Сытный пшенный суп – пошаговые кулинарные рецепты

Суп с пшеничной крупой на курином бульоне

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Куриное бедро промыть и залить 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне под крышкой 30 минут.

2. Достать куриное бедро из бульона. Отделить мясо от костей и положить мясо обратно в бульон.

3. Овощи почистить и помыть.

4. Картофель нарезать кубиками небольших размеров.

5. Добавить в бульон картофель и пшеничную крупу, перемешать.

6. Довести до кипения и снять пенку. Варить на медленном огне 15 минут.

7. Морковь и лук нарезать кубиками.

8. Пассеровать овощи на растительном масле до мягкости.

9. Добавить в бульон лавровые листики и перец горошком, посолить по вкусу.

10. Добавить в бульон зажарку и варить 5 минут на медленном огне.

11. Добавить измельченный укроп и убрать с огня.

12. Разлить готовый суп по супницам и подавать к столу. Приятного аппетита.

Молочный суп с пшеном

Ингредиенты:

• Пшенная крупа  — 1,5 Стакана;
• Молоко  — 2 Литра;
• Сахар  — По вкусу;
• Ванилин  — По вкусу.

Как приготовить «Молочный суп с пшеном»

Промываем пшено под проточной водой. Замачиваем его в холодной воде минут на 15 (можно и больше). Любую крупу лучше замачивать, прежде чем варить. Так она набухает изнутри и не лопается.

Ставим кастрюлю с холодной водой на плиту. Размоченную пшенку кладем в воду и доводим до кипения. Ставим на небольшой огонь и варим 7-8 минут.

После чего сливаем воду, придерживая пшенку крышкой. Можно просто высыпать её на дуршлаг. Заливаем в кастрюлю молоко. Высыпаем пшенку назад в кастрюлю (если вы использовали дуршлаг) и варим до готовности на средне-небольшом огне. В конце кладем кусочек масла и подсахариваем по вкусу. Можно добавить ванилин.

Готовый суп накрываем крышкой, даем ему постоять минут 7. Пшенка еще больше разбухнет. Этот суп можно кушать на завтрак, обед и ужин. Универсальное блюдо для детей!

Пшенный суп с яйцом

Если случается, что нужно быстро приготовить суп, то я сразу вспоминаю этот рецепт. Простой, вкусный, легкий и низкокалорийный супчик полюбила вся моя семья. Его можно готовить на мясном бульоне, тогда он будет более сытным и наваристым, но и просто на воде суп получается отличным.

Ингредиенты:

• Картофель – 2шт.;
• Яйцо куриное – 2шт.;
• Пшено – 3ст.л.;
• Морковь – 1шт.;
• Лук репчатый – 1шт.;
• Масло растительное – 2ст.л.;
• Вода – 2л;
• Соль – по вкусу;
• Перец черный – по вкусу;
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления супа понадобятся простые и доступные продукты.

Сначала нужно хорошо промыть пшено в нескольких водах, чтобы крупа не горчила в супе.

Очистить картофель и нарезать его брусочками или кубиками.

Вскипятить в кастрюле воду и добавить нарезанный картофель. Как я уже говорила, можно вместо воды взять бульон с мясом (куриный, говяжий или овощной бульон прекрасно подходят для этого супа).

Когда вода с картофелем закипит, добавить промытое пшено и продолжить приготовление супа. На варку пшена и картофеля понадобится примерно 15-20 минут.

Очистить морковь и репчатый лук. Луковицу нарезать мелким кубиком, половину моркови натереть на терке (от этого цвет супа будет ярким и аппетитным), а вторую половину нарезать мелким кубиком или соломкой.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить подготовленные лук и морковку до золотистого цвета, то есть сделать классическую зажарку для супа.

Добавить готовую зажарку в суп, посолить и поперчить по вкусу, варить еще примерно 3-4 минуты.

В отдельной миске вилкой взболтать два средних яйца.

Тонкой струйкой влить взболтанные яйца в суп, перемешать.

Добавить зелень по вкусу (у меня замороженная петрушка и укроп), накрыть крышкой и варить 1-2 минуты. Затем выключить огонь и дать супу настояться минут 5-7.

Перед подачей суп можно еще раз посыпать зеленью, чтобы усилить аромат и сделать вкус более ярким и насыщенным. По собственному вкусу в супе можно использовать любые специи и приправы, например, добавить грибную приправу, тем самых обогатив вкус супа.

Рыбный суп из голов форели с пшеном

Это рецепт очень вкусного, ароматного и наваристого блюда.

Для его приготовления нам понадобится:

• Форель (можно купить отдельно 1-2 головы и филе) — 600 г;
• Картофель — 4 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Пшено — 1 стакан;
• Лавровый лист, приправы;
• Зелень;
• Сок лимона;
• Зеленый лук;
• Черный хлеб;
• Сливочное масло;
• Растительное масло.

