингредиенты:

• Красная фасоль  — 360 Грамм;
• Лавровый лист  — 2 Штуки;
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки;
• Морковь  — 1 Штука;
• Корень сельдерея  — 0,5 Штуки;
• Картофель  — 1 Штука;
• Репчатый лук  — 1 Штука;
• Чеснок  — 4 Зубчика;
• Овощной бульон  — 500 Миллилитров;
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка;
• Молотый красный и черный перец, соль, тмин,  — По вкусу;
• Петрушка  — По вкусу.

Как приготовить «Суп из красной фасоли»

Замоченную фасоль (замачивать около 6-8 часов) положить в кастрюлю и залить водой (5 чашек), добавить лавровый лист, соль (чайную ложку) и поставить на средний огонь, довести до кипения. Убрать огонь до минимума, накрыть крышкой и варить так около 1 ч 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем удалить лавровый лист.
Во время приготовления фасоли следует заготовить овощи. Корень сельдерея и картофель и лук нарежьте кубиками. Морковь порезать полумесяцами, чеснок измельчить.

На дно кастрюли налейте оливковое масло и поставьте на огонь. Затем добавьте лук, морковь, а затем и другие овощи. Тушите их на среднем огне около 7 минут.

Не забудьте, что овощи следует периодически перемешивать. Добавить тмин, соль, перцы.
В зажарку добавьте фасоль вместе с жидкостью.

Влейте овощной бульон, добавьте лимонный сок. Все довести до кипения, затем уменьшите огонь. Варить суп помешивая, еще в течение 15 минут.

Фасолевый суп: классический рецепт приготовления и 5 главных полезных советов

Ингредиенты:

• Овощной бульон 2 л.;
• Красная фасоль 250 г.;
• Лук 2 шт.;
• Сельдерей 2 стебля;
• Морковь 1 шт.;
• Помидоры 2 шт.;
• Чеснок 3 зубчика;
• Томатная паста 2 ст. л.;
• Лавровый лист 2 шт.;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло 2 ст. л.;
• Тимьян 1 щепотка.

Как приготовить классический суп

Пошаговый рецепт упростит задачу, если вы впервые имеете дело с этим блюдом. Приступаем к кулинарному творчеству.

2 часа

Сырые белые или красные бобы замачиваем с вечера. Затем отдельно отвариваем до 80 % готовности.
Лук мелко шинкуем, можно ножом или специальным приспособлением.

Морковь тщательно моем и натираем на крупной терке.

Сельдерей очищаем от жесткой пленки и нарезаем соломкой.

Обжариваем лук, морковь, сельдерей на растительном масле в течение 5 минут.

Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем в сковородку обжариваться в течение 3 минут.
Кастрюлю с овощным бульоном доводим до кипения. Добавляем бобы, зажарку из лука, сельдерея, моркови и чеснока. Варим 20 минут. Обдаем помидоры кипятком, очищаем от кожуры, режем кубиками и кладем в кастрюлю.
Добавляем тимьян, лавровый лист, соль, томатную пасту. Варим еще 10-15 минут, проверяя готовность фасоли. Подавать можно сразу. По желанию можно добавить ложку сметаны или посыпать измельченным укропом.

Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт

Возьмите на 3 литра воды:

• Свинина – 300 гр.
• Красная фасоль – 200 гр.
• Лук – средняя головка.
• Морковка.
• Картофельные клубни – 4 шт.
• Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
• По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.

Пошаговый рецепт:

С вечера замочите в холодной воде фасоль.

В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.

Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.

Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.

Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.

Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.

Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.

Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.

Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.

Томатный суп с фасолью и охотничьими колбасками

Ещё один несложный рецепт. Здесь фасолевый суп — томатный, с помидорами в собственном соку.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль — 400 г;
• Охотничьи колбаски — 300 г;
• Картофель — 700 г;
• Помидоры — 400 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Специи, зелень — по вкусу;
• Вода — 3,5 л.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать и поставить варить. Помидоры освободить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке).

Лук и колбаски нарезать и обжарить вместе в течение 5 минут. Все ингредиенты добавить в воду и варить до готовности картофеля.

Как сварить классический фасолевый суп по пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Подготовка к приготовлению этого супа начнется задолго до того, как вы поставите кастрюлю на огонь. А ведь все дело в фасоли! Эту капризную, несговорчивую барышню нужно предварительно замочить в холодной воде – минимум на 4 часа, максимум – по вашему желанию.

Шаг 2. Затем начинается процесс отваривания фасоли. Она не только весьма капризна, но и очень медлительна, поэтому и варить ее будем долго и нудно: 30 минут на сильном огне и 1 час на слабом. А пока фасоль доходит до кондиции, займитесь подготовкой других ингредиентов.

Шаг 3. Помидоры очистите от кожицы, удалите семена и мелко-мелко нарежьте.

Шаг 4. Морковь нарежьте полукольцами.

Шаг 5. Лук и чеснок максимально измельчите.

Шаг 6. Перец чили нарежьте на полосочки, лук и петрушку измельчите.

Шаг 7. На раскаленном масле обжарьте лук, чеснок и перец, затем добавьте в их жгучую и горячую компанию морковь и помидоры, и жарьте около 10 минут.

Шаг 8. На сковороду к овощам добавьте томатную пасту и орегано, и готовьте еще 2 минутки.

Шаг 9. А теперь наконец отправьте всю овощную смесь в кастрюлю, где уже наконец-то почти дошла до готовности фасоль, и варите суп еще 30-40 минут. За 5 минут до готовности посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав его измельченным зеленым луком, вместе с аппетитными зажаристыми греночками.

Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем

Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.

