Тушеная капуста со свининой – Классические рецепты с фото для приготовления дома

Свинина, тушеная с квашеной капустой

Ингредиенты

• 300 гр. Мякоть свинины;
• 100 гр. Свиное сало;
• 600 гр. Капуста квашеная;
• по вкусу Соль;
• по вкусу Специи;
• по необходимости Масло растительное;
• по необходимости Вода.

Пошаговый рецепт

• Комментарий

	Нарезаем свиное сало небольшими брусочками, кладем их в жаровню и ставим на средний огонь.
	Периодически помешивая и переворачивая, обжариваем сало так, чтобы оно дало жир. Если жира недостаточно много, то стоит подлить растительного масла.
	Мякоть свинины нарезаем средними кусками.
	Отправляем мясо к салу, перемешиваем и жарим на среднем огне до золотистой корочки, накрыв жаровню крышкой.
	Добавляем квашеную капусту, соль, специи. Вливаем немного воды. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 40 минут.
	Нужно периодически помешивать блюдо и подливать по необходимости воду.
	Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде.

Капуста со свининой

Ингредиенты:

• Свинина  — 300-350 Грамм;
• Капуста  — 0.5 Штуки;
• Морковь  — 1 Штука;
• Томатная паста  — 2-3 Ст. ложек (или томатный соус);
• Чеснок  — 3 Зубчика;
• Лавровый лист  — 1-2 Штук;
• Соль  — 1 Щепотка;
• Перец  — 1 Щепотка.

Как приготовить «Капуста со свининой»

1. Для начала необходимо вымыть, очистить от лишних пленок (если такие есть) мясо и нарезать небольшими кусочками. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда мясо. На довольно сильном огне обжарить со всех сторон до появления корочки.

2. Чеснок очистить и нарезать небольшими кубиками (можно пропустить через пресс). При желании также можно добавить 1 луковицу, нарезанную тонкими полукольцами. Отправить чеснок на сковороду с мясом.
3. За это время капусту вымыть, просушить и нашинковать.

4. Когда у мяса появится аппетитная корочка можно добавить на сковороду морковь, предварительно вымытую, очищенную и натертую на терке. Рецепт приготовления капусты со свининой также можно дополнить сладким перцем.
5. Далее можно добавить на сковороду капусту. Аккуратно все перемешать.

6. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи, лавровый лист и томатную пасту. Можно использовать домашний томатный соус или измельченные помидоры.

7. Снова все как следует перемешать и влить немного воды. Довести до кипения и накрыть сковороду крышкой.
8. Капуста со свининой в домашних условиях тушится на небольшом огне около 45-65 минут, в зависимости от размера кусочков мяса. Перед подачей можно присыпать блюдо измельченной свежей зеленью.

Квашеная капуста тушеная со свининой

Ингредиенты

• свинина: 400 г;
• мясной бульон: 500 мл;
• лук: 210 г;
• сметана: 90 г;
• квашеная капуста: 420 г;
• молотая паприка: 1 ст. л.;
• сладкий красный перец: 310 г;
• душистый тмин: 1 ч. л.;
• чеснок: 1 зубчик.

Приготовление

Квашеную капусту можно есть не только в первоначальном сыром виде, но и также тушеной. Квашеная капуста тушеная со свининой блюдо сытное, ароматное, полезное и вкусное.

1. Свинина режется кубиками. Ароматный чесночок, очищенный от кожицы, и сочный молодой репчатый лук нужно порезать достаточно мелко.
   
   нарезать лук, чеснок и свинину
2. Поджарить свинину на масле. Масло лучше использовать рафинированное растительное.
   
   поджарить свинину на сковороде
3. Совсем на другой сковороде нужно поджарить и кусочки чеснока с луком репчатым.
   
   обжарить лук с чесноком на сковороде
4. К чесночку с луком добавить квашеную капусту, черный перец, тмин, а также еще и паприку. Тушить их примерно двадцать минут.
   
   протушить квашеную капусту на сковороде
5. Положить к тушеной капусте и другим ингредиентам поджаренную свинину. Залить несоленым мясным бульоном. Тушить квашеную капусту со свининой примерно час. Сковородку в процессе тушения нужно накрыть крышкой.
   