Как варить этот супчик:

1. Морковь режем и трем на крупной терке. Чистим и мелко режем лук. Разогреваем сковородку и жарим на ней лук с морковкой до золотистого оттенка.
2. Картошку режем на небольшие кубики. В кастрюлю кладем обжаренную морковку с луком, картошку, пшено и лавровый листик.
3. Промываем свежую голову и отправляем ее в кастрюльку.
4. Солим и добавляем зеленый лук и зелень. Доводим до кипения.
5. Промытые и заранее нарезанные кусочки форели кидаем в суп и варим до готовности. Добавляем сок лимона.
6. В сковородке растопить сливочное масло и поджарить кусочки черного хлеба так, чтобы получились гренки.
7. Подавать суп со сметаной, зеленью и гренками из черного хлеба.

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг.;
• шпик – 0,2 кг.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пшено – 1/2 стакана;
• луковица – 2 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте кусок говядины с косточкой, залейте водой и сварите бульон.
2. За час до окончания варки добавьте луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
3. Пшено тщательно промойте, и залейте кипятком.
4. Картошку нужно почистить, и нарезать некрупными кусочками.
5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и обжарьте на сковородке.
6. Когда шпик обжарился, добавьте луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
7. В процеженный бульон положите пшено, а минут через десять добавьте картошку.
8. Следом отправьте в кастрюлю обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до готовности.

Готовый суп разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Постный суп из пшена — для похудения и для здоровья!

Для легкого диетического супчика нам понадобится:

• пшено — 100 г (1/2 стакана);
• морковь — 100 г (1 большая штука);
• лук репчатый — 100 г (2 головки);
• картофель — 100 г ( 2 корнеплода);
• масло растительное — 40 мл;
• чеснок — 2 зубца;
• зелень свежая;
• соль, черный молотый перец;
• вода — 1,5 л.

Рецепт приготовления пшенного супа без мяса

• Пшенную крупу перебираем и тщательно промываем.
• Овощи чистим. Картофель нарезаем брусочками. Морковь и лук измельчаем привычным способом.

• Пшено высыпаем в кипящую воду и варим на маленьком огне четверть часа.

Совет. При желании можно использовать овощной или мясной бульон.

• Добавляем в кипящую смесь картофельные кубики и готовим еще 5-7 минут.
• Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.

• Выкладываем пассерованные овощи в кастрюлю, перемешиваем и варим 7-10 минут.

• Солим суп, добавляем по вкусу молотый перец.
• Зубец чеснока пропускаем через чернокодавилку и выкладываем в суп.
•  Варим еще 3-5 минут, выключаем и даем настояться 7-10 минут.
•  В готовое блюдо добавляем нарубленную свежую зелень и подаем к столу.

Несмотря на простоту существует не один рецепт приготовления пшенного супа. Эта крупа улучшает работу сердца, способствует пищеварению и похудению. Добавив в постное блюдо вареные яйца, вы получите необычный и сытный рецепт.

Суп с пшеном «Сок оши»

Сок оши — это густой суп из поджаренного пшена с мясом и овощами. Суп оносится к кухне Узбекистана. Шикарный суп! Наваристый! Ароматный! Но, вкус совсем не тот, как с обычной пшённой крупой. Вкус совсем другой, незнакомый. Но очень вкусно.

Ингредиенты для «Суп с пшеном «Сок оши»»:

• Баранина (филе) — 500 г;
• Пшено — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Картофель — 2 шт;
• Масло растительное — 4 ст. л.;
• Кориандр (молотый);
• Зира (молотая);
• Перец красный жгучий;
• Соль — по вкусу;
• Лук зеленый (для подачи) — 2 веточ.;
• Помидор — 2 шт.

Рецепт «Суп с пшеном «Сок оши»»:

Использовать будем золотое пшено От Мистраль.

Разогреть толстостенную сковороду, высыпать пшено. Постоянно помешивая, обжарить его, до потемнения. Не пережарьте!

Оно должно стать вот такого цвета и иметь легкий аромат жареных семечек. Дать пшену остыть.

Мякоть баранины порезать кубиками. Лук порезать произвольно. Разогреть в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла, обжарить мясо с половиной лука на сильном огне до светло-коричневого цвета. Огонь умешить и потомить мясо до мягкости. Мясо переложить с миску.

Отдельно обжарить на оставшемся масле лук, морковь, натертую на крупной терке (в идеале порезанную соломкой)

Добавить помидоры, с которых предварительно снять шкурку, порезанные кубиками и картофель, порезанный кубиками. Готовить 10 минут, постоянно помешивая.

Влить 2 л кипящей воды, добавить мясо, добавить специи, довести до кипения.

Всыпать обжаренное и промытое пшено, снова дождаться закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить 25-30 минут. Посолить, огонь выключить и дать настояться 10 минут.

Подавать в касах, посыпав зеленым луком.