Суп с сырными клецками рецепты с фото пошагово и видео

Суп с сырными клёцками — сытное и вкусное первое блюдо из простых продуктов

Суп с сырными клёцками – универсальное первое блюдо, ведь вы можете его приготовить в любое время года. Блюдо состоит из продуктов, которые продаются в каждом супермаркете. Кроме того, суп простой в приготовлении.

Основу блюда составляет куриный бульон. Заправлен бульон картошкой и отварной курицей. А изюминкой блюда являются нежные и невероятно вкусные клёцки, состоящие из сыра, сливочного масла, яиц, соли и муки. Именно они делают суп очень сытным.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 300 г.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец чёрный горошком – 5 шт.
• Картофель (крупный) – 2 клубня.
• Соль – по вкусу.
• Зелень петрушки – пара веточек (по желанию).

Для клёцек:

• Масло сливочное – 40 г.
• Сыр твёрдый – 60 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука пшеничная – 4 ст. л.
• Соль – 1 щепотка.

Как приготовить:

1. Необходимое количество сливочного масла положите в мисочку и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Филе вымойте и поместите в кастрюлю с холодной водой (2 л). Доведите до кипения, не забывая снять шумовкой пену. Варите куриный бульон 35-40 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю лавровый листик и горошины чёрного перца, немного посолите.

2. Пока бульон варится, приготовьте смесь для клёцек. Для этого натрите на тёрке с мелкими отверстиями сыр.

Для приготовления супа выбирайте качественный сыр жирностью не менее 45%. Сырные продукты категорически не подходят.

3. В мисочку со сливочным маслом добавьте тёртый сыр, муку и соль.

4. Вбейте яйца.

5. Тщательно перемешайте. У вас должно получиться мягкое тесто.

6. Куриное филе выньте из бульона, немного остудите.

7. Картофель вымойте щёткой для овощей. Очистите. Нарежьте клубни кубиками с гранью примерно 1 см. Мясо курицы тоже нарежьте кубиками.

Выложите картофель в бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь.

8. Добавьте курицу. Варите суп при небольшом кипении 10 минут.

9. Две чайные ложки смочите холодной водой. Одной ложечкой зачерпните тесто.

10. С помощью другой ложки, смоченной водой, столкните клёцку в бульон. Таким же образом сформируйте остальные сырные клёцки.

11. Дайте бульону закипеть и варите суп с сырными клёцками 10-12 минут.

Готовый суп разлейте в глубокие тарелки, оформите зеленью и подавайте на стол.

Суп с сырными клецками

Ингредиенты

• Картофель средний: 2 шт.
• Морковка мелкая: 1-2 шт.
• Луковица небольшая: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 стручок
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Специи: по вкусу
• Чеснок: 2 дольки
• Оливковое масло: 2 ст. л.
• Вода, бульон: 1.5 л
• Зелень свежая, замороженная: горсть
• Сыр твердый: 80 г
• Яйцо: 1 шт.
• Сливочное масло: 20 г
• Мука пшеничная: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Приготовьте тесто для клецек. Потрите сыр на средней терке, затем смешайте с размягченным маслом и яйцом.

   

2. Добавьте в смесь соль (если хотите, и молотый перец тоже) вместе с укропом и мукой. После тщательного перемешивания оставьте готовое тесто для клецек в покое.
   

   Если оно получится очень густым, влейте капельку воды (с десертную или чайную ложку). Если же оно окажется жидковатым (то есть из него невозможно будет катать шарики), добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, иначе клецки получатся жесткими.

   

3. Мелко нашинкуйте очищенный чеснок и лук. Снимите с картофеля кожуру, порежьте его, как привыкли, и сразу же замочите в холодной воде. Сняв с морковки тонкий слой кожицы, измельчите ее с помощью крупной терки либо порежьте соломкой. Очищенный от семян и перегородок перец разрежьте на широкие (1,5 см.) полоски.

   
4. Налив немного масла в сковороду, спассеруйте примерно минуту морковку с луком.

   

5. Затем добавьте к ним чеснок с перцем, пассеруйте все вместе еще минуты две.

   
6. Параллельно вскипятите в кастрюле бульон (воду), бросьте в него лавровые листочки вместе с картошкой.

   

7. Между делом из сырного теста скатайте маленькие шарики (меньше грецкого ореха) с учетом того, что они при варке обязательно увеличатся.
   

   При необходимости смачивайте руки водой.

   

8. Как только бульон с картошкой закипит, опустите в него сырные клецки вместе с пассерованными овощами и специями.

   
9. Варите овощной суп с клецками из сыра до готовности картофеля, время от времени аккуратно перемешивая.

   

К столу подавайте такое первое блюдо горячим и старайтесь съесть его за «один присест», поскольку нежные клецки при хранении в бульоне утрачивают свои изначальные вкусовые качества.