   протушить капусту со свининой под крышкой
6. Положить в блюдо кусочки сладкого перца и готовить квашеную капусту с мясом еще на протяжении тридцати минут.
   
   

Тушеная капуста со свининой

Как приготовить тушеную с мясом капусту

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 750г свежая, молодая;
• Шейка свиная – 750г;
• Лук репчатый – 240г;
• Морковь – 150г;
• Томаты в собственном соку – 200г;
• Томатная паста – 2ст.л.;
• Тмин – 1ч.л.;
• Сахар – 1ч.л.;
• Перец душистый – 4шт.;
• Лавровый лист – 1шт.;
• Перец черный – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Вода – 100г;
• Масло растительное – 4ст.л. для жарки.;
• Петрушка – 1веточка (-и) для украшения.по желанию.;
• Смесь перцев – по вкусу для подачи.;
• Сметана – по вкусу для подачи.

Приготовление:

Мясо порезать кубиком. Размер — по желанию, но, конечно, удобно будет если это кусочек, так сказать, на один укус. Посолить, поперчить и размешать.

Небольшое отступление. Мясо свиной шейки, наверное, самое сочное мясо, именно его и советую брать. За предложенное время оно вполне должно приготовиться. Если вы сомневаетесь и хотите больше его потушить, то сделайте лучше это в сковороде следующим образом — после того, как обжарите, прикройте сковороду крышкой, сделайте минимальный огонь и потушите мясо практически до желаемой мягкости.

Разогреть сковороду, добавить пару ложек растительного масла и на большом огне обжарить наше мясо со всех сторон.

Лук почистить и порезать четверть-кольцами или кубиками.

Переложить мясо со сковороды в кастрюлю, в которой будете всё тушить. У меня это скороварка. В эту же сковороду добавить еще пару ложек растительного масла и обжарить лук до легкого золотистого цвета. Добавить сахар.

Пока обжаривается лук, почистить и потереть на терке морковь. Если у вас есть желание порезать её кубиком — пожалуйста, режьте. Добавить еще ложку-другую растительного масла и жарить всё вместе еще минуту.

Далее в сковороду добавить томатную пасту, измельченные помидоры вместе с соком (полбанки) или же, если вы готовите из свежих томатов — порежьте их некрупным кубиком (на мой взгляд, снятие со свежих томатов шкурки тут совершенно ненужное действие). Перемешать и обжаривать еще минуту. Выключить и добавить зажарку к мясу.

Указанный в ингредиентах вес капусты — это целый кочан.

Как я уже говорила вначале, первый шаг был — залить капусту холодной водой и оставить полежать в миске минут 15. Пришло время ее достать, несколько раз встряхнуть, чтобы вытекла вся вода и не крупно нарезать.

Капусту добавить к нашим овощам и луку. Туда же воду или бульон и потушить на малом огне минут 15. Поскольку капуста свежая, нежная, то и готовится очень быстро. За это время она уже осядет. Тогда добавьте соль, душистый перец, тмин, лавровый лист и всё хорошенько перемешайте.

Вот сейчас уже готовим до желаемой мягкости капусты. Возможно, это будет 5 минут (если хотите, чтобы капуста чуть похрустывала), а может и 15 — это уже пробуйте и решайте сами. Да и от самой капусты немного зависит. Если капуста уже зимняя, то времени понадобится гораздо больше ,я бы сказала, минут 30, не меньше.

Вот и всё. Блюдо получается с насыщенным вкусом, сытное и вкусное. Многие добавляют во время тушения сметану, но лично я против, поскольку хоть я и любитель сметаны, но в это блюдо предпочитаю её не класть, люблю есть с черным хлебом. Муж же обязательно добавит сметану, так что тут по желанию.

Подаю, присыпав смесью из пяти перцев. Сметана — отдельно, можно, например, украсить петрушкой. Одна из идей подачи — в свежих капустных листьях.

Приятного вам аппетита!

Тушёная квашеная капуста со свининой

Ингредиенты

• Капуста — 400 г;
• Свинина — 350 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Томатная паста — 70 г;
• Вода — 2-2,5 стакана;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Масло подсолнечное — 120 мл.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо (я использую свиную лопатку) нарежем кусочками.

