Свинина в вине (красном и белом): простой рецепт блюда своими руками

Свинина в красном вине

Если вы хотите приготовить вкусную запеченную свинину, приготовьте мясо в красном вине. Свинина в красном вине получается очень мягкой и сочной, пропитывается вкусом и ароматами вина и специй. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Такое мясо можно приготовить для праздничного стола или для завтраков, использовать для салатов или бутербродов.

Ингредиенты:

• 700 г мякоти свинины;
• 1 стакан красного вина;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сушеной паприки кусочками;
• 2-3 лавровых листа;
• 1/4 ч. л. черного молотого перца.

Этапы приготовления:

Свинину вымыть, обсушить и поместить в удобный контейнер.

Приготовить ингредиенты для маринада.

Смешать паприку, черный перец и соль, выдавить чеснок, влить оливковое масло, перемешать.

Этой смесью натереть мясо со всех сторон.

Добавить нарезанный лук и лавровый лист.

Влить красное вино и оставить свинину мариноваться в течение 1 суток на нижней полке холодильника. За это время мясо можно перевернуть несколько раз, чтобы оно равномерно промариновалось.

За 1-2 часа до запекания достать свинину из холодильника. Поместить мясо без маринада и лука в рукав для запекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Затем рукав осторожно разрезать и запекать еще 30 минут, поливая образовавшимся соком.

Очень вкусная, мягкая и ароматная свинина в красном вине готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Мясо, тушенное в вине с овощами

По этому рецепту получается ароматное, тающее во рту мясо, приправленное луком, зеленью и чесноком. Можно кушать с лепешкой или с любым гарниром.

Ингредиенты для «Мясо, тушенное в вине с овощами»:

• Свинина (можно заменить на баранину, говядину, телятину) — 1,2 кг
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 600 г
• Помидор — 800 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок (головка, можно меньше) — 1 шт
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Аджика (можно меньше) — 1 ч. л.
• Корица — 1 щепот.
• Гвоздика — 2 шт
• Вино красное сухое — 400 мл
• Перец красный жгучий — 1 шт
• Соль (2,5 чайные ложки) — по вкусу
• Лук зеленый — 1 пуч.

Время приготовления:120 минут

Количество порций: 15

Рецепт «Мясо, тушенное в вине с овощами»:

Нарезать мясо без жил и костей кусочками размером с грецкий орех.

Смазать казан растительным маслом, раскалить его и в 2 приема обжарить мясо до корочки.

Вернуть все мясо в казан, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, все перемешать, выставить минимальный огонь и оставить под крышкой на 40 минут.

Тонкими слайсами нарезать помидоры.
Очистить от семян и перегородок острый и сладкий перец, мелко нарезать. Все отправить к мясу.
Влить вино, посолить и томить под крышкой до готовности мяса. Свинина отменно приготовилась за 20 минут. При тушении баранины и говядины время томления увеличить.

Всыпаем все специи, мелко нарезанные зелень и чеснок. И опять под крышку на 5 минут.
Пробуем на соль, перец.

Подаем, щедро посыпав зеленым луком.
Это очень вкусно.
Приятного аппетита.

Свинина в соусе из красного вина

Когда хочется порадовать своих близких каким-то интересным блюдом, но не хочется долго стоять у плиты, тогда можно приготовить это чудесное мясное блюдо — cвинина с грибами, в соусе из красного вина. Мясо получается очень нежным и сочным. Попробуйте, и, я уверена, вам непременно понравится этот рецепт.

Для этого блюда можно использовать не только свинину, но и говядину, крольчатину или мясо птицы.

Свинину режем небольшими кусочками. Обжариваем до полуготовности на предварительно нагретой сковороде с добавлением растительного масла.

Добавляем к мясу нарезанный лук и жарим его до прозрачности.

Грибы режем достаточно крупно, чтобы они хорошо чувствовались в блюде.
Добавляем грибы в сковороду, солим по вкусу.

Жарим все до тех пор, пока не выкипит сок, пущенный грибами.