Сырные клецки

Ингредиенты для блюда:

• вода – два литра;
• курица – 700г;
• зелень, соль и приправы – по вкусу;
• морковь – 2 шт;
• картофель – 4 шт;
• лавровый лист – 2 шт.
• В тесто для клецок:
• яйцо – 1 шт;
• сыр – 100 г;
• зелень – маленький пучок;
• сливочное масло – 25 г;
• мука – 1,5 столовые ложки.

Приготовление блюда по шагам

В первую очередь, что нужно сделать, так это приготовить куриный бульон, который собственно и предназначен для супа. Нужно тщательным образом помыть свежую курицу, после чего начиная нарезать ее на кусочки, складывая в чашу мультиварки. Также потребуется почистить, порезать на кубики картофель.

Морковь желательно резать соломкой, если этот вариант не устраивает, то можно тереть на терке, а луковицу кладут обычно целиком, помните об этом.

Если вы желаете обжаривать овощи, то лучше сделать обжарку в мультиварке, после чего добавляя все остальные компоненты, обязательно соблюдайте это условие.

На следующем этапе можно начинать добавлять специи, сюда относится и лавровый лист, все это потребуется залить кипящей водой. Все что остается сделать, так это отправить блюдо в мультиварку, выбирая режим «суп», или же, «тушение», здесь все зависит от модели вашего прибора, одного часа вполне хватает.

Пока что, как вы сами замечаете приготовить сыр с сырными клецками, рецепт с фото которого можно найти в сети, готовится предельно просто, если все же у вас возникали сомнения. Таким образом, всегда можно смотреть на фото и на свое блюдо, сравнивая, смогли ли вы добиться того же самого, или нет.

Теперь можно приступать к сырному тесту, предназначенному для галушек. Для этих целей вам необходимо взять сыр и натереть его на средней терке. Что касается сыра, то он однозначно должен быть твердых сортов, можно брать российский сыр, он подходит идеально.

Далее не забывайте рубить зелень, складывая в чашку, вбивая и сырое яйцо, после чего можно добавлять размягченное масло, все тщательно перемешивая. Учтите, что масло не нужно растапливать.

Остается ввести муку, все перемешать, отправить тесто, предназначенное для клецок в холодильник на двадцать минут. В том случае, если вы предпочитаете густые супы, то желательно делать две порции галушек.

Учтите, что в тот момент, когда собственно до приготовления блюда будет оставаться десять минут, можно начинать забрасывать клецки в суп, аккуратным образом перемешивая. Когда они всплывут, то можно выключать мультиварку. Суп должен настояться десять минут, после чего его можно подавать к столу.

Теперь вы должны отчетливо понимать, что действительно сырные клецки для супа рецепт, которого был детально описан, готовится предельно просто. Все это и сводится к тому, что при желании, грамотном подходе, вы обязательно сможете приготовить его без особых усилий.

Варианты приготовления:

• В клецки можно добавлять разные приправы, которые разнообразят их вкус. Отлично подходят, помимо черного перца, паприка, кардамон, некоторые любят добавлять даже ванилин в клецки, тогда суп получается очень нежным.
• Также некоторые любят делать клецки с грибами, для теста их нужно мелко порубить. В таком случае, грибы можно добавлять и в сам суп.
• Бульон не обязательно делать куриным, можно варить индюшатину, крольчатину, свинину.

Суп сырный с клецками

Ингредиенты для «Суп сырный с клецками»:

• Картофель (вы можете взять больше или меньше, в зависимости какой густоты любите супы) — 4 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь (я беру маленькую) — 1 шт;
• Сырок плавленый — 3 шт;
• Молоко (любое! 100 мл на клецки) — 0,5 л;
• Зелень (укроп, лук зеленый);
• Специи (соль, перец, кубик бульонный);
• Яйцо куриное (крупное, для клецек) — 1 шт;
• Мука пшеничная / Мука (для клецек) — 5-7 ст. л.;
• Вода — 2-2,5 л;
• Масло сливочное (для клецек) — 1 ст. л.

Рецепт «Суп сырный с клецками»:

Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения.
Плавленые сырки на 10-15 минут кладём в морозилку. После того как сырки немного приморозятся, натираем их на крупной тёрке. Или можно нарезать мелкими кубиками. Закидываем сырки в воду и с момента закипания пусть варятся, пока не растворятся (примерно полчаса, но зависит от того, какая у вас кастрюлька).
Добавляем молоко и кипятим еще 10 минут (следите, чтоб не сбежало!).
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем с растительным маслом на сковородке, добавляем нашинкованную на тёрке морковь. Картофель нарезаем соломкой.
В кипящую воду выкладываем нарезанный картофель и пассированные овощи.
Суп солим и перчим по вкусу.
Делаем клецки : яйцо + молоко + мука + соль. Отделяя чайной ложкой тесто, соображаем клецки и закидываем их в бульон. Добавляем зелень.
Приятного аппетита!