Обжарим на подсолнечном масле.

Пока мясо жарится, натрем морковь для пассеровки и нарежем репчатый лук. Добавим к мясу и обжарим вместе.

Чтобы уменьшить кислотность капусты, я один раз промою ее в холодной воде. В этом случае капусточка остается еще довольно кислой, нам так нормально. А чтобы кислоты не чувствовалось совсем, то нужно совершить процедуры, описанные выше.

Капусту добавим к мясу, которое уже поджарилось с морковкой и луком.

Добавим томатную пасту и воду. Воды добавим столько, чтобы только немного прикрыть капусту с мясом. Накроем крышкой и тушим час-полтора — до готовности капусты. Вода при этом постепенно выпарится, в конце можно добавить растительное масло, увеличить огонь и слегка поджарить капусту. В процессе тушения попробуем капусту и, если нужно, добавим по вкусу соль.

Ну вот вы и узнали, как готовить тушёную квашеную капусту со свининой. Подавать ее нужно в горячем виде самостоятельно или с картофелем.

Свинина, тушенная с квашеной капустой

Ингредиенты:

• Мякоть свинины  — 700-800 Грамм;
• Квашеная капуста  — 1 Килограмм;
• Лук репчатый  — 3 Штуки;
• Растительное масло  — 5 Ст. ложек;
• Паприка молотая  — 1-2 Чайных ложек;
• Тмин  — 1 Чайная ложка;
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков (по желанию);
• Соль  — 2/3 Чайных ложки;
• Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки;
• Бульон или вода  — 0,5 Литра.

Как приготовить «Свинина, тушенная с квашеной капустой»

Очистим и нарежем репчатый лук кубиками, выкладываем его на сковороду с ложкой растительного масла. Обжариваем минуты 3-4. Теперь добавим измельченный чеснок.

Добавим к луку паприку, перемешаем и обжарим еще несколько минут.

Свинину нарезаем на кубики и обжариваем на растительном масле. Можно обжаривать на сковороде, а можно в той же кастрюле, в которой и будем тушить мясо с капустой.

К обжаренному мясу добавим лук, перемешаем и дольем бульон или воду. Посолим, добавим перец. Закрываем крышкой и тушим минут 30.

Если у вас очень кислая квашеная капуста, ее необходимо вымочить в холодной воде, а затем отжать. Добавляем капусту к мясу.

Добавим тмин, перемешаем. При необходимости добавляем еще воду или бульон. Закрываем крышкой и тушим минут 30.
И вот наше блюдо готово. Подаем его к столу!

Тушеная свинина с капустой

Ингредиенты для «Тушеная свинина с капустой»:

• Свинина (филе) — 500 г;
• Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1 вилок;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Чеснок — 3 зуб.;
• Масло растительное — 4 ст. л.;
• Бульон (куриный, или вода) — 2/3 стак.;
• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Зелень (по вкусу);
• Специи (соль, смесь черного и белого перцев, укроп);
• Томатная паста (или томатное пюре 1/2 стакана) — 2 ст. л.

Рецепт «Тушеная свинина с капустой»:

Мясо нарезать маленькими кусочками, сложить в миску, посолить и поперчить по вкусу, добавить соевый соус, 1ст. л. раст. масла и мелко рубленную зелень по вкусу (у меня петрушка и базилик). Перемешать.

Пока мясо маринуется подготовить овощи. Капусту нарезать не слишком мелко, порубить лук и чеснок. В кастрюле с толстыми стенками разогреть 3 ст. л. раст. масла, положить мясо вместе с маринадом.

Накрыть крышкой, тушить на среднем огне около 15 минут, иногда помешивая.

Затем добавить пару ложек бульона и капусту, пока не мешать. Продолжать тушить. Через 10 минут перемешать. Еще через 10 минут добавить лук, чеснок, томатное пюре или пасту, оставшийся бульон, соль, по 1 ч. л. смеси перцев и укропного порошка. Тушить до полной готовности капусты.

С отварной горячей картошечкой очень вкусно!