Необходимо:

• Говядина – 0,5 кг.
• Мясной фарш – 150-200 гр.
• Морковь – парочка.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
• Красная фасоль – ½ стакана.
• Зеленый горошек – ½ стакана.
• Картошка – 3 шт.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Томатная паста – 1-1,5 ложки.
• Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.

Как сварить:

1. Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
2. Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
3. Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
4. Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
5. Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
6. Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.

Овощной суп с тыквой и красной фасолью

Вкусный и красивый суп. Но чтобы он получился не слишком водянистым, рекомендуется поэкспериментировать со специями. Например, добавить чили, зиру, куркуму, кориандр — это придаст яркость блюду.

Ингредиенты:

• Красная фасоль — 105 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Лук-порей — 1 шт.;
• Цукини — 1 шт.;
• Тыква — 400 г;
• Томатное пюре — 1 ст.л.;
• Стебель сельдерея — 2 шт.;
• Овощной бульон — 1 л;
• Вода — 1,5 л;
• Петрушка, специи — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанные порей и репчатый лук, пассеровать 2-3 минуты.

Нарезать кубиками картофель, морковь, цукини и сельдерей, добавить в кастрюлю, готовить 3-4 минуты. Потом добавить томатное пюре, томить ещё 1 минуту.

Влить воду и бульон, довести до кипения, убавить огонь, варить на слабом огне 20 минут.

Как подготовить стебли сельдерея. Здесь используется часть пучка стеблей от корня до листвы. Тонкие стебли выбросить, а толстые — очистить ножом от жесткой кожуры.

Добавить в кастрюлю фасоль, петрушку, нарезанную кубиками тыкву, варить ещё 20 минут. Посыпать специями, подавать с хрустящими тостами.

Фасолевый суп с шампиньонами

Несложный и вкусный грибной суп с красной фасолью.

Ингредиенты:

• Фасоль красная — 150 — 200 г;
• Шампиньоны — 300 г;
• Картофель — 2-3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Соль, специи — по вкусу;
• Вода/бульон — 2 л.

Приготовление:

Предварительно замоченную фасоль высыпать в кипящую воду (или бульон), варить на медленном огне.

Шампиньоны обжаривать 3 минуты, затем добавить в сковородку нарезанные лук и морковь, пассеровать.

В готовую фасоль добавить картофель, довести до кипения, добавить обжарку, варить ещё 5 минут.

ФАСОЛЕВЫЙ СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ. ИЗ ПРОСТОГО!

Ингредиенты (6 порций):

• фасоль – 1 стакан;
• вода – 2 литра;
• морковка – 1 шт;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст. л;
• петрушка – по вкусу;
• картофель – 2 шт;
• свежемолотый перец – по вкусу

Подготовка ингредиентов

Замачиваем на ночь фасоль в холодной воде.

На следующий день сливаем воду. Фасоль промываем. Перекладываем ее в кастрюлю. Заливаем двумя литрами воды.

Варим примерно 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.

Время варки может отличаться. Все зависит от используемого вами сорта фасоли.

Если хотите, слейте воду, в которой варились бобовые. Залейте чистую воду. И на ней продолжайте варить супчик. В этом варианте фасоль не доваривайте до полной готовности.

Очищаем картошку. Нарезаем небольшими кубиками.

Очищенную морковку натираем.

Моем петрушку. Обсушиваем бумажными полотенцами. Мелко рубим.

Варим суп

Когда фасоль сварится, добавляем картошку и натертую морковку. Варим около 15 минут.

Теперь добавляем томатный соус. Солим. Перчим. Варим пять минут.

В конце бросаем зелень.

Выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. Даем супчику настояться 20 минут.

Разливаем по тарелкам. Вооружаемся ложками и скорее обедать. Тепло и сытно!

Фасолевый суп с мясом и сыром

Сыр кажется ингредиентом, который случайно возник в этом супе. Но благодаря ему блюдо получается очень нежным.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 1 банка;
• Говядина — 200 г;
• Сыр твердый — 150 г;
• Лук — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками и поместить в холодную воду. Варить 40 минут. Посолить и отправить в суп фасоль.

Лук и морковь обжарить. Высыпать массу в кастрюлю.

Картофелю придать форму кубиков и также всыпать в суп.

Натереть на крупной терке сыр и посыпать им блюдо.

Фасолевый суп с мясом

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 1 банка;
• Говядина мякоть- 250 грамм;
• Бульон говяжий -250 мл;
• Лук — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 4 шт;
• Перец болгарский — 0.5 шт;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Помидоры — 2 шт;
• Растительное масло — 2 ст.л;
• Паприка кусочками — по вкусу;
• Перец черный;
• Лавровый лист;
• Соль.
• Жидкость консервированных оливок — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо говядины нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой и поставить варить. Обязательно снять пену, добавить замороженный говяжий бульон (если есть). Варить до мягкости мяса, слегка посолить.

Лук, морковь нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.

Когда лук и морковь позолотится, можно добавить болгарский перец, чеснок и помидоры. Слегка посолить, поперчить и обжаривать помешивая еще 5 минут.

Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Добавить в говяжий бульон. Положить один лавровый листик. Варить до мягкости картофеля.

С фасоли слить жидкость и промыть холодной водой до прозрачности.

Соединить зажарку с бульоном, когда картофель и мясо уже будут готовы.

Вот такой результат …

Затем добавить консервированную фасоль. Фасоль можно замочить заранее, а потом отварить до готовности и так же добавить ее в суп на конечном этапе. Тогда бульон останется прозрачным.

Проварить суп еще 3 минуты. Попробовать на соль и кислинку. Я добавила немного жидкости от консервированных оливок. Они придали супу завершенность и получилось очень вкусно, совсем не пресно.

Подавать суп посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!