Теперь добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.

Пока чеснок прогревается, мы тем временем смешиваем с мукой наши специи — черный перец, мускатный орех и тимьян. Отправляем эту смесь к мясу, тщательно перемешиваем и обжариваем буквально минуту.

Выливаем в сковороду вино и бульон (или воду), хорошо перемешиваем.
Даем соусу закипеть, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем томиться мясу в соусе приблизительно 20 минут.

За пару минут до окончания готовки добавляем в блюдо зелень петрушки.

На гарнир к этому блюду подается яичная лапша.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Свинина в вине в духовке

Свинина в вине, запеченная в духовке, получается безумно вкусной, нежной и необычной. Мясо пропитывается специями и вином, при запекании приобретает неповторимый аромат, в готовом виде тает во рту. Подавать такое мясо лучше всего с острым соусом или аджикой. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины в вине в духовке понадобится:свинина (мякоть) — 500-600 г;вино красное полусухое — 300-350 мл;лук репчатый — 1-2 шт.;паприка — 1 ч. л.;хмели-сунели — 2 ч. л.;соль — по вкусу;масло растительное рафинированное — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Свинину порезать средними тонкими кусочками. Отбить немного молоточком.

Посолить, посыпать паприкой и хмели-сунели.

Добавить порезанный полукольцами репчатый лук.

Залить мясо вином и оставить для маринования на 4-5 часов. Соли добавить по вкусу (если нужно).

Добавить к мясу растительное масло, перемешать. Выложить свинину с луком и вином в форму для запекания.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После этого фольгу убрать и запекать мясо еще 30-40 минут (периодически мясо переворачивать, следить, чтобы не подгорело). Вот и все, необычайно вкусная свинина в вине, запеченная в духовке, готова! Подать в горячем виде с острым соусом или аджикой, зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Запеченная свинина с красным вином и яблоками: рецепт приготовления кусочками

Сочное и нежное мясо любят все без исключения, поэтому совсем не трудно найти рецепты, которые соответствуют вашему вкусу на все сто. Для приготовления мегасочной свинины в нашем арсенале есть отличный рецепт мяса, запеченного кусочками.

Ароматный «букет» красного десертного вина придаст мясу особый вкус и сделает его очень мягким. А яблоки подарят блюду просто неповторимый аромат.

Ингредиенты

• Мякоть свинины — 800 г;
• Зеленые яблоки — 2 шт.;
• Десертное вино — 2 стк.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Зелень петрушки — 10 г;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Домашний майонез — 110 г;
• Мускатный орех — 1 щепоть.

Как приготовить свинину кусочками в духовом шкафу своими руками

1. Свинину вымойте и обсушите, поместите ее на разделочную доску и порежьте порционными кусочками (7-8 шт.). Слегка отбейте мясо и приправьте солью и перцем. Сложите кусочки в небольшую миску с высокими бортиками.
2. Из половины лимона выдавите сок и полейте им мясо. Добавьте десертное вино (желательно подогрейте) и поставьте свинину в холод на 3 часа для маринования.
3. Репчатый лук и яблоки очистите от кожуры и хорошо вымойте. Репчатый лук порежьте тонкими кольцами, яблоки — дольками.
4. Подходящий противень смажьте оливковым маслом и выложите на него замаринованное мясо (по всему противню). Смажьте мяско домашним майонезом с помощью ложки.
5. Поверх мяса выложите порезанный лук и отправьте блюдо в разогретую духовку. Готовьте свинину в течение 15 минут при 200 °С.
6. Затем осторожно выньте противень из духовки и выложите сверху яблоки. Посыпьте угощение щепоткой мускатного ореха и отправьте обратно в духовку. Готовьте мясо еще 30 минут при той же температуре до готовности.
7. Выньте яство из духовки, с помощью лопатки выложите мясо на большую тарелку. Украсьте запеченную свинину мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу.

Свинина в красном вине в духовке очень вкусна, а дополнить ее можно лишь свежими овощами или любимым соусом.