Свинина с квашеной капустой

Ингредиенты

• свинина (мякоть) — 500 г;
• капуста квашеная — 400 г;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• перец сладкий болгарский — 1-2 шт.;
• бульон мясной — 500 мл;
• соль, черный и красный молотый перец — по вкусу;
• сахар — 1 ст. л.;
• тмин — по желанию и вкусу;
• паприка молотая — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Свинину нарезать средними кусочками.

Обжарить на растительном масле до небольшой румяной корочки на сильном огне. Добавить порезанный лук, огонь уменьшить и жарить до прозрачности лука. Мясо посолить.

В сковороду к мясу добавить квашеную капусту.

Посыпать черным и красным молотым перцем, добавить паприку и тмин (по желанию), сахар. Влить мясной бульон. Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить свинину с капустой на слабом огне 30 минут. Пару раз следует мясо с капустой перемешать, если понадобится — влить еще немного бульона.

Далее добавить в сковороду порезанный соломкой сладкий болгарский перец и измельченный чеснок. Тушить еще 10-15 минут.

Подавать вкуснейшую тушеную свинину с квашеной капустой в горячем виде со сметаной и зеленью. Обязательно попробуйте!

Приятного Вам аппетита!

Тушёная капуста со свининой и картофелем

Ингредиенты:

• небольшой капустный вилок;
• 650 г рёбрышек или мякоти;
• 1 крупная морковка;
• 2 головки репчатого лука;
• 13 крупных картофелин;
• паста томатная (2 ст.л.) или помидоры (5 штук);
• 4 лаврушки;
• 120 грамм рафинированного масла;
• литр горячей кипячёной воды;
• соль;
• перец;
• свежая петрушка.

Как готовить:

1. Растительное масло на медленном огне накалить в казане, положить в него целую небольшую головку лука, обжарить до золотистого цвета и вынуть. Масло после этого не будет горчить и обретёт необычный запах;
2. С мяса или рёбрышек удалить плёнку и жилки, промыть и разделить на кусочки. Обжарить в казане, пока не испарится жидкость и не появится золотистая корочка;
3. Морковку почистить, крупно потереть;
4. Лук нашинковать мелкими кубиками;
5. Клубни картофеля почистить, помыть и крупно нарезать;
6. Порубить капустный кочан;
7. Если в блюдо добавляются помидоры, то их нужно порезать на кубиками;
8. Сначала в казан добавить морковь, перемешать и недолго потушить на сильном огне;
9. Выложить порезанный лук. Когда он станет золотистого оттенка, добавить томаты или томатную пасту. Содержимое казана хорошо помешать, готовить двадцать пять минут, не снимая крышки;
10. Закинуть картофель и капусту, залить горячую воду. Ингредиенты перемешать, посолить поперчить. Закинуть лавровый лист;
11. Накрыть крышкой казан и потушить блюдо, не убавляя огня. Когда из-под крышки появится пар, убавить жар и готовить ещё тридцать минут;
12. Готовую тушёную капусту нужно настоять минут пятнадцать, выложить по тарелкам и украсить свежей петрушкой.

Рецепт блюда с приготовлением в мультиварке

Ингредиенты:

• 500 г мяса;
• морковка;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 600 г свежей капусты;
• репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г шампиньонов;
• масло растительное без запаха;
• перец, соль;
• вода.

Как приготовить тушеную капусту со свининой в мультиварке:

1. Кусок мяса промыть и разрезать на тонкие ломтики по направлению волокон;
2. Кочан капусты обмыть, удалить плохие листочки и мелко нашинковать;
3. Головку репчатого лука очистить и тонко нарезать полукольцами;
4. Почистить морковь, крупно потереть;
5. Грибы промыть и нарезать мелкими пластинками;
6. Зубчики чеснока размельчить с помощью пресса;
7. В мультиварку налить немного масла без запаха. Включить режим «Выпечка» и обжаривать лук пару минут. Высыпать шампиньоны и готовить ещё десять минут;
8. Выложить тёртую морковь и кусочки мяса. При постоянном помешивании обжаривать не больше десяти минут;
9. Выбрав режим «Тушение», засыпать капусту, добавить специй, две ложки томатной пасты и соли по вкусу. В чашу налить ½ л воды и тушить продукты один час;
10. Готовое блюдо по желанию можно украсить свежей зеленью.