Мясной стейк в красном вине

Просмотрела другие рецепты стейков и не увидела похожих. Предлагаю ещё один вариант для приготовления. Стейки в винном маринаде получаются сочными, вкусными и таят во рту. Вино придаёт мясу свою изюминку и вкус. Надеюсь вам понравится) Желательно вино для маринада брать то, которое вы бы сами пили.. иначе можно испортить мясо. Мясо можно жарить как на гриле, так и на обычной сковороде.

Ингредиенты для «Мясной стейк в красном вине»:

• Свинина (У меня была свинина на кости, она же корейка или костица..но мясо можно взять любое, хоть и говядину, получится вкусно, в любом случае..и часть мяса лучше брать не сухую, с прожилками жира, тогда получится более сочно. Ну и количество порций каждый рассчитывает сам. У меня из расчета на двоих человек. Если человек больше, то и ингриентов берите больше.) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Вино красное сухое (я брала каберне-совиньон, каждый берет какое ему нравится вино, главное сухое!) — 300 мл
• Соль (По вашему вкусу)
• Перец черный (Перец молотый чёрный по вкусу.)
• Перец душистый (На Ваше усмотрение, можете не добавлять.) — 8 шт
• Масло подсолнечное (Масла не много, буквально пару ложек, натереть мясо.)

Время приготовления:15 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Мясной стейк в красном вине»:

Итак, мясо промываем, бумажным полотенцем просушиваем. Натираем солью, перцем и подсолнечным маслом.
Лук режем полукольцами.
Укладываем в глубокую посуду мясо с луком, заливаем вином и посыпаем душистым перцем. Я ещё раз все это перемешиваю и распределяю лук и перец по мясу снизу и сверху.
Ставим в холодное место на пару часов. Мясо переворачиваем пару раз.
На разогретую сковородку выкладываем наше мясо и жарим (не на медленном огне!!) по несколько минут на каждой стороне, в зависимости от прожарки которую вы хотите.
После жарки нужно жать мясу подышать минут 10. Можно даже поставить в разогретую духовку на минут 5-10.

Степень прожарки смотрите сами, я немного пережарила, но на вкусе это не отразилось не как.

С мяса должен течь сок, это говорит о том, что оно будет сочным.
Приятного аппетита.

Как приготовить свинину в красном вине на сковороде

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Красное вино — 100 мл
• Репчатый лук — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахарный песок — 1 ч. л.
• Соль, перец и любые специи для свинины — по вкусу
• Растительное масло для жарки

1. Кусок свинины обмоем и нарежем крупными кубиками.
   
2. Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим на сильном огне 2-3 минуты.
   

   Это позволит запаять сок в мясе и оно получится более сочным.

   Затем убавим огонь до среднего.
   

3. Пока жарится свинина подготовим лук: очистим его от шелухи и сполоснем. Затем нарежем полукольцами. Добавим его к мясу.
4. Теперь займемся перцем, помоем стручки, удалим плодоножку и сердцевинку и нарежем его соломкой, отправим его тоже обжариваться на сковороду.
   

   Если у вас в холодильнике оказался бекон, то можете его тоже порезать (хватит 3 полоски сырокопченого бекона) и положить в сковороду. Вкус блюда от этого только выиграет.

   

5. После того, как перец обжарится с мясом 2-3 минуты, вольем красное вино, убавим огонь до самого маленького и будем тушить свинину пока не выпарится 2/3 жидкости.
   
6. Теперь добавим томатную пасту, мелко порубленный чеснок, специи, посолим по-вкусу и потушим еще 3-4 минуты.
7. В самом конце добавим чайную ложечку сахара.
   

   Можете по желанию влить также столько же бальзамического уксуса и положить соуса табаско (буквально на кончике чайной ложки).

Свинина в красном вине готова, мясо получилось очень сочным, мягким и ароматным. Подавайте ее в горячем виде с жареным картофелем.

Всем приятного аппетита!